Cheese latkes lijken niet op de latkes die je misschien kent voor Chanoeka, maar ze zijn zeker een die je moet proberen. Meer als ricotta pannenkoeken, ze zijn zacht zoet en heerlijk elk moment.
Dit bericht kan affiliate links bevatten, waar we verdienen met in aanmerking komende aankopen. Zie meer details op de beleidspagina.
als je hier regelmatig komt, heb je me waarschijnlijk op een gegeven moment zien vermelden hoe ik het fascinerend vind hoe soortgelijke gerechten in veel culturen kunnen bestaan. Dezelfde basisingrediënten komen op dezelfde manier samen, kilometers uit elkaar.
sommige zijn recepten die met immigranten reisden en geëvolueerd zijn, andere zijn onafhankelijk ontstaan. Deze kaaslatkes kunnen je verrassen door anders te zijn dan je zou verwachten.
Cheese latkes zijn eigenlijk de meer traditionele, originele latkes. De meer bekende aardappel latkes zijn in feite een recentere creatie.
beide zijn natuurlijk vergelijkbaar met andere gerechten, en deze lijken het meest op ricotta pannenkoeken. Ik heb, in feite, zag een aantal recepten met behulp van ricotta hier, maar ik geloof dat de meer traditionele gebruik kwark of boerenkaas.
voor mij is dit logischer omdat deze soms Hongaarse kaaslatkes of kaese latke worden genoemd, en dat soort kaas is populairder in die regio.
Hoe maak je cheese latkes
Ik vond de makkelijkste manier om deze te maken was om alles in de keukenmachine te doen en het te mengen. Neem dan eetlepels van het mengsel en bak in kleine batches tot gouden aan beide zijden, slechts een paar minuten.
als u geen keukenmachine heeft, kunt u dit met de hand mengen, en als dat zo is, stel ik voor de natte ingrediënten eerst te mengen voordat u de droge ingrediënten toevoegt. Je bent op zoek naar een relatief dik mengsel, dat misschien nog wel een paar klontjes kaas bevat, maar verder gecombineerd.
zoals bij veel pannenkoeken kunnen de eerste paar niet zo goed koken als later, dus beschouw ze als een oefenronde. Ze smaken nog steeds zo goed, dus ze zijn perfect voor het testen als je de rest kookt. Gewoon een idee, natuurlijk.
als uw pan niet kleeft, hoeft u alleen voorzichtig olie over te strijken als u begint. Voor pannen die niet anti-stick zijn, moet u misschien af en toe wat meer poetsen als u gaat.
hoe serveer je cheese latkes?
je kunt deze pannenkoeken serveren met siroop, kaneelsuiker of met wat jam en zure room. Ze zijn zacht zoet dus worden het best geserveerd met zoetere toppings in plaats van hartig.
deze kaaslatkes zijn misschien een traditioneel Chanoeka-eten, maar om eerlijk te zijn kan ik er elk moment op snoepen, net als mijn jongere zoon. Licht, zacht en zacht zoet het zijn lekkere kleine hapjes.
probeer deze andere pannenkoekachtige gerechten:
- Kaiserschmarrn (Oostenrijkse gescheurde pannenkoeken)
- Kastanjepannenkoeken met honingrozenmascarpone
- perzik Nederlandse babypannenkoeken
- Duitse pannenkoeksoep
- plus meer snackrecepten, zowel zoet als hartig, in de archieven.
Print Recept
Cheese latkes
SaveSaved!
Ingredients
- 2 oz cream cheese 55g (approx ¼ cup)
- ½ cup cottage cheese 8 tbsp
- ½ cup all purpose flour 70g plain flour
- 1 egg
- 2 tbsp sugar
- ¼ tsp baking powder
- ¼ tsp salt
- ¼ tsp vanilla extract
Instructions
-
doe alles in een keukenmachine en blend zodat ze goed gecombineerd zijn, maar nog steeds met een beetje textuur.
-
Verwarm een middelgrote koekenpan of bakplaat op een middelhoog vuur en borstel licht met olie. Druppel eetlepels van het mengsel op de pan uitspreiden lichtjes in cirkels met de achterkant van de lepel. Kook alleen rond 4-6 per keer om overbevolking van de pan te besparen.
-
kook ongeveer 2-3 minuten aan de eerste zijde totdat u kunt zien dat het licht begint te bruin worden rond de rand. Draai om en kook nog een minuut of twee aan de andere kant. Beide kanten moeten mooi goudbruin zijn.
-
herhaal met de rest van het mengsel en serveer vervolgens met kaneelsuiker, ahornsiroop of jam en zure room, zoals u wilt.
voeding
Zie enkele van mijn favoriete kookgereedschappen en ingrediënten in de Caroline ‘ s Cooking Amazon store.
