is het echt mogelijk om meer te eten en minder te wegen? Ja, zegt Chef AJ, auteur van The Secrets to Ultimate Weight Loss. Als u deze zomer op uw best wilt kijken en voelen—zonder calorieën te tellen of honger te lijden—is deze gids de perfecte lees om in uw strandtas te gooien. Het zal u helpen uw dieet te verfijnen om hunkeren te verslaan, een einde te maken aan voedselverslaving en gewicht te verliezen op de plantaardige manier. We spraken met Chef AJ om de belangrijkste afhaalmaaltijden uit haar boek te halen, plus een paar verrassende tips. Lees verder om de primeur over gezond gewichtsverlies te krijgen.

FOK: wat zijn de belangrijkste afhaalmaaltijden uit uw nieuwe boek?

AJ: Ongeacht hoe lang of hoe diep je hebt geleden aan een levensstijlgerelateerde ziekte, overgewicht of voedselverslaving, als je eenmaal het juiste voedsel hebt, is er hoop op een volledig herstel. Als je echt begrijpt wat je moet eten, hoef je je geen zorgen te maken over hoeveel je eet. En dat gezonde voeding absoluut heerlijk kan smaken.

FOK: inzicht in de caloriedichtheid lijkt de sleutel te zijn om de geheimen voor gewichtsverlies te ontsluiten. Kunt u ons een korte les geven over caloriedichtheid?

AJ: caloriedichtheid betekent gewoon calorieën per pond voedsel, en voedingsmiddelen variëren in calorische dichtheid van ongeveer 100 calorieën per pond voor niet-zetmeelrijke groenten tot 4000 calorieën per pond voor olie. Er is dus een 40-voudig verschil in de calorische dichtheid van verschillende voedingsmiddelen. Slechts een eetlepel olijfolie heeft meer calorieën dan 2 pond courgette! Het begrijpen van calorische dichtheid gaat niet over het tellen van calorieën, of het onthouden van hoeveel calorieën er in een kopje rijst of een half kopje bosbessen zitten. Wanneer u de gemiddelde calorie-dichtheid van het voedsel dat je eet elke dag te veranderen, kunt u letterlijk consumeren twee keer zoveel voedsel in termen van volume, maar neem in de helft zo veel calorieën. Je hoeft je dus nooit hongerig of beroofd te voelen of calorieën, koolhydraten of punten te tellen. Zoals het geluk zou hebben, de gezondste, meest voedzame-dichte voedingsmiddelen op de planeet, de hele plant voedsel (fruit, groenten, volle granen, en peulvruchten) en zijn ook de meest calorisch verdund. Door caloriedichtheid te begrijpen en te implementeren, kun je echt meer eten en minder wegen.

FOK: Tips om aan de slag te gaan op een gewichtsverlies reis?

AJ: het is essentieel om uw omgeving te zuiveren als u succesvol wilt zijn met elke vorm van verandering van dieet of levensstijl. Zoals ik vaak zeg in mijn ultieme gewichtsverlies programma: “als het in uw huis, het is in je mond.”Het is niet de vraag of je het wilt eten, alleen wanneer. Wilskracht is alleen nodig als je een beslissing moet nemen, en je hoeft nooit te beslissen om niet iets te eten dat er in de eerste plaats niet is. Wanneer sommige mensen Verwijderen van alle ongezonde, giftige, trigger voedsel uit hun omgeving hun kasten zijn volledig kaal. Het is noodzakelijk om te winkelen voor gezond voedsel en leren een aantal eenvoudige batch kooktechnieken, omdat het gemakkelijk is om de juiste keuze te maken wanneer alleen gezond voedsel beschikbaar is.

FOK: in het boek stelt u voor een voedseldagboek bij te houden. Waarom denk je dat het essentieel is om dat te doen?

AJ: omdat Wat is opgenomen onthouden wordt, en u minder waarschijnlijk dat Cinnabon eet als u het moet opschrijven. Het bijhouden van een voedsel dagboek helpt houden u verantwoordelijk, vooral als je iemand die zal kijken naar het. Onderzoek toont aan dat mensen die opschrijven wat ze eten meer gewicht verliezen dan mensen die hun voedsel niet registreren. Ouderwetse pen op papier is het beste.

FOK: ik ben geobsedeerd door uw idee van “groenten voor het ontbijt” (VFB). Kunt u de gewoonte van VFB verklaren en waarom het zo belangrijk is voor blijvend gewichtsverlies?

AJ: vrijwel alle landen, met uitzondering van de Verenigde Staten, eten groenten als onderdeel van een gezond ontbijt. Of het nu gaat om de groentemisosoep in Japan, de kimchi in Korea of de ingemaakte groenten in China, de meeste landen eten een hartig ontbijt. Het is vrijwel alleen de Verenigde Staten die suiker, meel en cafeïne ontbijt overwegen. Als u wilt om gewicht te verliezen, zorg ervoor dat ten minste de helft van uw bord bij elke maaltijd, ja zelfs ontbijt, is groenten. Dat zal de totale calorische dichtheid van elke maaltijd verdunnen. Bovendien hebben groenten, vooral de donkergroene bladhoudende verbindingen genaamd thykaloids, waarvan is bewezen dat ze de hongerschakelaar uitschakelen en hunkeren naar ongezond junkfood, vooral suiker, bestrijden. Dus of je nu wilt afvallen, wilt herstellen van voedselverslaving, of gewoon gezonder wilt worden, het beste wat je kunt doen is om je dag op een hartige manier te beginnen met groenten. Maar je moet ze heel Eten, niet sappig of gemengd.

FOK: Wat is uw favoriete manier om “groenten voor het ontbijt”te consumeren?

AJ: Mijn favoriete manier om groenten te consumeren, naast een heerlijke gehakte salade, is geroosterd. Of het nu in een conventionele oven of een luchtfriteuse wordt gedaan, het roosteren brengt de natuurlijke zoetheid in groenten naar boven en karameliseert ze zodat zelfs mensen die plantaardige nadelige zullen houden van hen. Als je mijn recept voor Bakoven geroosterde balsamico Dijon geglazuurde spruitjes maakt, zou je zweren dat je snoep eet!

FOK: Wat is uw favoriete recept uit het boek?

AJ: Jongen dat is een moeilijke omdat ik alleen mijn favoriete recepten in het boek, Maar ik denk dat ik zou moeten zeggen de romige Curry Kabocha Squash Soep, blootsvoets Dressing, en de C. R. A. M (wortel, rozijn, appel en gierst) Muffins.

FOK: heeft u tips voor iemand die al een volledig, plantaardig dieet zonder olie eet, maar nog steeds niet het gewicht verliest dat hij wil verliezen?

AJ: Dompel jezelf onder in de wetenschap van de caloriedichtheid, die uitgebreid wordt uitgelegd in mijn boek. Als iemand nog steeds overgewicht eet een plantaardig dieet, dan sommige calorie dichte voedingsmiddelen zijn stiekem ergens. Voor sommige mensen is het vanwege te veel van de vetrijke plantaardige voedingsmiddelen zoals noten, zaden en avocado ‘ s, die hoewel gezond, zijn zeer calorisch dicht. Het kan ook van verwerkte voedingsmiddelen zoals suiker, meel of alcohol, die voor een voedselverslaafde, is vaak zeer moeilijk te matigen hun gebruik van. Zelfs het eten van overmatig zout kan de eetlust stimuleren en ervoor zorgen dat mensen te veel eten. Maar of uw doel is gewichtsverlies, herstellen van voedselverslaving, of gewoon om een optimale gezondheid te bereiken, de oplossing is calorie verdunning.

klaar om te beginnen? Check out Forks Meal Planner, FOK ‘ s eenvoudige wekelijkse maaltijd-planning tool om u op een gezonde plantaardige pad te houden. Voor meer informatie over een volledig, plantaardig dieet, bezoek onze Plantaardige Primer.