voor iedereen die bekend is met bunya dennen (Araucaria bidwillii), wordt de zomer geassocieerd met een apart en interessant botanisch fenomeen. Elk jaar in januari in de Australian Botanic Garden in Sydney ‘ s Mount Annan, beginnen de bunya-pijnbomen hun kegels te laten vallen.

als je denkt dat dit niet belangrijk is, moet je weten dat ze miljoenen jaren geleden dinosaurusvoedsel waren – bunya dennen zijn al zo lang op deze aarde. De bomen kunnen tot 35-45 meter hoog worden en ongeveer 600 jaar leven. De dennenappels die elk jaar vallen kunnen tot 10 kilo wegen en bevatten bunya noten, grote eetbare zaden die zowel culturele als culinaire betekenis hebben gehad voor Aboriginal Australiërs voor duizenden jaren.

” de populatie van bunya-pijnbomen in heel Australië lijkt afkomstig te zijn uit één bron in Queensland, ” zegt Oliver Costello, een Bundjalung man die werkt aan meerdere projecten voor het NSW Office for Environmental Heritage. “Uit deze informatie kunnen we afleiden dat een enkel zaadje of een kleine hoeveelheid zaadje naar beneden is gebracht in een proces van culturele migratie. We werken aan de wetenschap om deze theorie te ondersteunen.”

volgens Costello is er een aanzienlijke hoeveelheid kennis rond de noten in bunya dennenappels. “Bunya bomen fruit in de zomer, en dat is wanneer clans uit afgelegen gebieden zou reizen naar de Bunya Bergen voor ceremonies. De overvloed van het zaad vergemakkelijkt massale bijeenkomsten, waar mensen zouden praten lore, huwelijk en ceremonie, en dan reizen terug hun land, ” zegt hij. “Er is een verband tussen bunya zaad verspreiding en ceremonie; ze zijn indicatief voor connectiviteit tussen landschappen en talen.”

traditioneel werden Bunya-pijnboompitten geroosterd op een open vuur en gegeten zoals ze waren. “Ze zijn als een enorme paranoot”, zegt Costello.John Siemon, de curator manager bij Mount Annan’ s Australian Botanic Garden, vertelt SBS dat de hoge voedingswaarde van de bunya noten hen ideale snacks maakte voor Aboriginals Australiërs. Tegenwoordig kunnen de zaden worden gebruikt in een scala aan hedendaagse gerechten – van pizza toppings tot een pesto basis.

dat is precies wat er gebeurt van veel bunya noten wanneer ze vallen bij Mount Annan – het personeel van de Botanische Tuinen neemt ze mee naar huis om te koken. Ze worden ook vaak gebruikt voor de Aboriginal erfgoed programma’ s van de tuinen en bush voedsel ervaringen.

Clayton Donovan, een Gumbaynggirr en Bundjalung man en gerespecteerd Inheemse chef-kok maakt gebruik van bunya noten in het voedsel dat hij maakt in zijn catering bedrijf, Jaaning Boom, zo regelmatig als de levering toestaat. “Ik zal ze stropen in saffraan-infused vloeistof, scheer ze en gooi ze in salades,” zegt hij. “Of ik vermaal ze tot een maaltijd en maak gnocchi en serveer het in saffraansaus.”

maar de kegels moeten een paar stormen doorstaan voordat ze op een plaat komen.

“kegelontwikkeling wordt beïnvloed door een reeks omgevingsfactoren,” zegt Siemon. “Gedurende hun ontwikkeling van meer dan 17 maanden kunnen veranderingen in regenval, temperatuur en stormen onnoemelijke schade toebrengen aan de ontwikkeling van kegels. Bunya dennen hebben meestal een bumper gewas om de twee of drie jaar.”

de bomen kunnen 35-45 meter hoog worden en ongeveer 600 jaar leven.

alleen de tijd zal vertellen of een van de kegels in de herfst van dit jaar records zal breken.”het huidige record van de Australische botanische tuin is een kegel van 6,2 kg uit ons seizoen 2016,” zegt hij. “Kegels vallen het hele seizoen en niet alle van hen maken het tot de grond intact, dus het is heel goed mogelijk dat we nog grotere kegels dan dat hebben gehad.

kijk uit voor de dennen in gebieden van Sydney, Zuidoost Queensland en de Bunya Mountains-je zult ze kunnen herkennen aan hun iconische vorm en karakteristieke koepel bovenaan de boom. Kijk uit voor vallende kegels!

Leidafbeelding van Flickr (John Tan).

opfrissen van bush tucker

Waarom zoeken naar native food verdient een plaats op uw bucket list

wil je een hands-on kans om meer te leren over bush food? Deze inheemse gidsen hebben veel te delen.

Parrot pie and possum curry – hoe koloniale Australiërs inheems voedsel omarmden

kangoeroe en wombat verscheen in het eerste kookboek van Australië – maar waardering was niet universeel.

klimaatsverandering zorgt ervoor dat Australië ‘ s inheemse specerijenvoorraad wordt verstoord

Pepperberry, bush tomaat en wattleseed zijn schaars, dankzij weersveranderingen waar ze groeien.

waren inheemse Australiërs ‘ s werelds eerste bakkers?

De Gurandgi Munjie group is bezig met het revitaliseren van inheemse gewassen die ooit door Aboriginal Australiërs zijn geteeld, en bak nieuwe broden met vergeten meel.

over inheems Australisch voedsel

voordat Europese kolonisten in Australië aankwamen, was er een bloeiende voedselcultuur, een die de Aboriginals gedurende tienduizenden jaren gelukkig onderhield. Echter, die voedselcultuur, vaak aangeduid als bush tucker, is grotendeels genegeerd in de afgelopen 200 jaar.