wie stal de chevdo uit de naasto-pot? Sanjana stal de chevdo uit de naasto pot.
onze naasto (snack) pot is het equivalent van een koekjestrommel — de ene minuut is het vol en de volgende minuut zijn er nog maar een paar kruimels op de bodem. Het is meestal gevuld met chakri( hartige rijststicks), gathia (gekruide kikkererwten meelnoedels) en chevdo (de kruidige-zoetzure mix van dromen). Het moment dat je gaat zitten bij masala chai en ‘naasto’ is wanneer de problemen verdwijnen. De kalmerende, melkachtige masala thee wist de groeven in je voorhoofd en de knapperige, hartige, zoete en kruidige snacks zijn een welkome knuffel van binnenuit. Het is het soort thuiscomfort dat een gelegenheid wordt zonder zelfs maar te proberen. Vlekkeloos.
natuurlijk is er geen naasto tijd zonder chevdo.
Chevdo is een knapperige, hartige Indiase snack waarin elk ingrediënt tot gouden perfectie wordt gebakken of gebakken, alvorens samen te tuimelen met zout, kurkuma, kaneel, kruidnagel, suiker en Chili. De ingrediënten variëren van recept tot recept, maar de belangrijkste ingrediënten zijn: aardappelsticks, geroosterde moong daal, cornflakes, noten, knapperige kerrieblaadjes en rozijnen. Je denkt waarschijnlijk dat dit klinkt als die beruchte bar snack, Bombay mix? Laat me je verzekeren dat het niet hetzelfde is.
Bombay mix is een vorm van chevdo in de zin dat het een lading zoete, kruidige, zoute, knapperige ingrediënten is, maar traditionele chevdo bestaat niet uit voornamelijk kikkererwten meel noedels zoals Bombay Mix is. De smaken zijn niet zo complex in Bombay Mix die meestal zout en chili bevat.
I ‘ ve created a quick, lighted up version of chevdo using a mix of unsweeted breakfast cereal and much less oil than the traditional recept (which involves a lot of frituring of everything). Het bevat alle gebruikelijke kruiden voor een explosie van smaak zonder al het frituren.
De Krokante kerriebladeren en specerijen worden getemperd in raapzaadolie en vervolgens grondig gemengd met de granen, noten en aardappelsticks. Mijn recept maakt 1.5kg-het klinkt als veel, maar in ons huis is het traditioneel om het in te pakken en te delen met vrienden en familie, vooral tijdens speciale gelegenheden.
serveer met masala chai of een koud biertje voor het snacken dat verder gaat dan je gebruikelijke zak noten in de pub.
Gepofte Granen Chevdo
Ingrediënten
- 375 g ongezoete meergranen granen lussen
- 375 g ongezoete cornflakes
- 500 g ongezouten gebakken aardappel sticks of chips
- 150 g cashewnoten
- 85 g amandelen
- 85 g de vos pinda ‘ s
- 12 g curry bladeren ca 50 bladeren
- 5 groene pepers
- 50 g sesamzaad
- 30 g kokos
- 25 g rozijnen
- 25 g koriander bladeren
- 20 g venkel zaden
- 10 g kaneelstokjes 1 stok, gebroken
- 2 g kruidnagel 15 teentjes
- 5 g citroenzuur niet vervangen citroen/limoensap als ze voegt vocht en zijn van invloed op de houdbaarheid van de chevdo
- 12 g zout
- 70 ml olie
- 6 g kurkuma 2 theelepels
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 200C/400F.
-
Plaats de granen op een grote bakplaat en bak gedurende 6-8 minuten tot ze goudbruin en geroosterd. Laat afkoelen.
-
plaats de noten op een grote bakplaat en bak gedurende 6-8 minuten tot goud en geroosterd. Laat afkoelen.
-
voeg in een grote container de granen, noten en aardappelsticks toe.
-
Verhit de olie in een pan. Voeg de resterende ingrediënten toe en bak 2 minuten tot aromatisch. Meng dit met de granen en noten en gooi goed om alles goed te bedekken.
Sanjana ‘ s Notes
Pin het voor later!
een lichtere take on Indian trail mix met een verrassend Ingrediënt … ontbijtgranen! Voeg een mix van noten, specerijen, Chili en knapperige curry bladeren toe voor een snack die je gewoon niet kunt stoppen met eten.
Volg me op sociale media om me te vertellen hoe je dit recept leuk vond + krijg extra recepten!
#SanjanaFeasts
