we zouden nooit overwegen om naar Europa te verhuizen — veel te veel kruimelige oude gebouwen en gevaarlijke geplaveide straten. Maar delen van de Europese levensstijl aantrekkingskracht, en het eten van kaas is een van hen. Wandelen in uw buurt cheesemonger en snacken op iets ambachtelijk samen met wat vers brood en misschien een beetje gezouten vlees is als het snijden van een stukje vakantie elke dag. Je hoeft het niet allemaal in te pakken en naar Frankrijk of Italië te springen, maar we zijn omringd door kaas hier in Denver. Zuivelfabrieken zoals Broken Shovel Farm (dat vorige week onze cover story was) en Haystack Mountain Goat Creamery leveren prachtige producten op, en zelfs de American Cheese Society is hier gevestigd.

we hebben ook genoeg kaaswinkels om uit te kiezen — en elke winkel is net een beetje anders. Sommigen zijn gespecialiseerd in de klassieke kazen van Europa, terwijl anderen zich richten op nieuwere Noord-Amerikaanse aanbiedingen. Sommige omvatten markten voor allerlei gastronomische pantry items en sommige serveren bier en wijn, ook. Je zou een kaaswinkel kunnen zien als een plek om je zuivelbehoeften in te slaan of om iets speciaals te doen voor een etentje, maar vaak kun je ook een eenvoudige, smakelijke hap scoren voor de lunch of het diner om herinneringen aan die Europese vakantie terug te brengen. Hier zijn de zeven beste kaaswinkels — en wat te bestellen bij elk — voor een snelle ontsnapping uit het snelle tempo van de stad.2432 West 44th Avenue 303-455-2221 eigenaren Steve en Kim Duty hebben hun eigen boerderij en zuivel, dus ze kennen de kaasbusiness van de grond af. Afgelopen herfst openden ze Cheese + proviand in de wijk Sunnyside om hun kennis — en een beetje kaas — te delen met inwoners van North Denver. Specialiteiten achter het glas zijn regionale Europese kazen van top ambachtslieden en small-batch producten uit de VS. die moeilijk ergens anders te vinden zijn. Er is een tafel en een aantal raam-voorste zitplaatsen als je wilt hangen en genieten van een vlees-en-kaas plank samen met een glas of twee wijn (of gewoon een fles bestellen en mee naar huis nemen wat je niet drinkt). Maar voor een echte smaak van de straten van Parijs, check op de dagelijkse selectie van grab-and-go sandwiches gemaakt op dankbaar brood baguettes. Je vindt er misschien verse buffelmozzarella met basilicum of zachte chèvre met vijgenjam en prosciutto. Ga vroeg, want Steve verdient maar iets meer dan een dozijn per dag, en als ze weg zijn, zijn ze weg.1825 Pearl Street, Boulder 720-389-8096 Cured is de Nummer één bestemming in Boulder voor high-end specialty items die vaak een even hoog prijskaartje hebben. Het is de juiste plek voor de kenner die wil spenderen aan een $25 fles azijn of de dromerige ogen paar op zoek naar samen te stellen de perfecte picknickmand voor een romantisch uitje. Maar kom lunchen voor een redelijke deal op de keuze van de kaasmaker, een board van dagelijkse kazen, vlees en benodigdheden. En alleen op weekdagen, is er een gegrilde kaas sandwich op brood van de Med bakkerij die elke dag verandert, met een mix van handgemaakte kazen en vaak een paar andere goodies gegooid in, zoals een recente combinatie van cheddar, Fontina, ham en perzik-jalapeño jam. 1541 Platte Street 303-477-3288 dit gezellige café op Platte street verkoopt kaas per pond samen met andere speciale producten, maar het is ook een geweldige stop voor een glas wijn, met meer dan vijftig labels beschikbaar. Het vergadermenu (van 11 tot 19 uur)) begint met een verscheidenheid van kaasplanken voordat u naar panini grondgebied. Welke te kiezen? De Fromage Lover ‘ s, natuurlijk, die staat vermeld als “de beste gegrilde kaas ooit.”Gebouwd op dankbare brood focaccia, heeft de sandwich altijd vier tot vijf kazen, met een blend die verandert naargelang wie je sandwich bouwt, maar die altijd buffelmozzarella en vaak raclette, taleggio of Gruyère bevat. Het is een verfijnde kijk op een kleverige favoriet uit de kindertijd.mell ’s Cheese 3000 Zuni Street 303-455-9555 Mell’ s opende zijn deuren in LoHi afgelopen herfst en bracht een kaasbar en wijnbar naar de hoek van West 30th Avenue en Zuni Street. De deuren gaan niet open tot 15.00 uur Dinsdag tot vrijdag, dus ga niet lunchen, maar ga in plaats daarvan naar een happy hour gevuld met kaas, met wijnen van $5 tot $9 en bier van $4 tot $6. Geniet van een gebakken kaaschotel met raclette, geitenkaas of Brie, of proef van het happy hour-menu, waar u een heerlijke huiskaasspread vindt gemaakt met mascarpone, cheddar, ui, knoflook en geroosterde paprika geserveerd met crostini. Brood komt van de Denver Bread Company slechts een paar straten verderop, dus de broodjes zijn ook een verse optie. In het weekend serveert Mell ‘ s brunch vanaf 10:30 uur — een van de best bewaarde geheimen van de buurt.New World Cheese 2504 East Colfax Avenue 303-484-8110 zoals de naam al doet vermoeden, verkoopt deze zonnige winkel in het Lowenstein Theater complex op East Colfax alleen kaas uit Noord-Amerika, maar de selectie is nauwelijks beperkt. Je vindt er verse en gerijpte kazen van ambachtslieden uit onder andere Vermont, Wisconsin, Colorado en Californië. En de winkel is ook een café dat cheesy creaties van een klein menu serveert, samen met bier en wijn. Er is een tosti en een macaroni-en-kaas kom, maar eigenaar Teresa St. Peter heeft de twee gecombineerd in een sandwich ze noemt de Oh nee je hebt niet gegrilde kaas. Ver van stunt food, komt deze verrassend delicate sandwich op geroosterd brood van de Denver Bread Company en is voorzien van een laag van drie-cheese mac gelijmd door nog twee gesmolten kazen. St. Peter zegt dat ze altijd pittige, zoete en melty kazen gebruikt om precies de juiste mix te krijgen, maar smaken variëren van dag tot dag. Ja, dat deed ze — en ja, dat zou jij ook moeten doen.

st. Kilian ‘ s Cheese Shop
3211 Lowell Boulevard
303-477-0374
U vindt heerlijke lokale en geïmporteerde kazen op deze oude Highland markt, samen met een breed scala aan specerijen, vleeswaren en pantry items verpakt in de kleine ruimte. Hoewel er geen vast menu is voor meeneemartikelen, heeft eigenaar Jon Marsh altijd baguettes en jeu de boules bij de hand van de Denver Bread Company, dus u kunt een mix-and-match doos met vleeswaren, kazen en brood, gesneden, bijgesneden en verpakt aanvragen Om te gaan lunchen in een nabijgelegen park of ambachtelijke brouwerij. Marsh en zijn team zullen u begeleiden door de selecties, zodat u een lunch op maat van uw smaak krijgt.the Truffle Cheese Shop 2906 East Sixth Avenue 303-322-7363 de truffel is een veteraan in de Denver cheese scene en serveert hoogwaardige producten, meestal van Europese oorsprong, aan zijn Congress Park en Cherry Creek buren sinds het begin van de 21e eeuw. Terwijl kaasliefhebbers in de hele stad weten te stoppen voor al hun feestbehoeften, kunt u ook een snelle lunch krijgen in de vorm van open sandwiches die elke ochtend worden gemaakt op dankbare Broodhelften. Kies uit twee opties per dag, waarvan er één altijd vegetarisch zal zijn. We hebben een bijzondere voorliefde voor de combinatie van dun gesneden ham, mosterd en een dikke laag gekweekte boter, waardoor we het zeldzame Deense woord “tandsmoer” kunnen breken, de afdruk die je tanden achterlaten op een dikke wig beboterd brood. Bel van tevoren om de dagelijkse selectie van de winkel te bekijken.

• Best of Denver
• Lists
Mark Antonation is de Westword Food & Drankbewerker. Hij begon met eten bij en schrijven over elk restaurant op Federal Boulevard en blijft de diverse internationale food scene van metro Denver behandelen, evenals het snel veranderende restaurantlandschap van de stad. Mark werd bekroond met Outstanding Media Professional door de Colorado Restaurant Association in 2018.
• Contact:
• Mark Antonation
• Follow:
• Twitter: @mantonat
• Instagram: mantonat_westword