na het gooien van een cookout, het opruimen van de keuken en zorgvuldig stapelen restjes in de koelkast, is het tijd voor een pauze — een ijs pauze om precies te zijn.

maar voordat het Netflix-eten en diepgevroren-dessert scheppen begint, is er iets heel belangrijks om te weten — je geliefde ijs kan je ziek maken.

het nuttigen van de meest glorieuze bevroren zomerse lekkernijen kan een aantal verborgen gevaren met zich meebrengen. Er zijn een paar manieren waarop ijs mensen ziek kan maken — en we hebben het niet alleen over brain freeze — dus hier is wat te weten om veilig te blijven deze zomer.

weersta de drang om opnieuw te bevriezen

ten eerste kan ijs dat gesmolten is en vervolgens opnieuw ingevroren is, voedselvergiftiging veroorzaken, aldus Amreen Bashir, een docent biomedische wetenschappen aan de Aston University in Birmingham, Engeland. “Dit gebeurt vaak wanneer het wordt genomen uit de vriezer, weggelaten om te ontdooien en vervolgens terug naar de vriezer voordat ze weer uit te nemen om later te eten,” Bashir schreef in een artikel voor het gesprek.

terwijl die emmer rocky road ijs op de toonbank ligt te smelten, creëert het een fantastische voedingsbodem voor bacteriën, zoals listeria, die koorts, misselijkheid, buikpijn, diarree en krampen bij gezonde mensen kan veroorzaken.

“ijs smelt vrij snel bij kamertemperatuur en het melkachtige, suikerhoudende, vloeibare brouwsel is een perfecte petrischaal voor bacteriën zoals listeria, in wezen de tweede keer dat je in het bad graaft,” Bashir opgemerkt.

In een perfecte wereld zou iedereen zijn pinten ijs onmiddellijk na het scheppen van een portie (of twee) terug in de vriezer plaatsen. Omdat dat niet elke keer gebeurt, heeft Rachel Lustgarten, een geregistreerde diëtist en voedselveiligheidsexpert bij Weill Cornell Medicine In New York City, een goede vuistregel.

” als de container niet langer bevroren aanvoelt en het gesmolten ijs niet zichtbaar meer bevroren is, moet de pint of het bad worden weggegooid, ” vertelde Lustgarten vandaag Food. “Ook wil je ervoor zorgen dat de temperatuur gevarenzone van 40 graden tot 140 graden wordt vermeden.”

dat betekent dat zelfs half gesmolten ijs moet worden gegooid en niet opnieuw ingevroren.

“invriezen voorkomt de groei van listeria, maar zal het niet doden,” zei Lustgarten.

delen is niet altijd zorgzaam

naast het niet opnieuw invriezen van gesmolten ijs, denk twee keer na voordat je het hele gezin rechtstreeks uit dezelfde ijshouder laat eten.

” dubbel dompelen met een vuile lepel is ook niet alleen onachtzaam, het is een uitnodiging voor elke vervelende bug in de buurt,” schreef Bashir.

bij het maken van ijs thuis adviseerde Lustgarten ook om alle ingrediënten in de koelkast te bewaren totdat ze klaar zijn voor gebruik. Ze raadt ook aan om een recept te gebruiken dat vraagt om een ei-vrije, gekookte basis of om rauwe eieren te vervangen door poedereieren.

nu je gewapend bent met deze zeer belangrijke kennis over de veiligheid van ijs, is het tijd om te scheppen — zorg ervoor dat je al die romige goedheid opeet voordat het smelt.