Chettinad pepper chicken masala: een pittig en heerlijk kippenrecept uit Chettinad in Zuid-India. De vurige vleesgerechten in Chettinad zijn wereldberoemd en deze peper kip masala doet echt de Chettinad kip recepten roem.

Ik had een tijdje geleden een recept voor droge peper kip gedeeld, maar dat is voordat ik onlangs deze veel betere variatie probeerde. Ik ben uit bloggen actie voor een tijdje dankzij een heleboel dingen gebeuren in mijn leven op dit moment (meestal goede mensen, meestal goed) maar natuurlijk ben ik nog steeds koken en Eten zo veel als voorheen, zo niet meer. Deze prachtige peper kip gebeurde op een zondagavond voor het diner, wat de anders onverklaarbare verlichting situatie gaande in de eerste twee foto ‘ s van het gerecht verklaart.

Bloggers introduceren hun recepten met een vleugje achter de schermen, wat er in hun leven gebeurt, hoe ze dit gerecht hebben gemaakt, enz. Soms praten we over hoe goed het was en hoe iedereen verder moet gaan en het maken. Maar anekdotes en verhalen die verklaren waarom anderen in hun leven herhalingen van een gerecht de hele tijd willen zijn vrij zeldzaam dus toen ik Deepa zag praten over deze Chettinad peper kip waar haar man van houdt, wist ik dat ik het moest proberen. Dit is de eerste keer (denk ik) dat ik vers gemalen specerijen tot zulke geweldige resultaten heb gebruikt en ik weet niet hoe ik ooit terug zal gaan naar mijn luie zelf dat alleen maar winkel gekocht korianderpoeder, enz.aan mijn gerechten toevoegt.

Ik heb het originele recept aangepast en de hoeveelheid specerijen verhoogd om bij mijn smaakpapillen te passen, dus als je van je kipgerechten houdt aan de droge en vette kant met veel kick en hitte van specerijen, laat dan alles nu vallen en ga Dit maken. Tenzij je vegetarisch bent, in welk geval, probeer het met aardappelen of champignons. Uiteraard kunt u het vet te controleren door het verminderen van de hoeveelheid olie, maar ik raad ten zeerste aan te gaan met de volledige hoeveelheid hieronder vermeld. Vertrouw me maar.

andere kiprecepten die ik Absoluut geweldig vind en vaak voor gasten maak, vooral:Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconenquares vierkanten iconheart hart iconheart solid Heart solid icon

stap voor stap Chettinad peper Chicken Masala Recept:

1. Droog de specerijen (gebruik de zaden van de kardemompeulen) in een koekenpan tot ze een schaduw donkerder en geurig worden.

2. Koel en stamp grof in een stamper of vijzel of met behulp van een kruiden/koffiemolen.

3. Verhit de olie in een brede pan en zet op laag vuur. Voeg de mosterdzaadjes en de venkel toe, sist en pop, voeg de gemalen specerijen toe, bak gedurende 10 seconden tot geurig …

… en voeg vervolgens de gember, knoflook, uien en kerrieblaadjes toe.

4. Bak tot de uien zacht zijn en voeg dan de tomaten of tomatenpuree toe. Meng goed.

5. Voeg nu de stukjes kip toe en roer goed om ze met de kruiden te bedekken.

6. Voeg 1 kopje water toe, breng aan de kook, laat het vuur laag sudderen en kook ongeveer 15 minuten of totdat de stukjes kip zijn gaar.

je moet ontdekken en tussen de 3-4 minuten roeren om er zeker van te zijn dat er niets brandt. Na ongeveer 15 minuten moet de jus dik zijn en moeten de kruiden de kip bedekken. Als dit niet het geval is, kook dan nog een paar minuten in de open pan.

klaar! Serveer warm als aperitief, met rijst, roti, dosa, chapatis, parotta, wat dan ook. Deze Chettinad pepper chicken masala past bij alles.

opmerkingen:
– Je kunt ook stukjes kip met bot gebruiken, snijd gewoon in de gewenste grootte en stel de kooktijden dienovereenkomstig aan
– Ik heb een hoge spice en hittetolerantie als het gaat om vleesgerechten, dus pas je spice niveaus aan naar je smaak
– als je geen kerrieblaadjes hebt, maak dit dan niet. Oké, maar het smaakt niet zo lekker. Speciale dank aan Deepa voor de verse curry bladeren uit de tuin van haar moeder.

voor Chettinad pepper chicken masala recept in Tamil, Telugu, Hindi, Kannada, Malayalam, Urdu etc Gebruik de Google translate knop in de zijbalk