Dit is een van die recepten dat je je afvraagt waarom je het nodig hebt totdat je het eenmaal hebt gemaakt. En nadat je het gemaakt hebt, vraag je je af hoe je het zonder kunt!

struiken zijn hoofdzakelijk vruchtensiroop, bereid met verse bessen of steenvruchten, azijn en suiker. Dit is een perfect moment om die niet zo perfecte bessen te gebruiken, licht misvormde bollen, of stukjes fruit waar je de bedorven stukjes hebt afgesneden. Zodra ze hebben geweekt in azijn voor een paar dagen tot een paar weken, suiker wordt toegevoegd en het is allemaal veranderd in een geweldige siroop die u kunt toevoegen aan cocktails, marinades voor vlees, zelfs salade dressings of dessert fruit sauzen. Ze zijn zo veelzijdig! Dit is een geweldige manier om te behouden wat er in het seizoen, zelfs als je niet aan het hele inblikken en conserveren proces met een hele lade van bessen etc.

” het woord “struik “komt van het Arabische sharbah, wat “een drankje” betekent.”(“Sorbet” en “siroop” komen ook van deze Arabische wortel.) … Ze hebben een lange geschiedenis die teruggaat tot de Babyloniërs (die dadelazijn toegevoegd aan water om het veilig te maken om te drinken), en de Romeinen (die azijn en water gemengd om een drankje genaamd posca te maken). Zeelieden uit het koloniale tijdperk droegen struiken, rijk aan vitamine C, aan boord van hun boten om scheurbuik te voorkomen. Struiken ook aan populariteit gewonnen tijdens de Temperance beweging, en veel 19e – en vroege 20e-eeuwse huishoudelijke handleidingen bevatten recepten voor hen.”(citaat uit ‘The Kitchn’)

Ik vond het originele recept op de website van The Kitchn. Ze hebben een fantastische tutorial dat is een grote richtlijn voor wat je wilt gebruiken. Het is de basis of sjabloon, en de rest is aan jou en je verbeelding 🙂

vorig jaar maakte ik een Kersenstruik met zwarte peperkorrels. Kersen lenen zich echt voor meer intense, sterke specerijen voor diepte. Iets minder zou verloren gaan in de aardse intense zoetheid van kersen. Dit jaar heb ik besloten om jeneverbessen en hele piment uit te proberen. Dit zou de laatste siroop een licht exotisch en hartig tintje geven. Disclaimer: of u nu een kersenpitter gebruikt, of ze gewoon doormidden snijdt en de put verwijdert, wees voorbereid met een goed schort en overweeg het werk in een plastic zak of zoiets te doen. Ondanks je inspanningen, zullen je handen er uiteindelijk uitzien als De hoofdverdachte in een strafzaak.

Ik heb deze siroop al gebruikt als basis voor een kersencompote over chocoladekoekjes en geklopte ricotta. Ik ga voor een Zwarte Woud gateau gevoel daar! Jim vond het geweldig. Dus Ik zal deze methode zeker opnieuw gebruiken, of het nu gaat om chocoladecrêpes of cake enz. En voor een avond aperitief, voeg wat toe aan je bourbon, en je zult erg blij zijn!

dus, kersen zijn nog steeds in het seizoen als ik schrijf deze snelle blog post. En allerlei andere bessen zijn in overvloed op de boerenmarkten. Pluk een bes of kers op Maak een struik. Het zal maanden in de koelkast bewaren. En dan komt oktober wanneer u een vleugje toe te voegen aan een Herfst cocktail, wordt u herinnerd aan de zomer! Volgend voorjaar ben ik het maken van een rabarber struik (kan niet geloven dat ik ben giddy nu voor volgend jaar rabarber seizoen!) Komende herfst wil ik een met peren proberen – hoe geweldig dit zou zijn in Drankjes, of over pannenkoeken, of als een siroop voor cakes enz. En natuurlijk zou een herfstsalade een geweldige manier zijn om een perenstruik te laten zien.

Hoe gaat het met je zomer? Of winter, als je ten zuiden van de evenaar bent. Ik hoop dat je meer mooie en gelukkige dagen hebt dan niet. We hadden een tumultueuze zomerweer verstandig, maar het lijkt erop dat we krijgen de hitte eindelijk. Meestal hebben we te maken gehad met hete, wazige, vochtige dagen nu, waardoor iedereen in de buurt van hun airco ‘ s moet blijven. Maar dat is tot nu toe niet het geval geweest. Kijk nu, het zal allemaal veranderen volgende week, want Ik heb dit opgeschreven!!

Ik deel dit recept omdat sommigen van jullie op Instagram erom hebben gevraagd. En ik ben zo blij dat te doen. Als je ooit een verzoek hebt, aarzel dan niet om me een bericht te sturen-Ik ben er voor je!! In dit geval, Ik ben het delen van de stap voor stap tutorial van de keuken. Maar voel je vrij om het origineel hier te bekijken.hou van Jen.

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave