slagroom is de perfecte topping voor veel desserts omdat het zoet, romig is en een luxe textuur heeft. Geklopt in perfect stijve pieken, moeten zware zweepslagen room en suiker dikker worden in een decadente topping die zijn vorm kan vasthouden, maar als om de een of andere reden uw slagroom zijn lucht heeft verloren en leeggelopen of het gewoon niet meer dan een schuimige soep zal vormen, zijn er een paar keukenhacks voor het verdikken van zuivel of veganistische slagroom.
Tip
Zweepcrème is gemakkelijker te doen met de handmixer of standmixer in plaats van met de hand omdat het veel sneller is en meer lucht in uw zware zweepcrème brengt.
hoe zuivel slagroom te dikken
bij het maken van zuivel slagroom, hoe kouder uw ingrediënten zijn, hoe sneller de zware slagroom in slagroom verandert. Je kunt zelfs de kloppers en de mengkom in de vriezer ongeveer vijf minuten laten afkoelen. Daarom is het belangrijk om alle ingrediënten en gereedschappen koud te houden om de slagroom snel te laten vormen. Alles koud houden verhoogt ook het volume van je slagroom. Probeer de slagroom niet te lang te kloppen, want over-kloppen kan ervoor zorgen dat het te stremmen en Uit elkaar vallen. Vermijd ook het toevoegen van te veel suiker aan de slagroom; te veel zoetstof kan voorkomen dat de slagroom goed verdikt.
sommige koks geven er de voorkeur aan om ongeparfumeerde gelatine toe te voegen aan hun slagroom als stabilisator, vooral bij warm weer. Als het kiezen van deze methode, zorg ervoor dat de gelatine volledig is afgekoeld als hete gelatine zal leiden tot de slagroom te smelten en vloeibare slagroom te creëren. Om slagroom te repareren die vloeibaar is, probeer het opnieuw te kloppen met een halve theelepel wijnsteencrème of met gekoelde niet-gearomatiseerde gelatine om de delicate topping te helpen stabiliseren, vooral bij warm weer.
wanneer Kokosnootklopje niet verdikt
het maken van slagroom met kokosmelk is ongetwijfeld lastig. Om te beginnen moet je volle kokosmelk of room gebruiken voor dit niet-maagdelijke alternatief om te werken. Zelfs op zijn best zal coconut slagroom nooit zo stevig zijn als traditionele zuivel slagroom.
verwante LeafTv-artikelen
net als zuivel slagroom, moet kokos slagroom koud zijn om goed te kloppen tot een verdikte topping. Chill de kokosmelk of room ‘ s nachts in de koelkast in plaats van in de vriezer voor het beste resultaat. Voor de dikste kokosnootklopcrème die mogelijk is, gebruik je alleen de geharde kokosmelk of room aan de bovenkant van het blikje nadat het is gekoeld, en laat je eventuele vloeistoffen achter in het blikje. Gooi de vloeistof echter niet weg, omdat het in andere recepten kan worden gebruikt.
voeg poedersuiker toe
gebruik een meelzeef om poedersuiker toe te voegen in plaats van witte suiker. Gezeefde poedersuiker is lichter dan vloeibare zoetstoffen en gegranuleerde witte suiker, dus het zal helpen om de kokosnootklokjes licht en luchtig te houden als het eenmaal is opgeklopt. Vergeet niet om ook een gekoelde mengkom en kloppers te gebruiken. Met deze tips, moet je zachte pieken te zien vormen bij het kloppen van kokosnoot slagroom. Om vloeibare kokosnoot slagroom opnieuw te verdikken, probeer het zeven in poedersuiker om het mengsel te dikker te maken.
