Ik geef het toe, Ik ben de laatste tijd geobsedeerd door kersen. Ik denk dat dit de derde cherry post binnen een week is. Maar wie kan daar nou over klagen? Kersen zijn een van mijn favoriete vruchten.
ze doen me altijd denken aan het strand omdat ik altijd een zak kersen meeneem om op te snacken (en drop en een zak chips die altijd vol zand eindigt).
Deze, zou ik niet aanraden om ze ook naar het strand te nemen, te riskant. Niemand wil een zandige cupcake of gesmolten glazuur. Maar ze zijn perfect voor een zomerfeest. Misschien ben ik het maken van al deze cherry berichten omdat ze me doen denken aan de zomer en toch waar ik woon het nog steeds niet voelde iets als de zomer (mid 40 ‘ s is gewoon niet snijden voor mij).
deze cupcakes echter, maken het voelen als een mooie zomerdag hier in de buurt.
Ik hou ervan hoe deze vol zijn met verse limoensmaak, dankzij hun royale hoeveelheid verse limoenschil, een beetje vers limoensap en een eenvoudig limoensiroopglazuur dat langs de toppen van de vers gebakken cupcakes wordt geborsteld.
de glazuur schreeuwt kersen, niet alleen met zijn kleur, maar met de zoete smaak van de maraschino kersen sap gemengd in. En natuurlijk kunnen dit geen cherry limeade cupcakes zijn tenzij ze klaar zijn met een kers. Wie kan ze weerstaan?
Follow Cooking Classy
Cherry Limeade Cupcakes
Ingrediënten
- 3/4bellup all-purpose bloem
- 3/4belluptake bloem
- – 1 theelepel bakpoeder
- 1/8 theelepel baking soda
- 1/4 theelepel zout
- 3/4bleup + 2 eetlepels kristalsuiker
- 1 eetlepel limoen zest
- 1/2 bindup ongezouten boter , verzacht
- 1 groot ei
- 2 ei groot wit
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/4 cup + 3 Eetlepels karnemelk
- 1 1/2 Eetlepel vers limoensap
Eenvoudige Siroop
- 1 Eetlepel vers limoensap
- 1 Eetlepel granulted suiker
Glazuur en topping
- 3/4 kop boter, zacht (ik gebruikte 1/2 cup ongezouten en 1/4 kopje gezouten)
- 2 1/4 kopjes poedersuiker
- Paar druppels rode kleurstof (optioneel)
- 3 Eetlepels maraschino cherry juice
- 12 maraschino kersen , limoen schijfjes en suiker kristal hagelslag
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Zeef bloem voor alle doeleinden en cakemeel in een mengkom. Voeg bakpoeder, bakpoeder en zout toe en klop 20 seconden, zet opzij.
-
in een keukenmachine, pulse samen 3/4 kopje + 2 El kristalsuiker met kalkschil tot fijngemalen, ongeveer 1 minuut.
-
in de kom van een elektrische standmenger die is uitgerust met de peddelbevestiging, boter met limoensuiker mengen tot bleek en pluizig. Schraap de kom naar beneden.
-
Meng in ei, meng vervolgens één voor één in eiwit, voeg vanille toe met tweede eiwit. Schraap de kom naar beneden.
-
in de vloeibare maatbeker die wordt gebruikt om karnemelk te meten, wordt karnemelk gemengd met limoensap. Werk in drie afzonderlijke partijen, begin en einde met meelmengsel, voeg 1/3 van het meelmengsel afwisselend met 1/2 van het karnemelkmengsel en mengen net tot gecombineerd na elke toevoeging. Scrapw neer kom en vouw het beslag voorzichtig.
-
verdeel het beslag over 12 met papier gevoerde muffin cups. Bak in voorverwarmde oven tot tandenstoker ingevoegd in het centrum van cupcake komt schoon, ongeveer 18-20 minuten.
-
Verwijder uit de oven en laat enkele minuten afkoelen in muffinblik, breng vervolgens over op een rooster om licht af te koelen tijdens het bereiden van eenvoudige siroop.
-
voor de eenvoudige stroop:
-
klop in een kleine kom 1 el limoensap samen met 1 El kristalsuiker totdat de suiker is opgelost. Borstel mengsel over warme cupcakes (gebruik het allemaal, Ik deed ongeveer 2 lichte jassen over elke cupcake). Laat cupcakes volledig afkoelen.
-
Voor het glazuur:
-
in de kom van een elektrische standmenger die is uitgerust met de peddelbevestiging, sla boter tot bleek en pluizig. Meng in 1/4 kop poedersuiker dan meng in maraschino kersensap en optionele rode kleurstof.
-
met de mixer op lage snelheid, voeg langzaam de resterende 2 1/4 kopjes poedersuiker toe (voeg een extra 1/4 toe indien nodig om de gewenste consistentie te bereiken), verhoog de mixer tot medium en klop tot licht en pluizig.
-
Pipe or spread over gekoelde cupcakes, top met elk een maraschino kers en een limoen plak en bestrooi randen met hagelslag indien gewenst.
