zoeken naar groentebouillon en bouillon: thuis inblikken-gemakkelijk! Met stap voor stap foto’ s, receptingrediënten en kosten in 2021? Scroll naar beneden op deze pagina en volg de links. En als je wat fruit of groenten mee naar huis neemt en wilt kunnen, invriezen, jam, salsa of augurken maken, zie deze pagina voor eenvoudige, betrouwbare, geïllustreerde inblikken, invriezen of conserveren richtingen. Er zijn tal van andere gerelateerde middelen, klik op de middelen dropdown hierboven.
Als u vragen of feedback heeft, laat het me weten! Er zijn affiliate links op deze pagina. Lees ons privacybeleid voor meer informatie.
groentebouillon en bouillon: thuis inblikken-gemakkelijk! Met stap voor stap foto ‘ s, recept ingrediënten en kosten
Klik hier voor een PDF printversie (binnenkort!)
het maken en inblikken van uw eigen groentebouillon en bouillon is ook vrij eenvoudig. Scroll gewoon naar beneden deze pagina om te zien hoe het te doen, in eenvoudige stappen en volledig geïllustreerd. Deze aanwijzingen werken even goed voor een verscheidenheid van groenten, gedroogde bonen of erwten bouillon soepen kunnen allemaal worden ingeblikt. De enige speciale apparatuur die u nodig heeft is een drukcannermachine en inblikpotten met nieuwe deksels. Let op: Voeg geen noedels of andere pasta, rijst, meel, room, melk of andere verdikkingsmiddelen toe aan thuis ingeblikte soepen. En als gedroogde bonen of erwten worden gebruikt, moeten ze eerst volledig worden gerehydrateerd. Als u kunt soepen die alleen groenten of groenten met vleesbouillon bevatten, zie deze pagina. Zie ook deze pagina voor hoe tomatensoep of tomatensoep met basilicum kan worden gemaakt
ingrediënten en apparatuur
|
Stap 1 – Verzamel en was uw ingrediënten
selecteer, was en bereid groenten, vlees en zeevruchten zoals van toepassing voor elk type; over het algemeen gewoon wassen onder stromend koud water.
Stap 2 – was de potten en deksels
nu is het een goed moment om de potten klaar te maken, zodat u later niet gehaast wordt. De vaatwasser is prima voor de potten; vooral als het een “ontsmetten” cyclus heeft, zal het waterbad verwerking hen evenals de inhoud ontsmetten! Als u geen vaatwasser met een reinigingscyclus hebt, kunt u de containers in heet, zeepwater wassen en spoelen, vervolgens de potten ontsmetten door ze 10 minuten te koken en de potten in heet water houden totdat ze zijn gebruikt.
opmerking: als een conservenrecept 10 minuten of meer verwerkingstijd in de conservenmachine vraagt, hoeven de potten niet te worden “ontsmet” voordat ze worden gevuld. Maar echt, ze eerst ontsmetten is gewoon goede hygeine en gezond verstand! Zie deze pagina voor meer informatie over het reinigen en ontsmetten van potten en deksels.
doe de deksels 10 minuten in een pan met heet, maar niet helemaal kokend water (dat is wat de fabrikant aanbeveelt) en gebruik de magnetische “dekselheffer” om ze eruit te trekken. Laat de potten in de vaatwasser op “verwarmd droog” staan totdat u klaar bent om ze te gebruiken. Als u ze warm houdt, voorkomt u dat de potten breken als u ze vult met de hete jam.
Stap 3-Kook de groenten
kook de groenten (sudderen tot zacht in kokend water, of stoom). Voeg voor elke kop gedroogde bonen of erwten 3 kopjes water toe, kook 2 minuten, verwijder van het vuur, week 1 uur en verwarm om te koken; laat uitlekken.
Stap 4-Combineer
Combineer de vaste ingrediënten (vlees en groenten) met vleesbouillon, tomatensap, tomaten of water om te bedekken.
Stap 5-laat de deksels opwarmen in heet (maar niet kokend) water
deksels: doe de deksels gedurende ten minste enkele minuten in een pan met heet water; om het gegomde oppervlak te verzachten en de deksels schoon te maken. 
hebben deksels, ringen en vervangende potten nodig?
haal ze allemaal hier, direct bij u thuis, tegen de beste prijzen op het internet!
Stap 6-kook gedurende 5 minuten
kook het gecombineerde mengsel gedurende 5 minuten. Let op: niet verdikken met zetmeel, bloem of andere verdikkingsmiddelen.
zout naar smaak, indien gewenst.
Stap 7-Vul de potten en leg het deksel en de ringen op
vul de potten halverwege met het vaste mengsel (de bodem van de pan). Voeg de resterende vloeistof toe en laat 1-inch hoofdruimte over. . Doe dan de gevulde potten in de canner!
Dit is waar de pottangen van pas komen!
Stap 8 – laat de ontluchting van de canner gedurende 10 minuten stoom
De warmte hoog zetten en laat de stoom gedurende 10 minuten door de ontluchting ontsnappen om het luchtruim in de canner te zuiveren.
stap 9 – Zet het gewicht op en laat de druk opbouwen
na 10 minuten ontluchten, zet het gewicht op en sluit eventuele openingen om de druk op te bouwen tot 11 pond.
stap 10-verwerk de potten in de drukcannermachine (geen standaard waterbadcannermachine)
zodra de meter 10 pond raakt, start u de timer – voor de tijd in de onderstaande grafieken, meestal 60 of 75 minuten. Pas de warmte aan, indien nodig, om 10-14 pond druk te behouden, opnieuw, zoals passend voor uw type canner. U mag absoluut geen gebruik maken van een waterbad canner. Het moet een drukkanon zijn.
opmerking: de onderstaande grafieken helpen u om de juiste verwerkingstijd en druk te bepalen, als u een ander type canner hebt of boven zeeniveau bent.
Pas de deksels aan en werk volgens onderstaande aanbevelingen volgens de methode van de drukcannermachine die u hebt.
| aanbevolen verwerkingstijd voor groentebouillon, bouillon en soepen in een drukkanon. | ||||||
| Canner Pressure (PSI) at Altitudes | ||||||
| Style of Pack | Jar Size | Process Time | 0 – 2,000 ft | 2,001 – 4,000 ft | 4,001 – 6,000 ft | 6,001 – 8,000 ft |
| Hot | Pints | 60* min | 11 lb | 12 lb | 13 lb | 14 lb |
| Quarts | 75* | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| Recommended process time for Vegetable Broths, Stocks and Soups in a weighted-gauge pressure canner | ||||
| Canner Pressure (PSI) at Altitudes of | ||||
| Style of Pack | Jar Size | Process Time | 0 – 1,000 ft | Above 1,000 ft |
| Hot | Pints | 60* min | 10 lb | 15 lb |
| Quarts | 75* | 10 | 15 | |
This document was adapted from the “Complete Guide to Home Canning,” Agriculture Information Bulletin No. 539, USDA, revised 2009. Reviewed November 2009.
. Het Balblauwboek gebruikt langere verwerkingstijden, maar dit is het meest recente recept van het USDA National Center for Home Food Preservation, terwijl het Balblauwboek niet recent is bijgewerkt.
Het is belangrijk om te leren hoe u uw druk canner bedient door het lezen van de handleiding die bij uw specifieke canner is meegeleverd. Als u uw gebruikershandleiding niet kunt vinden, kunt u er online een vinden: hier vindt u enkele veelgebruikte manuals van de fabrikant:
- Presto canner manuals
of door contact op te nemen met het bedrijf dat uw canner heeft gemaakt. Geef het modelnummer aan de fabrikant en zij sturen u de juiste handleiding. Klik hier voor meer informatie over drukkanonnen en diverse modellen die u kunt bestellen.
stap 11-Zet de warmte uit en laat deze afkoelen
wanneer de verwerkingstijd van de grafiek hierboven is afgelopen, zet de warmte uit en laat de drukcanneraar afkoelen en de druk tot nul dalen voordat de canner wordt geopend. Laat de potten afkoelen zonder te worden verdrongen. Na de druk daalt tot nul (meestal kunt u vertellen, maar de “klik” geluid van de veiligheid release openingen openen, evenals maar de meter. Laat de druk in de canner vanzelf tot nul dalen. Dit kan 45 minuten duren in een 16-quart canner gevuld met potten en bijna een uur in een 22-quart canner. Als de opening wordt geopend voordat de druk tot nul daalt of als de koeling wordt overhaast door koud water over de canner te laten lopen, zal er vloeistof uit de potten verloren gaan. Te snelle koeling zorgt voor vloeistofverlies in de potten!
stap 12 – verwijder de potten
til de potten uit het water en laat ze afkoelen op een houten snijplank of een handdoek, zonder ze aan te raken of te stoten op een trekvrije plaats (meestal ‘ s nachts), hier zullen ze niet worden gestoten. Je kunt dan de ringen verwijderen als je wilt, maar als je ze laat aan, op zijn minst los ze een beetje, zodat ze niet roesten op zijn plaats als gevolg van gevangen vocht. Zodra de potten koel zijn, kunt u controleren of ze verzegeld zijn om te controleren of het deksel naar beneden is gezogen. Druk zachtjes in het midden met je vinger. Als het op en neer verschijnt (vaak een knallend geluid), is het niet verzegeld. Als je de pot meteen in de koelkast zet, kun je hem nog steeds gebruiken. Sommige mensen vervangen het deksel en verwerken de pot opnieuw, dan is dat een beetje dubieus. Als u de inhoud weer opwarmt, opnieuw pot ze (met een nieuw deksel) en de volledige tijd in de canner, het is meestal ok. Je bent klaar!
eenmaal afgekoeld, zijn ze klaar om op te slaan. Ze gaan tot 12 maanden mee. Maar na ongeveer 6 tot 8 maanden worden ze donkerder van kleur en beginnen ze vloeibaar te worden. Ze zijn nog steeds veilig om te eten, maar de smaak en textuur zijn niet zo goed. Dus eet ze in de eerste 6 maanden nadat je ze hebt bereid! dit document is gebaseerd op de” Complete Guide to Home Canning”, Landbouwinformatiebulletin nr. 539, USDA, herzien 1994.
andere apparatuur:van links naar rechts:
|
U kunt alle tools in een kit hier: |
Inblikkits voor thuis
kenmerken:
Dit is hetzelfde type standaardblikmachine als mijn grootmoeder hij maakte van alles, van appelmoes tot jam en gelei tot tomaat en spaghettisaus. Deze complete kit bevat alles wat je nodig hebt en gaat jaren mee: de canner, jar rack, jar grabber tang, deksel lifting toverstaf, een plastic trechter, labels, bubble freer en de Bijbel van canning, de bal Blauw boek. Het is veel goedkoper dan het kopen van de items afzonderlijk. Je zult nooit iets anders nodig hebben, behalve potten & deksels (en de potten zijn herbruikbaar)! Er is ook een eenvoudige kit met alleen de canner en rek, en een druk canner, als je groenten wilt doen (anders dan tomaten). Voor meer canners, van verschillende stijlen, merken en prijzen, Klik hier!
/p>
Canning boeken
Canning & Behoud voor Dummies
door Karen Ward
Klik hier voor meer informatie, beoordelingen, de prijzen voor de Conservenindustrie en Behoud Voor Dummies
De Nieuwe Bal Boek Van Conservering En Behoud: meer Dan 350 van de Beste Blik, Vastgelopen, Gepekeld, en Bewaarde Recepten Paperback
Dit is HET boek op canning! Mijn oma gebruikte dit boek Toen ik een kind was. Het vertelt je in eenvoudige instructies hoe je bijna alles kunt; compleet met recepten voor jam, gelei, augurken, sauzen, conserven groenten, vlees, enz. Als het kan worden ingeblikt, dit boek waarschijnlijk vertelt u hoe! Klik op de link hieronder voor meer informatie en / of om te kopen (geen verplichting om te kopen)
Klik hier voor meer informatie over het
Ball Blue Book of Preserving
De Presto druk
canners zijn uit
van voorraad, maar tfal ‘ s
zijn beschikbaar!
Above is the
2020 version of
the Ball Blue Book
