Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees hier mijn Privacybeleid.
Hier is een eenvoudig, alledaags Pakistaans Chana Dal (split kikkererwten) recept gemaakt snel en gemakkelijk in de Instant Pot. Dit is een no-soak (tenzij je wilt!), dump-and-go recept met een eenvoudige tadka (temperen) van komijnzaad, uien, knoflook en chilipeper. Romig en smaakvol met slechts 15 minuten hands-on tijd!
een zoekopdracht in de spotlight op mijn Mac voor de woorden ‘chana dal’ levert 7 verschillende receptresultaten op. Het is een van die dals ik heb geprobeerd veel verschillende versies van, of het nu voor afwisseling of gewoon om dichter bij “de beste”.
Dit recept voor Instant Pot Pakistani Chana Dal is er een waar ik me nogal druk over heb gemaakt. Ik wilde een recept dat bijna geen moeite kost om te maken, behalve een eenvoudige tadka en garnering, maar nog steeds diepte in smaak heeft. Dit is een vergevingsgezind recept dus voel je vrij om het aan te passen aan de smaak & ingrediënten!
Wat is Chana Dal?
Chana dal, ook wel gespleten kikkererwten (garbanzo bonen), gele spliterwten of gespleten gele gram, is een soort dal dat erg populair is in de Pakistaanse en Indiase keuken.
hoewel ‘chana’ dal direct vertaald wordt naar ‘kikkererwten’ dal, zijn deze kikkererwten een andere variëteit dan die we in Amerika gewend zijn. In plaats van een dunne laag huid, gele gespleten kikkererwten hebben een donkere buitenste huid, die wordt verwijderd (gedopt) en vervolgens in tweeën gesplitst.
in de Pakistaanse keuken is er een droge,’ dhaba (berm) stijl ‘ chana dal die wordt gegeten met roti of naan, en dan is er de alledaagse chana dal die kan worden bereid in een groot aantal manieren en wordt geserveerd met zowel roti of rijst.
moet u Chana Dal weken?
Pre-soaking helpt bonen en linzen gemakkelijker te koken en te verteren, dus het is een goed idee om het te weken als je je daar zorgen over maakt. Anders hoef je chana dal niet te weken. Ik ben slecht in weken, en heb dit recept ontwikkeld om geen weken te vereisen, zodat je het kunt pakken en beginnen met het voorbereiden.
Hoe maak je Chana Dal in de Instant Pot
van oudsher wordt chana dal gekookt in een pot of snelkookpan, en daarna afgewerkt met een Tadka (temperen). Ik probeerde het maken van dit een one-pot Instant Pot recept, maar ik vond ik liever met de tadka aan het einde.
om deze chana dal in de Instant Pot te maken, Dump je gewoon:
- De gespoeld dal, water, tomaat en specerijen in de Instant Pot en kook onder druk.
- eenmaal gaar, bereid de tadka. Terwijl de uien bruin worden, zet je de Instantpot in de lage Sauteerstand.
- als de tadka klaar is, voeg deze toe aan de chana dal.
- laat ze samen sudderen om de romigheid en textuur te verbeteren.
- garneer en serveer!
het toevoegen van gember aan Dal
gember wordt vaak toegevoegd aan voedingsmiddelen die moeilijker te verteren zijn om de spijsvertering te bevorderen. Als u liever niet garneert met julienned gember, kunt u gemalen gember toevoegen samen met knoflook aan de tadka, of helemaal weglaten.
thee voor kurkuma tips voor het maken van Pakistaanse Chana Dal in de Instant Pot
- Zet uw Instant Pot op laag sauteer tijdens het bereiden van de Tadka. Op die manier kan het opwarmen en beginnen te verminderen voordat de tadka wordt toegevoegd. Als je de tadka toevoegt terwijl de dal niet suddert, moet je het gewoon langer samen koken (plus het sissen missen).
- als uw dal lang in de voorraadkast heeft gezeten, kan het langer duren om te koken. Als je het weken, kan het minder tijd om te koken, afhankelijk van hoe lang je het weken. Ik stel voor om minstens 18 minuten te koken.
- Dals worden vaak gecombineerd in de Pakistaanse keuken. Soms voeg ik ¼ kopje masoor dal toe aan ½ kopje chana dal.
- afhankelijk van het type chana dal dat je hebt, hoef je in dit recept misschien niet de hele 22 minuten onder druk te koken. Als uw dal minder tijd nodig heeft, probeer dan de kooktijd te verlagen tot 15 of zelfs 10 minuten.
Hoe maak je deze Pakistaanse Chana Dal op de kookplaat?
Ik heb dit recept niet op de kookplaat bereid, maar ik heb chana dal vele malen over de kookplaat gekookt. Hier is wat ik voorstel:
- gooi alle Instant Pot ingrediënten in een middelgrote pan. Voeg 4 kopjes water toe en laat het op hoog vuur aan de kook komen. Gooi het schuim dat naar het oppervlak stijgt weg.
- laat het vuur sudderen en bedek de pan. Laat de dal gaar koken (~1 uur), voeg eventueel water toe. Ga dan verder met de tadka.
Chana Dal Serveersuggesties
aangezien deze chana dal romig is, en niet te nat of droog, kunt u het serveren met zowel rijst als elk type brood zoals roti of naan. Verse, knapperige groenten zoals gesneden uien, wortelen of komkommers zijn ideaal naast dal om crunch en textuur toe te voegen. Ik serveer deze dal ook graag met achaar.
meer Dal recepten
Mash Ki Daal-Urad Dal (Instant Pot or Stovetop)
My Go-To Masoor Dal Recipe (Red Linz Curry)
Instant Pot Red Linz Dal
Als u op zoek bent naar meer Pakistaanse Instant Pot recepten, zorg ervoor dat u check out mijn 10+ Easy Pakistani Instant Pot recepten roundup!
inspiratie uit het diner nodig? Pak je gratis Top 10 recepten e-book!
10 van mijn meest geliefde, fan favoriete recepten! Download dit afdrukbare E-Book en verras uw familie met een getest-en-geperfectioneerd diner vanavond!
Ik hoop dat u de kans krijgt om dit recept uit te proberen! Als je dat doet, laat het me weten in de reacties hieronder! Als je op Instagram bent, tag me dan zodat ik je creaties kan zien. Ik hoor graag van je!
Instant Pot Pakistani Chana Dal
Izzah Cheema
Equipment
-
Instant Pot
Ingredients 1x2x3x
To Pressure Cook
- 3/4 cup chana dal – yellow split chickpeas 160-165 g, rinsed several times and then drained*
- 2 cups water
- 1 small to medium tomato ~75-85 g, finely chopped
- 1 1/8 tsp salt or to taste
- 1/2 theelepel koriander poeder
- 1/4 theelepel kurkuma poeder
- ¼ theelepel komijn poeder
- ¼ theelepel rode chilipoeder of meer naar smaak
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
Voor de Tadka (Tempereren)
- 2 eetlepels ghee of sub boter
- 1 eetlepel olie
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 kleine of ½ medium (~100 g) ui in dunne plakjes gesneden
- 3 garlic cloves crushed
- 1 small green chili pepper (or sub whole red chili pepper) chopped
Garnishing
- 1/4 tsp garam masala
- ¼ tsp freshly squeezed lemon juice
- ½ inch ginger julienned
- 2 tbsp cilantro leaves chopped
Instructions
To Pressure Cook
-
Add all the ingrediënten vermeld onder ‘druk koken’ om de Instant Pot en meng te combineren.
-
deksel vastzetten en klep afdichten. Bij hoge druk de handmatige kookstand kiezen en de tijd instellen op 22 minuten**.
-
wanneer dal is gekookt, laat de druk gedurende 5 minuten los en laat vervolgens de resterende druk handmatig los.
Tadka
-
in een medium sauteerpan, Verhit olie en ghee op middelhoog vuur. Eenmaal warm, voeg de komijn zaden en laat ze sissen voor een paar seconden. Voeg de uien toe en bak tot ze goudkleurig worden (~5-6 minuten).
-
Selecteer de Sauteerinstelling op de Instantpot en zet op minder om de dal te verwarmen.
-
aan de tadka toevoegen, de knoflook toevoegen en bakken tot de rauwe geur verdwijnt, ongeveer een minuut. Voeg de groene chilipeper toe en bak nog een minuut.
-
breng de tadka over naar de dal in de Instant pot. Blijf 3-4 minuten sudderen op laag gebakken, of tot de gewenste consistentie is bereikt. Gebruik een houten lepel om dal tegen de randen te mashen om de textuur te verbeteren.
-
voeg de garam masala en het citroensap toe en roer. Top met de koriander en gember. Serveer samen met achaar en gehakte knapperige groenten.
