Een van onze favoriete tijden van het jaar staat voor ons, appelseizoen, en dat betekent dat het tijd is om zelfgemaakt appelsap te maken!

we hebben het geluk te leven in een gebied dat ons overschakelt van een hete en stomende zomer naar een mooie, koele en heldere herfst. De bladeren beginnen te veranderen van een donkergroene tint naar levendige tinten geel, oranje en rood. Natuurlijk, met die verandering komt onze herfstoogst.

appels zijn begonnen te rijpen, en dat betekent dat veel geweldig fruit, saus, desserts en sappen klaar zijn om te worden gemaakt en geconsumeerd. We hebben verschillende berichten gehad over wat te maken met appels (zie hieronder), maar een die soms over het hoofd wordt gezien (omdat het zo gemakkelijk is) is allemaal natuurlijk appelsap. Met zoete appelvariëteiten beschikbaar, zoals Gala, Fuji, Rome, Honeycrisp en Red Delicious, is het niet nodig om extra suikers toe te voegen. De zoetheid van de appels zelf is genoeg om te zorgen voor het best smakende appelsap dat je ooit hebt gehad.

U kunt ‘secondenappelen’ gebruiken – de boomgaarden verkopen ze meestal tegen een gereduceerde prijs vanwege kleine blauwe plekken en beschadigde plekken. Het zal echter veel minder tijdrovend zijn en het sap zal zoeter zijn als u appels van boomgaardkwaliteit ‘store’ gebruikt. Hoe dan ook is acceptabel, maar het belangrijkste om te onthouden is dat je weet wat er in je sap zit als je het zelf maakt!

Bekijk enkele van onze andere Apple Recepten:

Apple Cinnamon Honey Jelly Recipe

Apple Pie Filling Recipe – Pie instructions included

Crockpot Apple Butter Recipe-No SUGAR added

Secrets to Canning Applesauce Recipe

Traditional Crockpot Apple Butter Recipe

Apple Crisp Recipe – Gluten and Dairy Free

Homemade Apple Juice

*makes approximately 3 quarts

ingrediënten:
36 appelen van gemiddelde grootte (mengsel van variëteiten)
4 kopjes water

instructies:
1. Was en kern de appels, het verlaten van de huid.

2. Snijd appels in plakjes.

3. Doe plakjes appel in een grote soeppot en voeg water toe totdat de appels bedekt zijn (ongeveer 4 kopjes).

4. Kook de appels langzaam ongeveer 25 minuten-de appels moeten zacht zijn.

5. Doe een filter in een zeef en pureer het appel/watermengsel voorzichtig over een kom/pot voor het sap dat moet worden verzameld. *Als je geen zeef hebt, vul dan een zeef met een paar lagen kaasdoek en laat minstens 2 uur uitlekken.

6. Proef het sap-als het te sterk is kunt u extra water toevoegen om te verdunnen.

maximaal een week bewaren in de koelkast.

te bewaren door inblikken:
7. Verwarm sap in een middelgrote pan over middelhoge hitte tot een lage sudderen kook.

8. Pollepel heet sap aan hete inblikken potten verlaten 1/4 inch headspace. Veeg de rand en het hete deksel in het midden op de pot. Breng de band aan en pas aan tot de vingertop strak is.

9. Verwerk gedurende 10 minuten in een kokend waterkanon, waarbij de hoogte zo nodig wordt aangepast. Verwijder potten en laat afkoelen. Controleer de deksels na 24 uur op verzegeling. Deksel mag niet op en neer worden geduwd wanneer het midden wordt ingedrukt.

opslaan in koel, donker gebied.

Enjoy!

* * Als u ons recept van de Week wilt ontvangen – meld u dan aan om de blog te volgen via e-mail in de rechterkolom, “like” ons op Facebook, of volg ons op Twitter.

Maria en Jim