inblikken kan een overweldigende inspanning lijken, vooral als je er nieuw in bent. Echter, laat je niet intimideren door het conservenproces. Het is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat uw fruit en groenten nooit meer verloren gaan, en het geeft u de kans om het hele jaar door van seizoensgebonden producten te genieten. Om je te helpen het inblikken onder de knie te krijgen, hebben we 7 recepten samengesteld samen met een korte handleiding, zodat je gemakkelijk heerlijke salsa, relish, gelei en jam kunt maken.

het Conservenproces

er zijn twee verschillende conservenmethoden, en het is afhankelijk van het voedsel dat u gebruikt. Als je ingrediënten met een hoge zuurgraad gebruikt, zoals fruit en tomaten, schrijft Fresh Preserving dat je ze kunt verwerken in een kokend waterbad canner, omdat de van nature zure voedingsmiddelen in staat zijn om bacteriën te doden op het kookpunt. Typisch, als u op zoek bent naar kan fruit, vruchtensappen, jam, gelei, en andere fruitspreads, salsa ‘ s, of tomaten, dit is de methode die u zult gebruiken. Je hebt een kokend water bad canner nodig of een grote, diepe steelpot met een deksel en een rek.

Als u voedsel met een lage zuurgraad gebruikt, zoals groenten en soepen, hebt u een drukinker nodig, die hoog genoeg temperaturen kan bereiken (ongeveer 240 tot 250 graden Fahrenheit) om bacteriën te doden. U moet deze methode gebruiken wanneer u groenten, vlees, gevogelte en zeevruchten te bewaren om het risico van voedsel overgedragen bacteriën te elimineren, volgens verse conservering.

voordat u begint, zorg er ook voor dat u mason potten met nieuwe deksels en banden hebt, naast alledaagse keukengerei zoals een spatel, trechter en Tang. Nu dat je hebt de basics naar beneden, hier is een stap-voor-stap handleiding te volgen, per smaak van thuis. Afgezien van de verschillende soorten conservenfabrikanten, is het algemene conservenproces voor zowel voedingsmiddelen met een lage als met een hoge zuurgraad in principe hetzelfde.

1. Verzamel uw ingrediënten. Lees het recept en de instructies door. Was en droog potten, deksels en banden. Verhit potten en deksels in heet (niet kokend) water om te voorkomen dat ze barsten wanneer warm voedsel wordt toegevoegd. Banden moeten op kamertemperatuur worden bewaard, zodat ze gemakkelijker te hanteren zijn.
2. laat 2-3 inch water in de drukinker sudderen of vul de kokende waterinker halfvol water en laat sudderen terwijl voedsel wordt bereid en in potten wordt geplaatst. Volg bij gebruik van een drukcannermachine de instructies van de fabrikant. Maak eten klaar.
3. verwijder potten uit de conservenmachine met een tang of een soortgelijk keukengerei en vul met voedsel, waarbij de juiste kopruimte overblijft, de ruimte tussen het voedsel en het deksel, zoals in het recept wordt gevraagd. Als het recept vraagt om het, Verwijder luchtbellen in voedsel door het uitvoeren van een spatel tussen het voedsel en de binnenkant van de pot. Maak de rand van de pot schoon en plaats het deksel erop, zorg ervoor dat het gecentreerd is zodat de afdichting contact maakt met de rand. Stevig schroef op band.
4. geef gevulde potten terug aan de canner. Volg bij gebruik van een drukcannermachine de aanwijzingen van de fabrikant. Bij gebruik van een kokend water canner, plaats deksel op de top en breng aan de kook. Afhankelijk van het recept en uw hoogte, zullen de verwerkingstijden verschillen. Verwijder potten uit de canner en laat 12-24 uur zitten. Trek de banden niet aan of pas ze aan. Om er zeker van te zijn dat het deksel is verzegeld aan de rand van de pot, verwijder de band en probeer het deksel eraf te tillen. Als het deksel blijft zitten, is de pot met succes afgesloten. Label je potten en bewaar ze op een droge, koele plaats. Je bent nu klaar om te beginnen!

1. Perzik -, pruim-en Gemberjam

het recept voor perzik -, pruim-en gemberjam in de keuken is een geweldig voorgerecht, vooral als je nog nooit hebt ingeblikt. Je hebt pruimen, perziken, gember, suiker en citroen nodig om deze frisse, fruitige jam te maken. Hoewel dit recept niet echt inblikken, de keuken raadt het aan als een voorgerecht recept, omdat het geeft u een gevoel voor het draaien van uw producten in geconserveerd voedsel. Begin met deze jam als je hoopt te verlichten in het conservenproces.

bestanddelen:

• 2 dozijn kleine, gele pruimen
• 4 middelgrote perziken
• 1 theelepel geraspte, verse gember
• 2 kopjes suiker
• 1 citroen, gepekeld

aanwijzingen: snijd de pruimen van de pitten en in stukjes. Pit en schil de perziken en snijd in stukjes. Je moet ongeveer vier kopjes fruit hebben. Voeg fruit en de rest van de ingrediënten toe aan een grote sauspan. Verhit het mengsel op middelhoog vuur tot het aan de kook komt. Blijf koken, voortdurend roeren, pureer het fruit in kleine stukjes als het verzacht en kookt. Kook tot een snoepthermometer 220 graden bereikt, ongeveer 20 tot 25 minuten. Van het vuur halen, afkoelen en in een luchtdichte container in de koelkast bewaren.

2. Garden Tomato Relish Recipe

deze smaak van huis recept kunt u gebruik maken van uw tuin restjes en vraagt om tomaten, uien en paprika ‘ s als de belangrijkste ingrediënten van de salsa. Het is een geweldige manier om een hamburger of hotdog op te fleuren de volgende keer dat je grilt. Voor dit recept gebruik je de waterbadcannermethode, die 10 pinten oplevert.

Ingrediënten:

• 10 pond tomaten
• 3 grote zoete uien, fijngehakt
• 2 middelgrote zoete rode paprika ‘s, fijngehakt
• 2 middelgrote groene paprika’ s, fijngesneden
• 2 theelepels mosterdzaad
• 1 theelepel selderijzaad
• 4 ½ kopje witte azijn
• 2 ½ cups verpakt met bruine suiker
• 3 eetlepels canning zout
• 2 eetlepels gemberpoeder
• 2 theelepels gemalen kaneel
• 1 theelepel gemalen piment
• 1 theelepel gemalen kruidnagel
• 1 theelepel gemalen nootmuskaat

Routebeschrijving: Breng in een grote pan 8 kopjes water aan de kook. Voeg tomaten toe, een paar tegelijk; kook gedurende 30 seconden. Laat de tomaten uitlekken en plaats ze onmiddellijk in ijswater. Giet af en dep droog; schil en hak fijn. Plaats in een soeppan. Voeg uien en paprika toe. Plaats mosterd en selderij zaad op een dubbele dikte van kaasdoek; breng hoeken van doek en binden met touw aan een zak te vormen.

voeg kruidenzakje en de overige ingrediënten toe aan de pot. Breng aan de kook. Verminder het vuur en laat het, onbedekt, 60-75 minuten sudderen of tot het iets verdikt is. Gooi de kruidenzak weg. Voorzichtig soeplepel genieten in hete 1-pint potten, waardoor ½ -inch hoofdruimte. Verwijder luchtbellen; veeg de velgen schoon en pas de deksels aan. Verwerken in kokend water canner gedurende 20 minuten.

3. Frambozenjam

u gebruikt de methode voor het inblikken van het kokend waterbad voor Food.com het recept. Dit recept met 2 ingrediënten, dat 6 kopjes oplevert, is zoet en hartig, en de frambozen hebben genoeg natuurlijke pectine in hun zaden om deze jam tot in de perfectie te verdikken.

bestanddelen:

• 4 kopjes frambozenpuree
• 4 kopjes suiker

gebruiksaanwijzing: gebruik een zeer grote pot. Wanneer de jam een volle rollende kook bereikt, zal het verdubbelen in volume. Verwarm gepureerde bessen tot ze een volle rollende kook bereiken. Kook 2 minuten. Voeg suiker toe. Roer. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren, kook gedurende 2 minuten. Verwijder van het vuur. Klop met roterende klopper gedurende 4 minuten. Giet in gesteriliseerde potten en verzegel.

geroosterde Knoflookpastasaus

bereid je voor om verbaasd te zijn over hoe heerlijk dit betere huis-en Tuinrecept is. De smaakvolle saus maakt gebruik van verse kruiden, paprika ‘ s en bruine suiker om een overheerlijke knoflook-tomaat pastasaus te creëren. Voor dit recept gebruik je een kokend waterkan, die 24 porties oplevert.

bestanddelen:

5. Sperziebonen

Simply Canning ‘ s green bean recept is de perfecte manier om het gebruik van een drukcannermachine te vergemakkelijken. Je hebt ongeveer 14 pond bonen nodig voor een conservenlading van 7 liter, of 9 pond voor 9 pints.

ingrediënten:

• sperziebonen
• Conservenzout, optioneel

gebruiksaanwijzing: was de bonen in koud water en snijd ze tot de gewenste grootte. Groene bonen kunnen ofwel warm verpakt of koud verpakt, die ook wordt aangeduid als raw pack. Met warme verpakking kun je meer in een pot krijgen. Voor beide stijlen kunt u conservenzout toevoegen aan uw potten, ofwel ½ theelepel voor pinten of 1 theelepel voor kwartjes. Zout is volledig optioneel en alleen voor de smaak.

om uw bonen warm te verpakken, kook de bonen 5 minuten voor het verpakken van potten. Laat uitlekken en verpakken in potten losjes en dek af met kokend water waardoor 1-inch kop ruimte. Om koud te verpakken, vul potten strak met rauwe bonen. Dek af met kokend water en laat 1-inch hoofdruimte. Nadat uw potten zijn gevuld, verwijder luchtbellen door het uitvoeren van een plastic gebruiksvoorwerp naar beneden in de pot tussen de pot en de bonen. Druk licht op om ingesloten lucht vrij te laten. Veeg de velgen van uw potten schoon en plaats inblikken deksels. Plaats gevulde potten in een drukcannermachine en verwerk deze volgens de instructies voor het inblikken van de druk. Voor een pint 20 minuten verwerken en voor een kwart 25 minuten verwerken.

6. Creamed Corn

u hoeft uw creamed corn nooit meer in een winkel te kopen. Het recept van Food Preserving is gemakkelijk te volgen en maakt een heerlijk, romig bijgerecht waar u het hele jaar van kunt genieten. Voor dit recept gebruik je een drukcannermachine.

ingrediënten:

7. Watermelon Preserves

u gebruikt de methode voor het inblikken van waterbaden voor AllRecipes.com ‘ s watermeloen conserven. Dit is een geweldige manier om fruitige smaak toe te voegen aan toast of Engelse muffins, en zal u toelaten om te genieten van verse smaken watermeloen het hele jaar door.

ingrediënten:

• 3 pond watermeloen
• 3 kopjes witte suiker
• 3 citroenen, gespoeld, in plakjes gesneden en gezaaid

: Verwijder de groene korst van de meloen en snijd het witte deel in kleine blokjes, waarbij het Rode vruchtvlees grotendeels intact blijft. Zaden verwijderen. Combineer in een zware soeppan 4 kopjes van de bereide watermeloen, suiker en citroenen. Breng op middelhoog vuur aan de kook en laat het mengsel 2 uur lang langzaam koken, af en toe roeren. De temperatuur van het mengsel moet op 220 graden Fahrenheit, zodat de jam zal instellen.

steriliseer de potten en deksels gedurende ten minste 5 minuten in kokend water. Verpak de jam in de hete, gesteriliseerde potten, het vullen van de potten tot binnen ¼ inch van de bovenkant. Breng een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de potten nadat ze zijn gevuld om eventuele luchtbellen te verwijderen. Veeg de velgen van de potten af met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen. Top met deksels, en schroef ringen.

plaats een rek in de bodem van een grote voorraadpot en vul half met water. Breng op hoog vuur aan de kook, laat de potten dan voorzichtig met een houder in de pot zakken. Laat een 2-inch ruimte tussen de potten. Giet er indien nodig nog meer kokend water bij totdat het waterniveau minstens 1 inch boven de toppen van de potten ligt. Breng het water aan de kook, bedek de pot en verwerk het gedurende 10 minuten.

More From Life spiekbriefje:

• 7 rijke Frambozenrecepten om deze zomer te genieten
• Bake Bar Cookies Now: 7 verbazingwekkende recepten
• 8 dessertrecepten die boordevol chocolade zitten