Cherry Chicken Pasta is een romige pastasalade vol smaak van rode uien, gedroogde kersen, zelfgemaakte poppyseeddressing en geroosterde amandelen. Deze salade wordt koud geserveerd, net als kipsalade.

Cherry Chicken Pasta

Cherry Chicken Pasta doet me denken aan een van mijn favoriete kariboekoffie pastasalades die ze vroeger verkochten. Ik denk niet dat het op het menu meer, maar ik herinner me liefde voor de combinatie van smaken allemaal bedekt met poppyseed dressing.

dit recept is vrij dicht bij het recept dat ik me herinner van de coffeeshop, en ik hou absoluut van hoe het is afgelopen! Deze koude pastasalade zou zeker een hit zijn bij elke pot geluk of verzamelen, en het is een geweldige lunch om van te genieten, vooral in de zomer!

Cherry Chicken Pasta Recept

Dit recept is eenvoudig samen te stellen en de kip voegt wat eiwit toe om dit meer een maaltijd dan een bijgerecht te maken.

ingrediënten (volledige recept hieronder)

• Rotisserie kip–als je er geen kunt krijgen in de winkel, maak je eigen rotisserie kip!
• Gemelli pasta-Pasta met hoekjes en gaten zijn het beste voor koude salades.
• rode ui
• gedroogde kersen-gedroogde veenbessen zijn ook heerlijk in de salade.
• mayonaise
• Poppyseed dressing
• zout
• zwarte peper
• amandelschilfers

geroosterde amandelschilfers

Ik gebruikte geroosterde amandelen in dit recept om de smaak van de noten te verbeteren en wat knapperigheid toe te voegen aan de salade. Er zijn een paar manieren om amandelschilfers te roosteren.

• in de oven: om gesneden amandelen te roosteren, verwarm de oven voor op 350°F en leg een enkele laag van de amandelen op een bakplaat. Bak de amandelen niet langer dan vijf minuten zodat ze niet branden. Haal de amandelen uit de oven, meng ze rond, en zet ze terug in de oven voor ongeveer 3 minuten. Breng de amandelen over op een bord om af te koelen. Als je ze op de bakplaat laat, kunnen ze branden.
• op het kookplaatje: smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de amandelen toe aan de koekenpan, zorg ervoor dat ze gelijkmatig met de boter worden bedekt. Rooster 3-4 minuten en breng ze over op een bord bedekt met een papieren handdoek. Laat ze afkoelen voordat ze aan de salade worden toegevoegd. (Ik heb eigenlijk overgeslagen de boter en gewoon geroosterd ze voor een paar minuten in de koekenpan droog.)
• in de magnetron: smeer de amandelen in ongeveer 1/2 theelepel plantaardige olie en leg ze in een enkele laag in een magnetronveilige container. Kook 1 minuut en neem ze uit de magnetron om ze te roeren. Kook de amandelen in stappen van 1 minuut tot ze goudbruin worden. Dit kan wel acht minuten duren.

Ik heb deze salade gemaakt zonder de amandelen te roosteren, en het is nog steeds heerlijk. Maar als je nog nooit geroosterde amandelen aan een recept hebt toegevoegd, moedig ik je aan om het voor deze te proberen!

het koken van de Pasta

als het gaat om pastasalade, is het soort pasta dat u kiest van belang. Ja, je kunt technisch elk type pasta gebruiken voor pastasalades, maar pasta die kort is en hoekjes en gaatjes heeft, is het beste om alle dressing te absorberen die wordt toegevoegd. Kies bovendien voor droge pasta. Verse pasta is soms te delicaat om alle ingrediënten gemengd in het gerecht te verwerken. Plus, droge pasta is goedkoper!

bij het koken van de pasta voor een koude salade, voeg een beetje extra zout toe aan het water. Kook het ook net voorbij al dente (misschien een extra minuut), maar laat het niet sentimenteel worden. Spoel de pasta in koud water om het kookproces te stoppen en te voorkomen dat het samenklonteren. Het is nu klaar om gedrenkt te worden in alle heerlijke dressing die je gebruikt! (Natuurlijk, spoelpasta is alleen voor koude salades, nooit bij het serveren van het warm.)

Hoe maak je Cherry Chicken Pasta

om deze pasta te maken, combineer je de geraspte kip, gekookte pasta noedels, gehakte rode ui en gedroogde kersen in een grote kom. In een aparte kom, combineer de mayonaise, poppyseed dressing, zout en peper. Vouw het dressing mengsel en geroosterde amandelen in de pasta mengsel en serveer onmiddellijk.

Als u niet van plan bent om de salade onmiddellijk op te dienen, reserveer dan ongeveer 1/2 kop van het dressing mengsel en amandelen om vlak voor het opdienen toe te voegen. Bewaar de salade, bedekt, in de koelkast voor maximaal 5 dagen. Als je de restjes eet, wil je misschien wat meer dressing (zelfs wat meer poppyseed dressing) toevoegen aan de salade om het een beetje romiger te maken.

op zoek naar meer Pasta Salade Recepten?

tonijn pastasalade

maïs pastasalade

kip Caesar Pasta

Griekse salade