soms gaat er niets boven vers heet maïsbrood rechtstreeks uit de oven. Het is gewoon een van die feel good comfort voedsel dat maakt mijn huis voelt warm en gezellig. Meestal maak ik de familie mijn heerlijke Zuidelijke koekenpan maïsbrood waar we van houden. Echter, wanneer ik iets sneller moet maken, hou ik van deze Jiffy koekenpan maïsbrood die zo gemakkelijk te maken is met behulp van twee Jiffy mais muffin mixen.

ik hou ervan Jiffy mixen in mijn kast te houden omdat ze goedkoop zijn, gemakkelijk te maken en ongeveer een halve partij van waar de mix voor is. Dat maakt ze perfect voor snacks en omdat ze zo makkelijk te maken de kinderen kunnen zweep ze zelf. Vergeet niet om niet te mengen het beslag, je wilt nog steeds klontjes in het. Als je te veel roert krijg je taai maïsbrood.

de sleutel tot een goede koekenpan maïsbrood is het gebruik van een hete, beboterde gietijzeren koekenpan. Dus terwijl je de mix maakt, stop je je gietijzeren koekenpan in een hete 400 graden oven met 2 TBL boter erin. Het duurt ongeveer 5-6 minuten voordat de boter smelt. Als het geheel is gesmolten en je beslag klaar is om in te gaan, neem de koekenpan uit de oven en “draai” de koekenpan rond om de boter overal te krijgen, zelfs langs de zijkanten. Giet het beslag dan snel in het midden van de koekenpan en doe het terug in de oven om ongeveer 20 minuten te bakken. De hete beboterde koekenpan ontwikkelt een mooie krokante korst op het maïsbrood met een heerlijke botersmaak.

Dit is een geweldig recept om te serveren met wat crockpot chili of een warme kom zelfgemaakte soep.