een vrucht die zeer rijk is aan vitamine C

de acerola of semeruco met de wetenschappelijke naam Malpighia emarginata is een vrucht die de plant van de familie Malpighiaceae met dezelfde naam voortbrengt. Deze laatste groeit spontaan in Midden-Amerika, de Antillen en in de vochtige tropen van Zuid-Amerika.

Acerola wordt ook wel West-Indische kers, Barbados kers, Jamaicaanse kers of West-Indische kers genoemd, juist vanwege de uiterlijke gelijkenis met kers.

omschrijving

de acerola is rond en heeft een diameter tussen 1 en 2 cm en 20 g Gewicht. De huid is glad, rood of geel van kleur lijkt veel op oude wereld kers extern.

binnenin heeft het echter segmenten en drie zeer harde kuilen. De textuur van acerola is sappig en zacht, de smaak is bitterzoet-zuur, dat zijn hoge gehalte aan vitamine C onthult.

Het heeft drie zaden die tussen 19% en 25% van het totale gewicht vertegenwoordigen. Het heeft een groene kleur bij het ontwikkelen, veranderen naar gele en rode tinten als ze rijp zijn.

boom

Het is een struik die tussen 3 en 6 m hoog is, van donkere en ruwe schors, een kronkelende stengel, wit en licht hout. Het heeft tal van takken, breekbaar en kort, die in het wild doornen hebben.

eigenschappen

Na de vrucht van Terminalia ferdinandiana is het de eetbare vrucht waarvan het meest bekend ascorbinezuur 16 is.Het is ook rijk aan vitamine B6, vitamine B1, vitamine A, flavonoïden en essentiële mineralen (ijzer, calcium, fosfor, kalium, magnesium).

Acerola wordt gebruikt in de traditionele geneeskunde om het herstel van asthenieën of grote zwakte te vergemakkelijken, het wordt ook gebruikt om te helpen bij de behandeling van diarree en leverproblemen.

het belang van acerola is gerelateerd aan het nutritionele karakter, vertegenwoordigd door het hoge gehalte aan vitamine C.

de rol van acerola als antioxidant is in de afgelopen jaren bijzonder relevant geweest, aangezien acerola een antioxidantactiviteit heeft op basis van zijn vermogen om vrije radicalen vast te leggen, waardoor het geschikt is voor de preventie van leeftijdsgerelateerde ziekten.

bereidingen

de vruchten kunnen vers worden gegeten, hoewel de zuurgraad van de pulp niet de meest voorkomende vorm van consumptie is. zo worden in het algemeen sappen, jam, ijs, compotes, gelei, jam, snoep en likeuren gemaakt.

in Zuid-Amerika wordt het vaak gebruikt als smaakstof in ijs, dranken en cocktails.

Dominicaanse Republiek Live