De beste chocolade chip johannesbroodkoekjes ooit. NY Times.

u kent deze cookies…. degene die je opgroeide. Nestle tollhouse, hot-from-the-oven, ooey, kleverige cirkels van perfectie? Ja … de NY tijd heeft het goed gedaan in deze geweldige veganistische versie. Ik morfed het zodat mijn chocolade-allergische (ik weet het, smh) man kon eten met behulp van johannesbroodchips. Maar hoe is dit recept mij ontgaan? Ik voel me alsof ik een chocolade chip cookie kenner ben. Ik bedoel echt, wie houdt er niet van deze All-American nietje? Nou deze koekjes, onnodig te zeggen zijn de hemel. Ik heb ze enorm gemaakt! Perfect om te gebruiken in ijs (veganistisch, natuurlijk) sandwich. Opgewarmd met een matcha latte of koffie. Of bevroren…. yep! Het originele genius recept is hier te vinden. Oké, laten we beginnen!

ingrediënten:
225 gram of 1 3/4 kopje bloem voor alle doeleinden (Ik adviseer biologisch)
1 theelepel zout
1/2 theelepel bakpoeder
140 gram of 5 ounces vegan boter (ik gebruikte Earth Balance sticks) kamertemperatuur.
125 gram of 1/2 kop biologische suiker
125 gram of 1/2 kop bruine suiker (kokossuiker voegt niet zoveel toe aan de smaak als bruin)
1 Vlas ei (1 eetlepel vlasmeel gemengd met 2 eetlepels water-geroerd en 3 minuten laten verdikken)
2 theelepel vanille-extract
12 gram vegan chocolade chips of johannesbroodschilfers
Maldon vlokken zout (Ik gebruikte gerookt zout) maar dit is optioneel
methode:
Verwarm uw oven voor op 350 graden en lijn uw bakplaat met een bakmat of perkament.meng in een middelgrote kom de bloem, het zout en de bakpoeder. Zet opzij. In je stand mixer, room de room temp boter met beide suikers voor ongeveer 3 minuten. Terwijl dat werkt, maak je Vlas ei. Voeg het vervolgens toe aan het suiker/botermengsel. Voeg vanille toe. Voeg dan je meelmengsel toe. Meng tot net gecombineerd. Vermijd overmatig mengen. Voeg vervolgens wat chips (Chocolade of johannesbrood) toe aan het mengsel en meng met de hand. Ik gebruikte een grote schep en schep elke bal van deeg, voeg toe aan uw bereide pan. Dan voeg ik een snufje Maldonzout toe aan de bovenkant van elk. Ik duw de koekjes een beetje naar beneden. Bak dan 15-16 minuten. Ik heb liever een beetje underdone, maar jij doet jou. If making smaller cookies, adjust the time to 8-10 minutes or so.