een onderzoek naar de concentratie van koolmonoxide (CO) in vlees van een verscheidenheid aan vissen werd uitgevoerd om na te gaan of vissen die aan CO-gas waren blootgesteld, konden worden gedetecteerd. CO in visvlees werd verkregen door middel van gaschromatografie in de kopruimte en bepaald na omzetting van CO in methaan met een methanisator. De CO-concentraties varieerden van 3 tot 12µg / kg visvlees, waarbij bij elke vissoort, met uitzondering van tilapia (Tilapia mossambica), een smal bereik werd waargenomen. CO was hoog in de rood-vlees vis en laag in de wit-vlees vis. CO in gesneden tilapia (een soort witvleesvis) varieerde echter van 7 tot 957µg/kg. In tilapia werd een hoge concentratie CO waargenomen in een monster waarin de bloedkleurige delen van de plak helderrood waren, terwijl de CO-concentratie laag was in een monster waarin de bloedkleurige delen donkerbruin waren.
De CO-concentratie in gesneden tilapia met 8µg CO/kg steeg tot 234µg/kg wanneer de plak aan CO-gas werd blootgesteld. De bloedkleurige delen van het stuk werden helder rood na de blootstelling. CO in het homogenaat bereid uit het gelijktijdig blootgestelde Monster daalde tot minder dan 50 µg/kg binnen 4 dagen bij bewaring in de koelkast (5°C). De concentratie van CO in de controle nam in deze periode licht toe. Van de 19 handelsmonsters van tilapia nam de CO licht toe bij 5 monsters met ongeveer 10µg CO/kg en daalde deze bij 14 monsters met meer dan 50µg CO/kg wanneer het homogenaat gedurende 2 dagen bij 5°C werd bewaard. De bloedkleurige delen van de eerstgenoemde groep met lagere CO-concentraties waren donkerbruin en die van de laatstgenoemde groep met hogere Co-concentraties waren helderrood. De laatste groep tilapia werd vermoedelijk blootgesteld aan CO-gas.