als ik karamelmaïs heb, eet ik het meestal tot ik mezelf verafschuw.
Deze behandeling is superverslavend. Het is heel zoet, maar dat wordt gecompenseerd door de hartige tonen van de popcorn zelf, de pecannoten, en een royale hoeveelheid zout. Vandaar, kunt u gemakkelijk slobbelen handvol na handvol.
Het duurt nooit lang rond ons huis.
Dit zijn de eenvoudige ingrediënten die u nodig hebt om het zelf te maken: popcorn (duh), boter, honing, melasse, suiker (Ik gebruikte biologische rietsuiker), zuiveringszout, pecannoten en zout. Ik gebruikte roze Himalaya zout omdat: roze.
geef uw pecannoten eerst een zeer ruwe hak. Het is prima als een paar stukken onaangeroerd blijven.
nu is het tijd om ze warm te maken. Je wilt ze niet helemaal roosteren, omdat ze langer in de oven zullen koken. Omdat de karamelmaïs echter op lage temperatuur wordt gebakken, worden ze niet warm genoeg zonder een beetje voorsprong. Ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur in een koekenpan werkt goed.
volgende, pop up your popcorn! Ik pop de mijne graag met rode palmolie, wat het die gele kleur geeft. De smaak is geweldig.
doe de popcorn in een zeer grote kom. Groter dan je denkt nodig te hebben. Je zult me later bedanken. Gooi de (gekoelde) pecannoten ook in de kom.
tijd om de karamel te maken! Smelt een stokje boter in een middelgrote pan.
voeg suiker, honing en melasse toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
verwijder van het vuur en roer het bakpoeder er snel door. Geen paniek: het zal schuimen. Klop het gewoon krachtig.
giet de popcorn en pecannoten in de kom.
Toss totdat alles gelijkmatig is gecoat.
strooien op een met perkament beklede braadpan en bestrooien met een ruime hoeveelheid zout.
bak gedurende een uur bij 200 ° F (95 ° C) en roer om de 15 minuten. Haal uit de oven en wacht tot het afkoelt voor het proeven, anders zal je je mond verschroeien. Voeg indien nodig meer zout toe.
u kunt hiervan een grote partij maken en deze meenemen naar een bijeenkomst. Het is echt schattig geserveerd in bruine papieren zakken.
De karamelmaïs blijft enkele dagen op kamertemperatuur (als het niet eerder wordt opgegeten), of u kunt het langer in de koelkast bewaren. Ik bewaar de mijne graag in zakken met ritssluiting, maar elke luchtdichte container is voldoende.
opmerkingen:
1. Als je geen grote braadpan hebt, kun je de karamelmaïs bakken in twee 13×9-inch pannen, wat ik deed voordat ik brak en een braadpan kreeg.
2. Je kunt zeker een ander soort noot gebruiken als je dat liever hebt. Ik denk dat pistachenoten, pinda ‘ s of cashewnoten mooie keuzes zouden zijn. Of een mix!
3. Een andere geweldige smaakboost zou kruiden zijn: kaneel, nootmuskaat, gember … ik ga wat toevoegen aan mijn volgende partij als ik me kan herinneren.
