vertaald naar “zittend in de kelder”, wordt Challerhocker gewassen in wijn en specerijen en vervolgens minimaal 10 maanden gerijpt, wat een opmerkelijke smaakdiepte oplevert. Stevig maar romig, dit is een heerlijke melter en is geweldig voor een extra spannende gegrilde kaas of als een manier om je fondue op te vrolijken. Meer over Challerhocker: onze vriend Walter Rass, een ervaren kaasmaker, heeft een passie voor kwaliteit die hem 15 van de laatste 20 jaar een van de top 2 plaatsen heeft opgeleverd in de lokale competitie onder Appenzeller kaasmakers. Zijn juweel heeft de rijke geur van gekookte custard, de smaak van langzaam geroosterde noten en een slepende bijna fruitige afdronk. Sluit je ogen en je zult de bergen om je heen voelen en de alpine bloemen ruiken.Niet bereid om te rusten op zijn ongeëvenaarde record, Walter ‘ s baanbrekende instinct heeft hem ertoe gebracht om nieuwe rassen te testen om te zien wat er nog meer kan evolueren van zijn uitzonderlijke combinatie van melk en kaasmakende magie. Zijn harde werk en ons geduld zijn beloond met een nieuwe kaas, Challerhocker, wat letterlijk “zitten in de kelder”betekent. Deze nieuwe kaas combineert veel van de trucs van zijn Appenzeller, met een beetje extra room en wat extra leeftijd (12 maanden vs 8 tot 10). De Challerhocker heeft een smaak die meer in de butterscotchy richting draait, met meer nootiness en minder fruit dan zijn Appenzeller. Beide zijn geweldig en op elke kaas liefhebbers” must try ” lijst.tenzij anders vermeld, worden Murray ‘ s kazen verkocht door de lb. verzend in meerdere stappen van 0,5 lb. Om een heel wiel aan te vragen, of een intact gedeelte van ten minste 2 pond, neem dan contact op met het Murray ‘ s team op [email protected] ten minste 72 uur vóór de datum van verzending.

Foto ‘ s van Onze Gemeenschap

Alleen de Feiten