kersen bevatten verschillende antioxidanten. Wist je dat kersen behoren tot de top 20 voedingsmiddelen met de hoogste concentratie aan antioxidanten? In feite heeft de standaard één-kop portie zoete kersen de capaciteit om 4.873 antioxidanten te dragen. Antioxidanten zijn moleculen gevonden in voedingsmiddelen die de cellen van het lichaam te beschermen tegen verschillende chronische ziekten, waaronder kanker.

antioxidanten komen van nature voor in levensmiddelen en kunnen cellen in het lichaam beschermen tegen schade tijdens oxidatie, een chemische reactie in het lichaam die vrije radicalen kan produceren. Deze radicalen beginnen een kettingreactie, en als die reactie optreedt in een cel, kan het de cel ernstig beschadigen of doden. Oxidatieve stress is de oorzaak van vele ziekten, en de antioxidanten in voedingsmiddelen zijn een geweldige manier om die stress te bestrijden.

kersen bevatten verschillende antioxidanten (en meer worden ontdekt door onderzoek), waaronder: melatonine, fenolen, quercetine en een flavonoïde genaamd anthocyanine. Anthocyanine geeft kersen hun dieprode kleur (net als rode wijn), en worden verondersteld goed te zijn voor het hart. Kersen kunnen het hart en de omliggende weefsels bescherming bieden, evenals de vorming van plaque remmen via deze krachtige antioxidanten.

eet een kom met zoete kersen en geef je lichaam een antioxidant boost! Lees meer over kersenvoeding op onze blog.