- Share
- Tweet
- Pin312
- Yummly2
mijn eerste ervaring met cemitas is de pan dulce(zoet brood) uit la Panaderia(bakkerij). Dat heerlijke zoete brood, is vergelijkbaar, maar niet. Niet altijd, maar de zoete variëteit kan sesamzaad bovenop hebben. Maar dit is niet altijd het geval. De meer hartige cemita broodjes zijn meestal bekend om de sesamzaadjes bovenop en traditioneel gebakken voor het bereiden van tortas(sandwiches). Niet zomaar broodjes, maar deze oversized tortas die een gezin van vier kunnen voeden! De beroemde cemitas poblanas zijn gevuld met een verscheidenheid aan smakelijke vullingen, maar mijn favoriet is degene bereid met milanesa. Kip of rundvlees, ik ben niet kieskeurig! Als je in dat vers gebakken brood en knapperige gepaneerde milanesa bijt, is het zo heerlijk!
nu moet u begrijpen dat al mijn Mexicaanse broodrecepten een homecook versie zijn van de commercieel gebakken brood dat in de grote panaderia ‘ s wordt gevonden. In plaats van te wensen dat ik zou kunnen genieten van een cemita Poblana, zal ik mijn best doen om die smaken en texturen die ik hunkeren opnieuw te creëren. Het is het dichtst dat ik kan krijgen, tenzij ik rechtstreeks naar Puebla, Mexico vlieg! Was het maar waar!
Cemitas (Mexican-Style Rolls)
Print Pin
Ingrediënten
Ingrediënten
- 2 eetlepels actieve droge gist
- 1 kop plus 2 eetlepels warm water (115 graden)
- 1/3 cup druivenpitolie reuzel, manteca de puerco
- 1/4 kopje suiker
- 1 groot ei, losgeklopt
- 1 theelepel zout
- 3 1/4 tot 3 1/2 cups alle brood meel
- 1/4 cup Melk te poetsen rollen
- 1 1/2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
instructies
richtingen
-
in de kom van de standaard mixer, los de gist op in het water. Roer de suiker en de olie erdoor. Laat 10 minuten staan.
-
met menger op laag toerental, meng het ei en zout. Voeg geleidelijk genoeg broodbloem toe tot het deeg van de zijkanten van de kom trekt.
-
op het werkoppervlak komen en 5 minuten kneden. Verdeel het deeg in 6 gelijke porties en vorm tot ballen, het plaatsen op ingevette bakplaat. Plat iets met de hand.
-
dek losjes af met een lichte keukenhanddoek en laat 1 uur op warme plaats rijzen.
-
tien minuten voordat het uur om is, verwarm de oven voor op 425 graden F. Bestrijk de toppen van cemitas met melk en garneer ze snel met geroosterde sesamzaadjes.
-
bakken op de onderste plank gedurende 9 minuten. Breng over naar de bovenste plank en bak nog 3-4 minuten.
Ik had nog geroosterde sesamzaadjes van het bereiden van de cemitas, dus ik heb ze gewoon toegevoegd aan het Milanesa Cracker maaltijd. Klik hier om te zien rundvlees milanesa recept. De cemita hieronder is gelaagd met geroosterde bonen, sla, tomaat, uien, ingelegde jalapeños, rundvlees milanesa en avocado.
Dit is meer in de stijl van de cemitas Poblanas. Gevuld met kip milanesa, quesillo( queso Oaxaca), avocado, papalo bladeren , chipotles in adobo en, ui. Papalo bladeren zijn niet zo gemakkelijk te vinden, dus soms vervang ik door baby spinazie en koriander bladeren. De broodjes waren niet geborsteld met melk. Ze werden geborsteld met zout water en dit zal een lichtere gekleurde rol opleveren. De melk zal een donkerder gekleurde rol opleveren.
