- Share54
- Tweet
- Pin877
deze gezonde citroen chiazaad muffins zijn het perfecte ontbijt! Weinig suiker en veganistisch, ze zitten boordevol pittige citroensmaak en voedzame chia zaden.
dit bericht bevat affiliate links. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen. Klik hier om mijn beleid en meer over affiliate links te lezen.
Deze gezonde Citroenchia zaad Muffins zijn in principe als een zonnestraal in muffinvorm. Ik zou ze elke dag als ontbijt kunnen opeten.
ze hebben de perfecte hoeveelheid pittige citroen, eiwitten en omega 3 ‘ s van de chia zaden, en smaken zo lekker! Ik heb dit recept jaren geleden bedacht toen we voor het eerst in ons appartement verhuisden, en het is sindsdien een van mijn favorieten.
Op de eerste avond dat we samen in ons nieuwe appartement waren (en popcorn aten bovenop een verhuisdoos) beloofde ik Tyler dat ik hem zou maken wat hij wilde voor het ontbijt om ons gebrek aan spannend diner goed te maken.
hij antwoordde snel-Lemon Poppyseed Muffins. Buuuut … toen ik in de kast ging kijken hadden we geen maanzaad. (Want wie denkt om maanzaad te kopen voor uw nieuwe appartement als je honger hebt, moe en boodschappen doen om 9 ‘ o klok op een zaterdagavond)
Ik wilde niet om zijn hoop te verpletteren en het verzoek te ontkennen, dus ik gewoon ingestemd en dacht dat ik zou komen met iets in de ochtend.
toen ik de ingrediënten pakte om de muffins te bakken, merkte ik dat ik een grote zak chiazaad in onze voorraadkast had die PERFECT zou zijn als vervanging voor de maanzaad. Ik ben een beetje verliefd op chia zaden.
ook al zijn ze klein – het zijn kleine krachtpatsers! Slechts een eetlepel van hen heeft 4g vezels, 3g eiwit en meer dan een derde van uw dagelijkse aanbevolen inname van omega 3 vetzuren!
wat maakt deze muffins gezond?gezonde volle granen-de basis van deze muffins is een combinatie van haver en volkoren meel! Meestal worden muffins gemaakt met witte bloem, maar de volle granen helpen om dit een gezondere muffin te maken die je langer voller zal houden!
laag suikergehalte – in plaats van deze muffins met suiker te vullen, heb ik ze gezoet met ahornsiroop
terug naar de muffins… dus heb ik voor de gebruikelijke maanzaad chiazaad ingesubstitueerd….. en Tyler gaf ze het stempel van goedkeuring. Ik denk dat je net zoveel van ze zult houden!
ze zijn een beetje pittig van de citroen, perfect zoet van honing, en hebben een beetje superfood crunch dankzij de chia zaden. Je zult ze geweldig vinden!
substituties voor deze gezonde Citroenchia zaad Muffins:
eieren-ik zou het niet aanraden om gewone eieren in dit recept te gebruiken. U kunt proberen met behulp van 2 gewone eieren, maar afhankelijk van de grootte van de eieren, kan het van invloed zijn op uw beslag.
lijnzaadmeel-als u geen lijnzaadmeel heeft, kunt u lijnzaad pulsen in een keukenmachine of blender totdat ze in orde zijn.
zoetstof u kunt ahornsiroop met honing substitueren
glutenvrij – ik heb niet geprobeerd deze muffins glutenvrij te maken, maar u kunt misschien volkorenbloem vervangen door glutenvrij meel
om Lemon chia muffins op te slaan:
bewaren: Ik bewaar deze muffins tot een week in de koelkast om de versheid te behouden. Je kunt ze uit de koelkast op het aanrecht laten liggen, maar ze gaan niet zo lang mee.
invriezen: u kunt deze muffins bevriezen. Doe ze in een luchtdichte container of ziploc zak. Om te ontdooien, laat de avond ervoor in de koelkast en ze zullen ontdooien. Of-gewoon pop in de magnetron voor 1-2 minuten!hou je van muffins? Probeer deze gezonde muffin recepten!
- gezonde appelmuffins
- gezonde Banaaneiwitmuffins
- gezonde wortel Ananasmuffins
- gezonde Cranberry Orange Muffins
print PIN
gezonde Citroen chiazaad Muffins
Ingredients
For flax egg:
- 3 tablespoons flax seed meal
- 7.5 tablespoons warm water
For the batter:
- 2 ½ tablespoons lemon zest
- 6 tablespoons lemon juice freshly squeezed
- 1 tablespoon coconut oil melted + cooled
- ½ cup applesauce
- 4 tablespoons maple syrup
- 1 cup almond milk
- 1.5 cup havermeel
- 1 kop volkoren bladerdeeg bloem
- – 1 theelepel bakpoeder
- – 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- 3 eetlepels chia zaden
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 en voor te bereiden op een ingevet of bekleed een muffin tin.
-
in een kommetje vlaszaadmeel en warm water mengen. Laat ze 5 minuten zitten en stollen om ‘vlaseieren’te maken.
-
in een kom combineer vlaseieren, citroenschil, citroensap, olie, appelmoes, ahornsiroop en amandelmelk
-
roer meel, bakpoeder, bakpoeder, kaneel + chia zaden.
-
giet het beslag in ingevette muffinblaadjes
-
bak gedurende 20 minuten tot de randen goudbruin zijn en de tandenstoker er schoon uit komt wanneer hij erin wordt ingebracht.
noten
- Als u geen vlaseieren wilt gebruiken, kunt u 2 gewone
- gebruiken als u geen lijnzaadmeel hebt, kunt u lijnzaad pulsen in een keukenmachine of blender totdat ze in orde zijn.
- U kunt de sub maple syrup met honing
- ik heb niet geprobeerd het maken van deze muffins gluten vrij, maar u kunt in staat zijn te vervangen door volkoren meel met gluten vrije bloem
