Chole Bhature Recept-Punjabi Chole Bhature-Channa Bhatura Recept

admin

Punjabi Chole Bhature-Chana Bhatura Recept

Punjabi Chole Bhature-Chana Bhatura

voorbereidingstijd: 20 minuten | kooktijd: 45 Minuten |Serveert:3-4

Ingrediënten die nodig zijn voor Bhatura

bloem voor Alle Doeleinden/maida – 2 kopjes
Suiker – 1 theelepel
Rava/griesmeel -2 theelepel
Zout naar smaak
soda of poeder – een snuifje
Olie voor frituren

Voor de Chole

kikkererwten/channa -1 kopje
Ui -1 kopje
Tomaat -1 1/2 kop
Groene chili, gehakt-1 el
Gember, fijngehakt -1/2 eetlepels
Knoflook gehakt -2 eetlepels
Gember, de knoflook een pasta-2 tl
Cashewnoten -7-10
tomatensaus of ketchup -1 eetlepel

Kurkuma poeder – 1/4 theelepel
chilipoeder -1/2 theelepel
Channa masala poeder – 1/2 eetlepel
Chaat masala -1/2 eetlepels
Zout naar smaak

Voor het kruiden

olie -4 El

kaneel 1 inch stuk-3

kruidnagel-3-4

kardemom -3

komijnzaad-1 theelepel

Kala jeera/zwarte komijnzaad-3/4 theelepel

Saunf/sombu -1/2 theelepel

voor garnering

korianderbladeren-fijngehakt

gebakken uien of verse uien

room of boter

methode
meng Maida, Rava, zout, suiker en bakpoeder in een kom.voeg warm water toe en maak een beetje stijf deeg net zoals je voor poori maakt. Vet je handen in met olie en kneed het deeg goed. Bedek het en houd het apart voor 2 uur.
Na 2 uur – uw bhatura-deeg is klaar. Kneed het deeg opnieuw en maak er kleine citroenvormige balletjes van.

stof de bal met maida (meel voor alle doeleinden) en rol het uit tot dunne pooris (het mag niet te dun zijn)

Verhit olie in een kadai (om te controleren of de olie heet genoeg is, laat een klein stukje deeg in de olie, als het onmiddellijk naar het oppervlak stijgt, is de olie klaar om te frituren. Houd het vuur in medium en schuif het uitgerolde deeg voorzichtig in de hete olie. Na een paar seconden, druk het met een gleuf pollepel, zodat het mooi zal opzwellen. Zorg ervoor dat je genoeg olie hebt, anders zal de bhatura niet opzwellen.

bak beide zijden goudbruin. Haal het vervolgens uit de olie met een gleufpan en serveer warm met chole. Herhaal hetzelfde proces voor de rest van het deeg.

Punjabi Chole Recept (Restaurant stijl)

bereiding
kikkererwten ‘ s nachts wassen en weken. Kook onder druk voor 5-6 fluitjes of tot zacht met net genoeg water om de kikkererwten te bedekken.week cashewnoten in heet water en vermaal het tot een pasta. Hou het opzij.
houd eerst alle dingen klaar. Het bespaart u veel tijd en ook u zult niets vergeten.

methode
Verhit olie in een kadai, voeg alle onder kruiden genoemde ingrediënten toe.
voeg vervolgens de gembergehakte en knoflook toe en bak gedurende enkele seconden.

voeg vervolgens fijngehakte uien, fijngehakte groene pepers toe en bak tot de uien goudbruin worden. Je hebt hier veel geduld voor nodig. Voeg een beetje zout toe om het proces te versnellen.

zodra de ui goudbruin wordt, voeg gember knoflookpasta toe en bak tot de rauwe smaak verdwijnt.voeg vervolgens fijngehakte tomaten toe.(afbeelding hieronder)

kook totdat de tomaten papperig worden en de olie loskomt. Vergelijk de foto hierboven en hieronder om te zien hoe de tomaten worden gekookt.
voeg kurkuma poeder, chili poeder, cashewnoten pasta, zout nodig en kook nog een paar minuten tot de rauwe geur verdwijnt.
Voeg nu gekookte kikkererwten toe samen met het water. Voeg indien nodig meer water toe volgens de vereiste consistentie. Voeg tomatenketchup, channa masala toe en kook 15 minuten sudderen.
voeg chaat masala toe en kook nog enkele minuten. Garneer met gebakken uien (optioneel), korianderbladeren en verse room.

serveer Chole met warme bhatura. Bereid eerst chole en dan bhatura.

Punjabi Chole Bhature

Punjabi Chole Bhature

Chole en Bhatura zijn voor elkaar gemaakt. Hieronder vindt u meer voor elkaar gemaakte ontbijtcombinaties –

Chapati-Kurma

Idli-Sambar

Poori-Potato masala

Puttu-Kadala curry

Adai-Aviyal

Idiyappam-Stew

Upma Kozhukattai or Arisi Upma-Brinjal Gothsu

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.