Gegrilde zalm met Caribische Mangoglazuur combineert verse smaken met tropische flare.
tegenwoordig droom ik ervan om in een café langs de weg te zitten in een klein strandstadje ergens in het Caribisch gebied. Deze dagdromen waren de inspiratie voor dit gegrilde zalmrecept. We hadden een voorproefje van warm weer hier in het noordoosten: een ongewoon warme 74° dag in het midden van februari. Ik heb geen tijd verspild. Ik vuurde de grill aan en we zaten op de patio, alsof de lente al was aangekomen.
voor deze op het Caribisch gebied geïnspireerde Gegrilde zalm begon ik met een jasmijnrijst, doordrenkt met een kippenbasis en prachtige gouden kurkuma. Toen heb ik een Aziatisch glazuur gemaakt waarin we de zalm hebben gemarineerd. Daarna verdikten we het glazuur en bedekten we de vis ermee. Jackie en ik zijn geen grote fans van zalm. Het is laag op onze beide lijsten als een zeevruchten optie. Maar vanwege de gezondheidsvoordelen, ben ik vastbesloten om er een nietje van te maken in ons huishouden. Ik ben erg trots om te zeggen dat dit recept helpt ons beiden om de hoek.
ik ben eerlijk verbaasd over hoeveel mijn smaak veranderd is. Het zou kunnen zijn omdat dit gerecht er gewoon lekker uitziet, zittend op een kleurrijke tafel gegarneerd met zoete mango en verse kruiden. De Aziatische smaken vullen de schilferige vis aan zonder al te zoet te zijn. Het kan ook het bedrijf zijn. Een maaltijd delen met Jackie laat alles beter smaken. Om te kunnen genieten van lekker eten met degenen die je liefhebt is iets om dankbaar voor te zijn. Wat de reden ook is, Ik ben er trots op een gerecht te hebben gemaakt dat ons heeft bekeerd tot fans van deze meest populaire vis.Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint pictogrammen Print iconquares pleinen iconheart hart iconheart solid heart solid icon
een kleurrijk en smaakvol pictogram gerecht dat de smaken van de eilanden samen met Aziatische flare brengt.
Ingrediënten
Scale1x2x3x
- 2-8 oz zalm lendenen
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 2 el vissaus
- ¼ C bruine suiker
- 2 el sojasaus
- 1 tl gember
- 1 eetlepel fijngesneden verse jalapeno peper
- ¼ C gehakte groene ui
- ¼ C gehakte verse koriander
- VOOR DE RIJST:
- 1 C droge jasmijnrijst
- 1 theelepel Tumeric
- 1 theelepel Kippenbasis
- 1 el olijfolie
- ½ C verse in blokjes gesneden mango
- ¼ C in blokjes gesneden rode peper
instructies
- ereid marinade voor vis door knoflook, vissaus, bruine suiker, sojasaus, gember, Jalapeño, groene ui en koriander te combineren.
- plaats vis in een zakje met ritssluiting en voeg marinade toe. Laat 30 minuten in de koelkast zitten.
- voor de bereiding van rijst:
- Meng 1 C rijst, 2 C water met kurkuma en kippenbodems en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Wanneer gedaan meng in verse mango en in blokjes gesneden rode peper.
- verwijder de vis uit de marinade en giet de marinade in een kleine pan. Kook op laag vuur tot het verdikt is, ongeveer 15 minuten. Zet opzij tot het opdienen.
- plaats vis op de grill en grill 3-4 minuten aan elke kant. Verwijder van de grill en serveer over de rijst. Lepel glazuur over vis.
