een unieke twist op erwtensalade, gemaakt met selderij, ui en knapperige bloemkool met een licht zoete en romige dille dressing.

! Je bent in voor een traktatie vandaag! Deze erwtensalade met bloemkool is een geheel nieuwe manier om naar erwtensalade te kijken.

onlangs deed ik een kleine poll op mijn facebook-pagina, waarbij ik mijn volgers vroeg wat voor soort recepten ze in de zomer willen zien. Er waren veel ideeën, maar de overweldigende vraag naar salades was wat ik het meest opviel.

^Love It? Speld Het!^

iedereen was op zoek naar lichte en eenvoudige recepten waarvoor de keuken niet opgewarmd hoefde te worden. Deze erwtensalade is perfect voor de zomer. Vooral als je het geluk hebt om verse bloemkool op dit moment in je tuin te laten groeien.

ik kwam dit recept tegen in een van mijn oudste kookboeken. Het kwam van mijn oma in 1985.

ik heb de laatste tijd moeite met een beetje schrijversblok. Het lezen van oude kookboeken geeft me soms inspiratie.

. De meeste waren die typische met de stukjes kaas. Deze met de knapperige bloemkool was gewoon anders dan alles wat ik had gezien.

houdt u van erwten?

ik heb echter een klein geheim. Ik haat erwten. Al sinds ik een klein kind was, en mijn moeder maakte de ingeblikte. Gak!

ik zou de kinderen niet eens babyvoeding geven toen ze klein waren, vanwege de geur. Maar op een of andere manier… houden ze allemaal van ze.

I love sugar snap peas and snow peas, and I use them all the time. Twee van mijn favoriete manieren zijn in dit rundvlees Lo Mein en dit Aziatische rundvlees, champignons en sneeuwerwten recept.

meer recent heb ik erwtenscheuten ontdekt en ik ben er dol op in salades. Hier liggen ze bovenop deze groene salade met Citroentijmvinaigrette.

een ding over onze kinderen, ze werden altijd verwacht om alles te proberen. Ze eten ook bijna alles. Dat gezegd hebbende, als ik erwten repareer, at ik ze altijd. Ik slik ze in als pillen … maar ik eet ze op. LOL!!

Wat zit er in deze erwtensalade met bloemkool?

• bevroren erwten
• ui
• selderij
• bloemkool
• mayo
• mosterd
• dille
• suiker

De dressing voor de salade is perfect licht. De basis is mayonaise, met slechts een beetje bereide mosterd, een vleugje suiker om een beetje zoetheid en wat verse dille toe te voegen.

breng een pot water aan de kook en dompel de erwten onder; ui en selderij voor twee minuten. Spoel af met koud water. Afvoer.

plaats in een kom.

roer de bloemkool door.

Mix in dressing.

bloemkool en selderij. We hadden het met mijn Dr.Pepper BBQ Ribs (die ik maakte in de crock pot) en tater tots (gemaakt in de lucht friteuse) voor het diner gisteravond, en mijn familie letterlijk flipte over de salade. Het was een heerlijke zomermaaltijd, en ik heb mijn keuken niet opgewarmd!

mijn dochter zei: “Ik hou van erwtensalade, maar ik krijg het nooit te eten, tenzij ik op een begrafenislunch ben.”Ik vroeg haar of ze de kaasblokjes miste, en ze zei, nee. Ze zeiden allemaal dat de bloemkool veel beter was dan de kaasblokjes. Alles wat er over was van deze erwtensalade is een herinnering van vandaag.

andere geweldige recepten voor Erwtenliefhebbers:

• Kielbasa Gebakken Rijst
• Kip Linguine Carbonara
• Steak Gebakken Rijst
• 20 Minuten de Kip & Noedels
• Bloemkool Gebakken Rijst
• Gebakken Erwten met Ham en Sjalotten

Maken die erwt liefhebbers in uw leven gelukkig! Maak ze deze erwtensalade met bloemkool!