verse kersen zijn in het seizoen op dit moment, en dit recept voor Cherry Slab Pie is een must-make deze zomer.
Ik denk dat dit een complete show-stopper van een dessert is. Het voedt een menigte en zou het perfecte dessert voor een buitenfeest of picknick.
Ik denk dat je je eigen taartkorst moet maken voor deze Cherry Slab Pie omdat het veel korst nodig heeft! Als je gebruikt winkel-gekocht, je zou waarschijnlijk willen vier korsten en je zou hebben om ze te hervormen, omdat die meestal komen in rondes en je rechthoeken nodig hebt voor deze!
dus ik raad je aan om het deeg in de vorm van je pan te rollen. Het zal zo veel makkelijker zijn!
voor de vulling heb je veel kersen nodig! Zes kopjes is wat ik gebruikte voor 10×15 jelly roll sheet pan, maar je zou meer nodig hebben als je een grotere vel pan.Pit de kersen (het hardste deel van dit recept) en gooi ze met suiker, citroensap, maïzena en een snufje zout.
hoe pit je kersen?
je kunt een kersenpitter kopen, en die gebruiken om je kersen te pit (aanbevolen). Degene die ik gekoppeld aan is geweldig omdat het pits verschillende kersen op hetzelfde moment! Of u kunt een eetstokje of een rietje gebruiken om gewoon in de kers te duwen om de put uit te springen. Pitting kersen is een beetje tijdrovend, maar uw kersen plaat taart zal de moeite waard zijn!
nadat u uw taartkorst hebt gemaakt, rol deze uit in de vorm die u nodig hebt en giet uw vulling erin. Het is goed als er veel gaten zijn. De kersen moeten niet het hele oppervlak bedekken omdat ze zullen uitzetten en de gaten vullen als de taart bakt.
voeg dan uw deksel (de bovenste korst) toe! Ik knip wat leuke cirkels uit om te pronken met de heerlijke vulling. Je wilt wel wat sneden in de korst zodat stoom kan ontsnappen, maar je hoeft het niet precies te doen zoals ik deed.
een egg wash en grove suiker maken de taart af.
Deze kersentaart gaat ongeveer een uur in de oven bij 375 graden F., en u blijft over met een perfect ingestelde taart.
Dit zomerdessert wordt een enorme hit. Vertrouw me!
hier zijn nog een paar verse kersenrecepten die u misschien leuk vindt:
- Cherry Garcia Ice Cream
- Honing Gegrilde Kip met Kersen Saus
- Cherry Chocolate Pancakes
- Gemakkelijk Cherry Cobbler
- Cherry mojito ‘ s
- Chocolate Chip en Cherry Blondies
- Cherry Pie Kopjes
Print Pin
Cherry Plaat Taart
Recipe Details
Ingrediënten
KORST:
- 3¾ kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels kristalsuiker suiker
- 1 eetlepel kosher zout
- 1½ cups (3 stokjes) koude ongezouten boter
- 1 beker ijs water
INVULLEN:
- 6 cups fresh cherries
- 1/3 cup granulated white sugar
- 1 lemon, juice only
- 1 tablespoon cornstarch
- 1 pinch salt
- egg wash (1 egg whisked with 1 Tablespoon water)
- coarse sugar, for garnish
Instructions
PREPARE THE PIE CRUST:
-
roer in een middelgrote kom de bloem, suiker en zout door elkaar. Knip de koude boter in de blokjes en snijd de boter met een deegsnijder in de droge ingrediënten. Je kunt ook je schone vingers gebruiken om de boter in stukjes ter grootte van een erwt in de bloem te verwerken.
-
Maak het ijswater in een kom en voeg ijswater een theelepel per keer toe aan de deegbasis totdat het deeg gewoon bij elkaar komt. Je hebt waarschijnlijk 8 tot 10 eetlepels ijswater nodig voor zoveel taartbodem. Probeer niet te veel water toe te voegen.
-
wanneer u het deeg tot een bal kunt trekken, kneed het een paar keer en verdeel het dan in een 2/3 stuk en 1/3 stuk. Het 2/3 stuk zal de basis van de taart zijn en het 1/3 stuk zal het deksel zijn. Wikkel de stukken apart in plastic folie en laat minstens 30 minuten afkoelen in de koelkast.
bereid de vulling:
-
Verwarm de oven voor op 375 graden F.
-
Pit de kersen met behulp van een kersenpitter of een eetstokje om de pit uit de vrucht te duwen. Voeg de ontpitte hele kersen toe aan een kom met suiker, citroensap, maizena en een snufje zout. Laat 15 minuten zitten.
-
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Verwijder de taartkorst uit de koelkast en rol het grotere stuk taartkorst uit om in uw pan te passen. Ik gebruik een 10x15inch jelly roll pan, en het past perfect. Je kunt de taartkorst dunner rollen als je een iets grotere plaatpan hebt, maar als je dat doet dan moet je misschien de vulling op de taart verhogen tot 7 of 8 kopjes fruit.
-
druk de taartkorst in uw pan en giet fruit in de korst. Er moeten gaten in de vrucht. Het zou niet de hele korst moeten bedekken omdat het fruit zal uitzetten als het bakt.
-
rol het kleinere stuk korst uit en snijd enkele cirkels uit om de kersen te pronken. Plaats de taartkorst over de vulling en plooi de randen om deze aan de bodemkorst te bevestigen.
-
bestrijk de taart met egg wash en bestrijk deze rijkelijk met grove suiker.
-
bak de taart gedurende 55 tot 60 minuten, eenmaal halverwege roterend. Daarna 15 minuten laten afkoelen voor het in plakken snijden en serveren. Bewaar de overgebleven taart een paar dagen in de koelkast.
