Deze eenvoudige en heerlijke bloemkoolsoep maakt gebruik van geroosterde bloemkool, tomaten en Indiase specerijen, voor een stevige en gezonde bloemkoolsoep.
Als u op zoek bent naar een bloemkoolsoep die niet romig is, is deze iets voor u. Als je mijn Bloemkoolkaas hebt gemaakt en nu op zoek bent naar een beetje balans, is deze voor jou: ) als je een fan bent van Indiase gerechten (zoals in kip tikka Masala) is deze speciaal voor jou!
deze eenvoudige tomaat bloemkoolsoep bevat een heerlijke mix van Indiase specerijen. De bloemkool zelf wordt snel geroosterd in de oven, om de smaak echt naar boven te brengen en om de samenstelling van deze soep zeer snel te maken. Je kunt de bloemkool gemakkelijk vooraf roosteren en later ook aan de soeppan toevoegen.
geroosterde bloemkool combineert met tomaten en Indiase specerijen voor een stevige, gezondere, niet-romige bloemkoolsoep.
Deze soep is zeker stevig genoeg voor een diner soep, maar ook een geweldige soep voor het koken van een pot en genieten van de koelkast voor lunches.
Ga naar:
- Ingredient Notes
- Cook ‘ s Notes
- opslag, invriezen en vooruit maken
- Hoe snijd je een bloemkool
- receptenkaart
- meer recepten voor bloemkoolsoep die je misschien leuk vindt …
Ingredient Notes
tomaten in blik: het recept specificeert hele tomaten, maar als u alleen tomaten in blik in blokjes hebt gesneden op hand, gebruik die maar. Geplette tomaten zouden werken, maar de soep zou gladder zijn dan chunky.
tomatenpuree: de tomatenpuree voegt een mooi beetje tomatensmaak toe en is een geweldig middel om de kruidenmix te koken voordat de vloeistoffen aan de pan worden toegevoegd. Ik hou van die tubes tomatenpuree en heb altijd wat in mijn koelkast. Het bespaart u een blikje tomatenpuree voor een kleine hoeveelheid te openen.
Indiase specerijen: het recept maakt gebruik van een gedroogde kruidenmix die je kunt gebruiken als je al die specerijen bij de hand hebt. U kunt ook gebruik maken van elke Indiase gekruide pasta mix die je zou kunnen hebben rond, zoals Madras of Masala currypasta.
Cayenne: Dit is het” warmte ” – element van de soep. Weglaten als je geen warmte wilt of zoveel toevoegen als je denkt dat je wilt. Als je toevallig Kashmiri Chili poeder rond, gebruik dat in plaats daarvan, voor de meest authentieke smaken.
koriander: als u geen koriander liefhebber bent, vervang dan gewoon gewone peterselie voor wat smaak en kleur.
yoghurt: een gewone yoghurt is een mooie topping, hoewel je ook gewoon een motregen van zware room kunt gebruiken in plaats van de yoghurt. U kunt ook weglaten, als u dat wilt.
Deze soep kan gemakkelijk vegetarisch worden gemaakt, door de kippenbouillon te ruilen voor groentebouillon of veganistisch, door ook de yoghurttopping over te slaan.
Cook ‘ s Notes
als je fenegriek in de buurt hebt, zou het een geweldige toevoeging zijn aan deze soep! Ik heb het niet vermeld in de ingrediënten, want het is een beetje obscuur en niet echt nodig om nog steeds een geweldige soep te hebben. Het voegt gewoon een extra smaaktoon toe, als je het hebt en ervan geniet.
even terzijde, ik was aan het winkelen bij een van mijn lokale (kleine-stad) supermarkten afgelopen week en vond bevroren “Methi” bladeren in de bevroren voedsel sectie. Methi is gewoon een andere naam voor fenegriek bladeren. Ik snapte ze op en nu hebben een kant-en-klare levering van bevroren fenegriek klaar voor gebruik. (voor Canadese vrienden, gevonden bij Food Basics). U kunt ook gebruik maken van gedroogde fenegriek bladeren of de gepoederde versie, bekend als “kasuri methi”
vraagt u zich af waarom de bloemkool er geel uitziet? Nee, Het is geen nieuwe, mooie bloemkool. Er zit kurkuma in de soep en de gele kleur wordt opgezogen door de poreuze bloemkool.
u kunt deze soep gemakkelijk nog hartiger maken door er wat braadspit of overgebleven gekookte kip in te roeren, als u wilt. (In feite, als je geen bloemkoolliefhebber bent, kun je gewoon de bloemkool overslaan en alleen de kip gebruiken 🙂
Ik ben de Naan vergeten! Ik had wat prachtig Naan brood klaar staan om in de foto ‘ s van deze soep op te nemen en vergat het helemaal toe te voegen aan de foto. Ik hoop dat je niet vergeet, want warme knoflook Naan is de perfecte begeleiding voor deze soep:)
Top Tip! Wees niet verlegen om je soep te zouten. Ik hou ervan om het grootste deel van het zout op te slaan tot het einde van het koken, op welk moment Ik proef en voeg toe, als dat nodig is. Als je je soep proeft en denkt “het heeft iets nodig”, is het waarschijnlijk zout!
bewaren, invriezen en vooruit maken
Deze soep blijft heel goed in de koelkast gedurende enkele dagen. In tegenstelling tot sommige soepen, wordt het niet dikker als het zit, dus de laatste kom zou net zo goed moeten zijn als de eerste 🙂
Deze soep zou ook goed moeten bevriezen.
u kunt de soep vooruit maken en later opnieuw verwarmen. In de koelkast bewaren tot ze klaar zijn om te eten. U kunt ook gewoon doen het roosteren van de bloemkool vooruit (in de ochtend, bijvoorbeeld), afkoelen dan in de koelkast, dan gewoon assembleer de soep snel tijdens het diner met behulp van de bloemkool die u eerder geroosterd.
hoe een bloemkool te snijden
draai de bloemkoolkop ondersteboven op een snijplank. Met een scherp mes, snijd door elk van de groene bladstelen naast de hoofdkern, te verwijderen. Snijd de bloemkool hoofd in kwartjes. Neem een van de kwartjes en leg het op zijn kant op een snijplank, met de kern-einde naar je toe. Gebruik een scherp mes om een diagonale snede te maken van de bovenkant van het kerngebied tot en met de onderkant van de kern, te verwijderen. Herhaal met de resterende kwartalen. Zodra de kern is verwijderd, kunt u doorgaan en breken de roosjes.
Recept Card
Indische Gekruide Bloemkool Soep
Ingredients 1x2x3x
For roasted cauliflower:
- 1 head cauliflower
- Olive oil
- Salt and Pepper
For soup:
- 2 Tbsp butter
- 1/2 cup onion, diced
- 4 cloves garlic, chopped
- 1 1/2 tsp fresh ginger, grated, or about 1 Tbsp of ginger paste
- 1 Tbsp tomato paste
- 2 tsp garam masala
- 2 tsp ground cumin
- 2 tsp turmeric
- 1 1/2 tsp ground coriander
- 1/4 – 1/2 tsp cayenne, or Kashmiri chilipoeder, facultatief, naar smaak*
- 28 oz hele pruimentomaten in blik, met vloeistof
- 1 El bruine suiker, facultatief als u liever
- 4 kopjes kippenbouillon
- 1/4 kop verse koriander, grof gehakt
voor garnering:
- Extra gehakte verse koriander
- Plain yoghurt, of een scheutje room
- Gesneden jalapeno, optioneel
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425F.
-
Verwijder de bladeren en de kern van de bloemkool. Breek of snijd in hapklare roosjes. Verstrooi op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Roer of gooi om de bloemkool met olie te bedekken. Rooster in voorverwarmde oven voor 20-25 minuten, of tot bloemkool mals is (test het met een mes) en gouden in vlekken. Haal uit de oven en zet opzij.
-
smelt boter in een grote Nederlandse oven of soeppan op middelhoog vuur op het fornuis. Voeg de ui toe en kook, regelmatig roeren, tot zacht, maar niet bruin. Terwijl de ui aan het koken is, Meet alle kruiden op en roer samen in een kleine kom. Zet opzij.
-
voeg de knoflook en gember toe en kook onder roeren nog ongeveer 1 minuut. Voeg de tomatenpuree en kruiden toe en kook, roeren, nog een minuut. Voeg de ingeblikte tomaten, met hun sappen, de bruine suiker, bij gebruik en de kippenbouillon. Gebruik de rand van een lepel om de tomaten in de pot te breken. Roer om te combineren. Voeg de geroosterde bloemkool toe aan de pot. Breng het mengsel aan de kook, breng het vuur dan naar medium-laag en laat zo zachtjes sudderen gedurende 10-15 minuten, om de smaken te laten mengen. (Vergeet niet dat de bloemkool al gaar is, dus je hoeft niet lang te sudderen).
-
Op dit punt geef ik mijn soep graag 2 of 3 peulvruchten met een immersiemixer. Niet te veel, want Ik hou graag wat bloemkool chunky. Als je geen dompelmixer hebt, zou een aardappelpuree waarschijnlijk ook werken. Volledig optioneel, zoals je wilt.
-
proef soep en voeg zo nodig zout en versgemalen peper toe. (Zout royaal, om echt te brengen alle geweldige smaken). Roer de 1/4 kop verse gehakte koriander door. Serveer warm gegarneerd met een klodder van gewone yoghurt en meer gehakte koriander. Voeg wat plakjes jalapeno toe als je wat warmte wilt. Lekker geserveerd met warm Naan brood.
Notes
voeding
Nutritional information provided for general guidance only and should not be relied upon to make personal health decisions.
meer bloemkoolsoep recepten die u misschien leuk vindt …
