lokaal geproduceerde seizoensgebonden producten zijn onze beste vriend in de keuken. Voorbeeld van vandaag, prachtige gouden bessen die ging in deze gemakkelijke Cape kruisbessen amandel Cake.

De Markten worden overspoeld met Kaapse kruisbessen of Physalis of Rasbhari zoals het hier in India vaak wordt genoemd. Letterlijk vertaald betekent het”vol sap”! Inheems in Peru en Chili, Kaapse kruisbessen of Physalis, groeien nu ook in India, australië, China en Maleisië.

deze glanzende onweerstaanbare bessen verpakken nogal een smaakvolle punch. Een beetje zoet een beetje zuur, ze zijn een genot om naar te kijken en te eten. Vanwege de zeurdheid werkt deze vrucht prachtig in zoete bakjes, jam en compotes.

de goedheid van Kaapse kruisbessen

deze kleine bessen zijn een fantastische snack omdat ze een flinke dosis fructose opleveren, een oplosbare vezel. En dat mijn vrienden geweldig is voor diabetici, omdat het helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Een goede hoeveelheid pectine Hier helpt bij een betere calciumopname, wat betekent dat het geweldig is voor onze botten. Het helpt ook bij de spijsvertering gezondheid. Dit alles terwijl het een grote immuniteit booster…Rasbhari is vol met vitamine A & C en antioxidanten. Dus laad mensen op, Nu het nog in het seizoen is!

Hoe maak je deze Easy Cape Gooseberry Amandelcake

omdat ik besloot om eieren ook hier buiten te laten, was de voorbereiding erg snel en eenvoudig.

volkorenmeel, bakpoeder, zuiveringszout en zout worden eerst gezeefd in een kom. Daar heb ik amandelmeel en ruwe suiker aan toegevoegd. Amandelmaaltijd zorgt ervoor dat de taart een subtiele nootachtige smaak krijgt en vochtig blijft. Dit, afgezien van het toevoegen van een boost van voeding. Om amandelmaaltijd te maken, vermaal je amandelen in je koffiemolen of keukenmachine. Het is vers en goedkoop.

in een andere kom worden gewone Griekse yoghurt, olijfolie en vanille-extract geklopt. Zodra de vloeistoffen gemengd zijn met de droge ingrediënten, vouw je de geviereniseerde Kaapse kruisbessen en verse tijmbladeren erin.

Ja, Dat heb je goed gehoord! Verse kruiden in een taart? Ik vind het leuk om een beetje van dat herbalicious (is dit een woord?) geniet zoals ik deed in mijn aardbei & rozemarijn Scones en oranje ondersteboven Cake. Geloof me, het maakt echt de smaak pop, op een delicate manier. En het is een uitzonderlijke match met de fruitige olijfolie hier.

bakken van de taart

het beslag voor deze taart is vrij dik ( bijna als brownie beslag). Maar weersta de verleiding om hier meer vloeistof toe te voegen. De Kaapse kruisbessen laten hun sappen los als de taart bakt en dus is er genoeg hydratatie gaande hier!

schraap het taartbeslag in de ingevette pan, vul het met nog een paar kruisbessen en wat gesneden amandelen. Deze taart duurt wel even om te bakken. up..in mijn oven duurde ongeveer 50 minuten tot het klaar was.

10-15 minuten wachten voordat het wordt uitgedraaid is belangrijk omdat u wilt dat de sappen van de vrucht zich vastzetten.

Deze cake kan het best warm of op kamertemperatuur worden geserveerd. Al heb ik er geen probleem mee om het koud uit de koelkast te eten. Ja, als het weer opwarmt, raad ik je aan om de restjes in de koelkast te bewaren. Dankzij de yoghurt, bessen en amandelmaaltijd wordt deze taart niet hard en droog. Het blijft goed voor 2-3 dagen in een luchtdichte container.

Deze Kaapse kruisbes Amandelcake heeft een zachte, malse, nootachtige kruimel rijkelijk afgewisseld met sappige Jammy tart fruitige hapjes met een vleugje hartige tuin-verse tijm. Echt een heerlijke theetijd # TAFEverydayCake traktatie voor ons!

opmerking :

Deze cake kan gemakkelijk glutenvrij worden gemaakt, zoals ik voor mijn cake deed. Als je het veganistisch wilt maken, gebruik dan gewoon een plantaardige yoghurt in plaats van Griekse yoghurt.

Ik hoor graag van u! Tag me alsjeblieft op Instagram @tashasartisanfoods met de hashtag # tashasartisanfoods. Je kunt me ook volgen op INSTAGRAM, PINTEREST voor meer fantastische recepten! Abonneer je op Tasha ‘ s Artisan Foods, zodat je nooit een recept mist!

Easy Cape Gooseberry Amandelcake

lokale seizoensgebonden producten zijn onze beste vriend in de keuken. Case in point today, gorgeous golden berries that went into this Easy Cape Gooseberry Almond Cake.

Prep Time25 mins

Cook Time50 mins

Total Time1 hr 15 mins

Servings: 8 servings

Calories:

Author: Natasha Minocha

Ingredients

• 1 cup Wholewheat flour
• 1.5 tsp baking powder
• 1/4 tsp baking soda
• 1/8 tsp salt
• 1/2 cup Almond meal
• 1/2 cup Raw sugar
• 2/3 cup Greek yogurt, plain
• 1/3 cup olive oil
• 1 tsp vanilla extract
• 20-25 Cape Gooseberries, quartered
• 1 tsp Fresh Thyme leaves

Topping

• Kaapse kruisbessen in vieren gesneden amandelen

instructies

• Verwarm de oven voor op 180 ° C. Vet een 6″ cake tin heel goed.
• Zeef volkorenmeel, bakpoeder en zout in een grote kom. Meng de amandelmeel en de ruwe suiker.
• klop in een aparte kom de olijfolie, Griekse yoghurt en vanille-extract samen.
• giet de natte ingrediënten in de droge ingrediënten.
• vouw in de kruisbessen en tijm. Dit is een dik beslag.
• schraap het beslag in de bereide pan. Strooi er nog wat extra kruisbessen en gesneden amandelen op.
• bak gedurende 50-55 minuten of totdat een spies in het midden schoon eruit komt. Als je cake te snel van boven bruin wordt, dek dan losjes af met een stukje folie.
• Wacht na het bakken tot 10-15 voordat u de taart uitdraait. Zet het op een koelrek. Laat volledig afkoelen.
• serveer warm of bij kamertemperatuur. Geniet ervan!
• deze cake blijft 2-3 dagen goed in de koelkast in een luchtdichte container.