Star plantaardig Chef AJ deelt haar persoonlijke succesverhaal van gezond leven, evenals haar tips over hoe je heerlijke hele plantaardig voedsel in je eigen keuken kunt maken.

Ik ben zo blij dat Chef AJ vandaag op mijn blog staat! Ik volg Chef aJ ‘ s werk al jaren en am was zo blij om haar een paar vragen te stellen over haar eigen plantaardige reis. Chef AJ is al bijna 40 jaar toegewijd aan een plantaardig dieet. Ze is de gastheer van de tv-serie Healthy Living with CHEF AJ, die wordt uitgezonden op Foody TV. Met haar komedie achtergrond, ze heeft optredens op The Tonight Show Starring Johnny Carson, The Tonight Show met Jay Leno, The Late Show met David Letterman en meer. Een chef-kok, culinaire instructeur en professionele spreker, ze is auteur van het populaire boek onbewerkte bereiken: hoe levendige gezondheid en uw ideale gewicht, die kronieken haar reis van een junk-food veganistisch geconfronteerd met een diagnose van pre-kanker poliepen, om te leren hoe u voedingsmiddelen die voeden en het lichaam te genezen creëren.Chef AJ, gevestigd in Los Angeles, leert hoe je maaltijden kunt maken om je gezondheid te transformeren, hoe je kunt omgaan met hunkeren en voedselverslaving en behandelt de emotionele kant van eten. Ze is de maker van het ultieme gewichtsverlies programma, was de Executive Banketbakker bij Sante La Brea Restaurant in Los Angeles, maker van gezonde smaak van LA en de YouTube kookshow The Chef and the diëtist. Chef AJ heeft een certificaat in plantaardige voeding van Cornell University en is lid van het American College Of Lifestyle Medicine.

een gesprek met Chef AJ

Vraag: Wat inspireerde uw plantaardige reis?

Chef AJ: ik wilde altijd al vegetariër zijn, maar mijn moeder liet me dat niet toe, dus toen ik op mijn 17e naar huis ging om naar de Universiteit van Pennsylvania te gaan om dierenarts te worden, werd ik vegetariër. De eerste dag dat ik voor een dierenarts werkte, vroeg hij me om de hoofden van een tank levende salamanders af te hakken. Ik heb het één keer gedaan en sindsdien heb ik nog nooit een dier gegeten. Dat was September 1977.

vraag: kunt u een paar van uw favoriete tips delen voor mensen die willen beginnen met het eten van een plantaardig dieet van whole foods, maar gewoon niet weten hoe?

Chef AJ: ik stel voor dat in plaats van te denken in termen van ontbering en wat ze moeten “opgeven”, probeer na te denken over wat ze kunnen toevoegen? Bijvoorbeeld, het eten van meer vers fruit en groenten. Denk aan het nemen van een salade elke dag of als je eet, laten we zeggen, bewerkte granen voor het ontbijt, denken over het ruilen van het uit voor een groene smoothie. Als je nog geen vleesloos bent, denk dan aan een paar vleesvrije maaltijden per week of uit eten in een veganistisch restaurant. Het hebben van een elektrische snelkookpan zoals de Instantpot maakt de bereiding van gezonde voeding een briesje. Als je mijn naam noemt, AJ, kun je $ 50 korting krijgen op www.instantpot.com.

vraag: Wat zijn als chef-kok de uitdagingen om plantaardige voedingsmiddelen te koken? Wat zijn de geneugten?

Chef AJ: ik denk dat de grootste uitdaging de verkeerde informatie is dat de enige manier om voldoende eiwit te krijgen van dierlijke bronnen is, dus als je voor anderen kookt, is het soms moeilijk om ze een vleesloze maaltijd te laten accepteren als voedzaam, ondanks hoe lekker het is. De vreugde zit in het creëren van heerlijk voedsel dat je lichaam, de planeet of andere bewuste wezens niet schaadt.

vraag: Vertel ons over een aantal van de spannende dingen die je te wachten staat!

Chef AJ: De laatste 2 weken van het jaar neem ik deel aan de Holiday Cooking Extravaganza op True North en in 2016 kijk ik ernaar uit om te presenteren op de jaarlijkse Holistic Holiday at Sea cruise en het Healthfest in Marshall, Texas. Ik heb net nog 7 afleveringen gefilmd van mijn tv-show Healthy Living die op Foody TV wordt uitgezonden. U kunt de eerste 6 afleveringen hier bekijken.

Bekijk dit eenvoudige recept voor rokerige linzen Chili hier.

vraag: Wat zijn enkele van uw favoriete gemakkelijke gerechten om te bereiden wanneer u een bijzonder drukke dag hebt?

Chef AJ: Ik hou vooral van mijn rode linzen Chili en ben blij om het recept te delen. Als je een snelkookpan hebt, duurt het slechts 10 minuten om te koken. Zelfs “gewone” mensen houden ervan en het is geweldig geserveerd op bruine rijst of een Yukon gouden aardappel.

vraag: Wat zijn de vijf voedingsmiddelen waar je gewoon niet zonder kunt?

Chef AJ: geloof het of niet, er is maar één voedsel waar ik niet zonder kan en dat zijn aardappelen, vooral zoete aardappelen. Ik hou van de Hawaiiaanse en Japanse degenen de beste, maar ik heb nog nooit ontmoet een aardappel ik niet hield!!! Ik ben ook een grote fan van Kabocha squash, bruine rijst, suiker kus meloen en alle groenten.

Bekijk hier mijn deel over Chef AJ ‘ s Cooking Show.

voor meer chats met experts, kijk op het volgende:

vecht tegen kanker met je vork
eten voor IBS op een plantaardig dieet
krijg de primeur over CBD en Cannabis in voedingsmiddelen