u kunt de belangrijkste ingrediënten van uw keuze toevoegen aan deze ceylon sauce
geïnspireerd door de smaken van Sri Lanka, is deze Ceylon sauce zeker een te hebben in uw curry house recept bibliotheek.
Het is zo goed.
Ceylon saus is net zo makkelijk te maken als de andere, maar bevat veel meer ingrediënten. Laat dat je niet afschrikken om het te maken.
beïnvloed door de smaken van Sri Lanka, is deze Ceylon saus zo goed!
Hoe is ceylon saus op basis van Sri Lankaanse curries?
steranijs, echte kaneel, kerrieblaadjes en zwarte peper zijn alle populaire ingrediënten in Sri Lankaanse curries.
Coconut is too so this really is a British version of a Sri Lankan curry.
Dat gezegd hebbende, ziet het er niet uit als curries die ik had tijdens mijn reis door Sri Lanka. Deze curry is 100% Brits.
de basissaus.
alle curry house curries worden gemaakt met een basissaus. Deze basissaus is wat de curries hun beroemde smaak en textuur geeft.
mijn ‘Ga naar’ recept is hier.
Je moet de basissaus maken als je curry huisstijl curries wilt maken. Het duurt maar een uur om te maken. Eenmaal gemaakt, kunt u koken tot een ceylon saus in minuten.
Perfect met hete Basmatirijst.
graaf in!
Als je dit BIR (Brits-Indische restaurant) stijl Ceylon saus, je zou willen om te proberen een aantal van deze curry house favorieten te…
Tikka masala saus
Korma saus
Pasanda saus
Chasni saus
Peper en knoflook
Pathia saus
Jalfrezi saus
Keema saus
Bhuna saus
Methi saus
Madras saus
Vindaloo saus
Phaal saus
Ingrediënten
- 2 eetlepels koolzaad (canola) olie
- 1 steranijs
- 1 x 2.5 cm (1 inch) cinnamon stick
- 2 kardemom peulen – ingegooid
- 10 vers of bevroren curry bladeren
- 1 eetlepel knoflook en gember in plakken
- 1 groene bird ‘ s eye chili – fijngehakt
- 1 eetlepel kokos meel
- 1/2 theelepel Kashmiri, chilipoeder
- 1 eetlepel gemengde poeder
- 2 eetlepel tandoori masala
- 1 theelepel zwarte peper
- 70ml (1/4 kopje) tomatenpuree
- 300 ml (1 1/4 kopje) basis saus (verwarmd)
- 50g (1 1/2 oz) blok kokos
- 1/2 theelepel gedroogde fenegriek bladeren
- 1 eetlepel mangochutney
- 1 eetlepel cashewnoten plakken
- 1/2 theelepel suiker
- sap van één limoen
- 1/2 theelepel garam masala
- 1 el koriander
- zout naar smaak
instructies
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Als het warm is, voeg dan de steranijs, kaneel, kardemompeulen en kerrieblaadjes toe. Bak ongeveer 30 seconden en voeg de knoflook en gemberpasta toe.
- roer de knoflook en gember rond in de olie en voeg dan de bird ‘ s eye pepers, kokosmeel, chilipoeder, gemengd poeder, tandoori masala en zwarte peper toe.
- roer de tomatenpuree er door en breng deze aan de kook. Voeg dan ongeveer de helft van de basissaus toe en laat een paar minuten sudderen, alleen roeren als het lijkt alsof de saus aan de pan blijft plakken.
- Dit is het perfecte moment om het belangrijkste ingrediënt van uw keuze toe te voegen. Of als je gewoon de saus voor later maakt, ga dan door naar de volgende stap.
- voeg de blokkokos en de resterende basissaus toe en laat het sudderen tot je tevreden bent met de consistentie van de saus.
- voeg de fenegriekblaadjes toe door ze tussen uw vingers te wrijven en roer er vervolgens de mangochutney, cashewpasta, suiker, limoensap en garam masala door.tot slot garneer met koriander (koriander) en breng op smaak met zout.
aanbevolen producten
als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma ‘ s verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
-
de Folie van de Pan Curry -
de Heer Vikki ‘ s Naga Augurk -
Zinel Spice Box -
I. O. Shen Chefs Mes -
Zanussi zware pan -
Waring Spice Molen
vond je van dit recept?
doe mee op Facebook waar ik al mijn laatste recepten en video ‘ s deel. Klik gewoon op dat Facebook-pictogram aan de linkerkant en laten we elkaar leren kennen!
