Chana pulao Recept met stap voor stap foto ‘ s. Dit is een one-pot gekruide geurige kikkererwten pilaf gemaakt met basmati rijst, witte kikkererwten, kruiden en specerijen.
Dit is een van de zeldzame pulaos die niet veel thuis werd gemaakt. Terwijl we studeerden op de universiteit, hadden we een tante van Hyderabadi als onze buurman die fantastische pulaos en biryanis zou maken. De rijst was altijd gekookt tot in de perfectie en de smaak van haar pulaos en biryanis waren gewoon hemels. Ik herinner me haar chana pulao nog en het was geweldig.
nou, tijdens het maken van dit pulao Recept en het schrijven van dit bericht herinner ik me de geur en smaak van haar chana pulao. Een ander rijstrecept dat je kunt maken met chana is deze Chana biryani.
voor de Chana pulao moet je natuurlijk eerst de kikkererwten koken (sAfed chana of kabuli chana in het hindi). Als je nog gekookte kikkererwten hebt dan kunnen deze ook worden toegevoegd. Ingeblikte kikkererwten kunnen ook worden toegevoegd.
De chole pulao moet gemaakt worden met basmati rijst en ghee of anders zal er iets mis zijn als je geen basmati rijst en ghee gebruikt. Dit is een eenvoudige en gemakkelijke pulao te maken.
deze pulao kan worden geserveerd met elke raita en een salade. Ik serveerde de chole pulao met palak raita en ui-tomatensalade-kachumber.
Hoe maakt u chana pulao
1. Spoel en week ¾ kopje kikkererwten/chole / chana ‘ s nachts of gedurende 8 tot 9 uur in voldoende water.
2. Laat ze goed uitlekken. Voeg dan toe aan de snelkookpan. Voeg ook ongeveer ½ theelepel zout toe.
3. Voeg 3 tot 3,5 kopjes water toe.
4. Kook onder druk 12 tot 14 fluitjes of ongeveer 20 minuten, totdat de kikkererwten zacht zijn en heel goed gekookt.
5. Giet de gekookte kikkererwten weer af en houd ze apart.
6. Spoel 1 kop volle basmati rijst heel goed in water tot het water vrij van zetmeel loopt. week de rijst vervolgens 30 minuten in voldoende water. Later stam en opzij te houden.
7. In een kleine molen of chutney molen of magic bullet, voeg ¾ inch gember (gehakt), 3 tot 4 knoflook (gehakt), 1 eetlepel gehakte muntblaadjes, 3 eetlepels gehakte korianderbladeren en 1 groene chili (gehakt).
8. Maak een semi-fijne of een fijne pasta van de ingrediënten met ½ tot 1 el water. Houd deze groene pasta opzij.
Making chana pulao
9. Verwarm in een snelkookpan ghee of olie en voeg alle kruiden toe – ½ theelepel karwijzaad, 1 zwarte kardemom, 2 groene kardemom, 1 tot 2 enkele strengen foelie, 1 inch kaneel, 2 tot 3 kruidnagel en 1 tej patta (Indiaas laurierblad). Bak de hele garam masala of hele kruiden enkele seconden tot geurig.
10. Voeg dan gesneden uien toe.
11. Bak de uien tot lichtbruin of goudbruin.
12. Voeg nu de groene pasta toe en bak tot het rauwe aroma van de gember-knoflook verdwijnt.
13. Voeg vervolgens de gehakte tomaten toe. roer en bak gedurende 1 tot 2 minuten.
14. voeg dan een snufje kurkuma poeder, ¼ theelepel rode chili poeder en een snufje garam masala poeder. Meng goed.
15. Voeg basmati rijst toe.
16. Meng goed en bak het hele mengsel voor een minuut.
17. Voeg ½ theelepel citroensap toe.
18. Voeg vervolgens een snufje saffraandraden toe (optioneel). Meng alles goed.
19. Voeg de uitgelekte gekookte kikkererwten toe.
20. Voeg dan water toe.
21. Breng op smaak met zout en roer goed door. kook onder druk op een medium gedurende 2 tot 3 fluitjes of gedurende 10 tot 12 minuten. Ik heb onder druk gekookt voor 2 fluitjes.
22. Wanneer de druk op zichzelf daalt, open dan het deksel van het fornuis. Pluk de rijst voorzichtig.
23. Garneer met korianderblaadjes of muntblaadjes en serveer Chana pulao heet met raita, augurk, papad of een groente salade.
Meer Pulao recepten
- Plantaardige pulao
- Kashmiri pulao
- Erwten pulao
- Paneer pulao
- Yakhni pulao
Als je dit recept, gelieve te zijn zeker om het te beoordelen in het recept kaart hieronder. Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.
Chana Pulao
By Dassana Amit
Ingredients
main ingredients
- ▢ ¾ cup white chickpeas (safed chana or kabuli chana or chole)
- ▢ 1 cup heaped basmati rice, 200 grams rice
- ▢ 1 medium to large onion, sliced thinly
- ▢ 1 medium tomato, chopped
- ▢ ¼ teaspoon red chili powder
- ▢ 1 pinch Garam Masala Poeder
- ▢ 1 snuifje kurkuma poeder
- ▢ 1 snuifje saffraan strengen – optioneel
- ▢ ½ theelepel citroen-of limoensap of 1 theelepel yoghurt (curd)
- ▢ 2 eetlepel ghee of olie
- ▢ 1.75 kopjes water voor druk het koken van de rijst
- ▢ een paar gehakte muntblaadjes voor de garnering (of koriander keaves)
- ▢ zout als nodig
hele kruiden
- ▢ ½ theelepel karwijzaad
- ▢ 1 zwarte kardemom
- ▢ 2 kleine groene kardemom
- ▢ 2 dunne deel van mace
- ▢ 1 tej patta (indische laurier)
- ▢ 2 3 teentjes
- ▢ 1 inch kaneelstokje
voor de groene plakken
- ▢ ¾ duim gember, gehakte
- ▢ 3 tot 4 knoflook, gehakte
- ▢ 1 eetlepel muntblaadjes, fijngehakt
- ▢ 3 eetlepel korianderblaadjes, fijngesneden (koriander bladeren)
- ▢ 1 groene chili, gehakte
- ▢ ½ tot 1 eetlepel water, voor het malen
instructies
bereiding
-
spoelen en weken witte kikkererwten (chana of chole) gedurende 8 tot 9 uur in voldoende water.
-
Drain ze goed.
-
voeg vervolgens de uitgelekte kikkererwten toe aan de snelkookpan. Voeg 3 tot 3,5 kopjes water toe.
-
voeg ook ongeveer 1/2 theelepel zout toe en kook 12 tot 14 fluitjes of meer onder druk, totdat de kikkererwten gaar en goed gaar zijn.
-
giet de gekookte kikkererwten af en houd ze apart.
-
spoel de rijst zeer goed in water totdat het water van zetmeel is ontdaan.
-
week de rijst vervolgens gedurende 30 minuten in voldoende water. Zeef en blijf aan de kant.
-
Maak een gladde pasta van de ingrediënten, vermeld onder “groene pasta” in een chutney grinder of magic bullet met zeer weinig water. Houd deze groene pasta opzij
-
snijd de ui en snijd de tomaat.
Chana pulao
-
verwarm in een snelkookpan ghee of olie en voeg alle hele specerijen toe – karwijzaad, kardemom, foelie, kaneel, kruidnagel, laurierblad.
-
bak de hele garam masala of hele specerijen gedurende enkele seconden tot ze geurig zijn en voeg vervolgens de gesneden uien toe.
-
bak de uien goudbruin.
-
Voeg nu de groene pasta toe en bak tot het rauwe aroma van de gember-knoflook verdwijnt. Voeg de gehakte tomaten toe en bak twee minuten.
-
voeg vervolgens het kurkuma poeder, rode chili poeder en garam masala poeder toe.
-
bak de tomaten ongeveer een minuut en voeg de basmatirijst toe. Meng goed en bak het hele mengsel voor een minuut.
-
voeg de uitgelekte gekookte chana (kikkererwten) toe.
-
voeg de wrongel of citroensap, saffraandraden toe en meng alles opnieuw goed.
-
Voeg nu 1,75 kopjes water toe.
-
breng op smaak met zout en kook de pulao onder druk gedurende 2 tot 3 fluitjes. Ik heb onder druk gekookt voor 2 fluitjes.
-
wanneer de druk vanzelf daalt, open dan het deksel van het fornuis.
-
Pluk de rijst zachtjes. Garneer met korianderbladeren of muntblaadjes.
-
serveer chana pulao heet met raita, augurk, papad of een groente salade.
noten
- voeg 2 kopjes water toe aan de rijst in een diepe pot of pan.
- bedek en kook tot de rijstkorrels gaar zijn en al het water is geabsorbeerd.
Nutrition Info Approximate values
zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.
