de eierproductie is voor de meeste kippen die onze supermarkten bevoorraden, een slechte zaak. Maar onder druk van consumenten worden menselijkere teeltmethoden steeds populairder. Helaas weten we niet altijd wat de etiketten op de eierdozen betekenen. Dus als je niet beschikt over een lokale bron van eieren en weet waar uw eieren vandaan komen, hier is een korte primer op ei karton lingo en wat het betekent voor de kip.

traditionele eiproductiefaciliteiten betekenen voor de meeste kippen het leven in een zeer kleine kooi. Echter, als je de termen “vrije uitloop”, “vrij roaming” of “kooi vrij” de kippen kunnen lopen rond, flap hun vleugels, en preen. Kippen worden waarschijnlijk gehouden in een grote kudde in open pakhuizen.

” Free range “of” free roaming ” betekent dat kippen toegang hebben tot de buitenkant. Wat toegang tot de buitenwereld betekent, is echter dubbelzinnig. Het kan betekenen dat de toegang naar buiten beperkt is en op vuil of beton.

“kooi vrij” betekent niet dat de vogels toegang hebben gehad tot de buitenkant.

als op de doos “certified humaan” staat, betekent dit dat de vogels zijn gefokt op een manier die voldoet aan de certificeringseisen voor Humane verzorging van landbouwhuisdieren. Legkippen moeten ongekooid zijn en toegang hebben tot zitstokken, nestkasten en stofbadzones. De dichtheid van het koppel is beperkt, maar vogels hoeven geen toegang tot de buitenlucht te hebben. Snavel trimmen is toegestaan; debeaking niet. Verhongering om de rui op te wekken is niet toegestaan.

velen betalen veel meer voor” gecertificeerde biologische ” eieren. Dit betekent dat de vogels moeten worden gevoerd biologisch, vegetarisch voer en kan niet worden gedoseerd met antibiotica. Vogels kunnen niet gekooid worden. Vogels kunnen echter worden ontbekt en uitgehongerd om Rui te veroorzaken. De hoeveelheid buitentoegang tot de vogels is niet duidelijk gedefinieerd en op veel biologische boerderijen hebben vogels alleen toegang tot een klein betonnen erf.

” omega 3 ” eieren zijn ook vrij prijzig. Alle eieren hebben omega-3 vetzuren in kleine hoeveelheden. Omega-3 kan worden verhoogd in eieren door het voeren van lijnzaad, visolie of alfalfa meel. Als we geluk hebben, zal de kweker in plaats daarvan kiezen om omega-3 te verhogen door de vogels toe te staan om te foerageren op gazon of weiland.

hoewel niet op de doos, wanneer u het ei opent, hoe helderder Oranje de dooier, hoe meer carotenoïden het ei bevat.

We moeten de productie van eieren en kippen stimuleren. Gepureerde eieren bevatten 10% minder vet, 34% minder cholesterol, 40% meer vitamine A en 4 keer de hoeveelheid omega-3. Pastured chicken vlees bevat 21% minder vet en 50% meer vitamine A dan de USDA standaard.