Een Italiaanse herfstklassieker, de Castagnaccio is een glutenvrije cake gemaakt van kastanjebloem, olijfolie, gedroogde vruchten en noten. Geserveerd met een kopje espresso (of wijn) en een motregen van honing, is het de perfecte traktatie op een koude middag.

dit bericht wordt gesponsord door Nuts.com

Een jaar geleden leefde ik een van de meest verbazingwekkende ervaringen van mijn leven, in Italië! ??

mijn reis duurde een maand en begon in Toscane, met een workshop voedselfotografie. Vanaf daar ontmoette ik mijn ouders – die van Brazilië vlogen om Italië met mij te verkennen – en we bezochten heel wat steden, zoals Milaan, Rome, het Vaticaan, Sutri, Florence, Siena, Parma, Assisi, Venetië, Verona en de Amalfikust.

we begonnen in Milaan, waar mijn neef woont, gingen met de auto naar beneden en vervolgens weer naar Venetië en Milaan voordat we terug vlogen naar NYC.

eten was geweldig, het landschap was iets uit een renaissance stuk en het gezelschap was het beste dat ik me ooit kon wensen!

maar hoewel ik je graag zou vertellen dat de reis een droom was die uitkomt, zou het gewoon niet waar zijn. Ik had net een miskraam gehad en mijn hart was verbrijzeld in een miljoen kleine stukjes, die zeker in de weg stonden van de perfecte Italiaanse ervaring.

maar nu is het een heel jaar geleden. En terwijl ik hier zit te schrijven, schreeuwt mijn kleine meisje haar longen uit haar lijf omdat ze vastgehouden wil worden! Grappig hoe het leven omdraait, niet?

ik denk dat ik Italië de afgelopen dagen onbewust miste, omdat ik naar alle Italiaanse dingen heb verlangd.

en nu ik de gelukkigste ben die ik ooit ben geweest, is het tijd om een aantal gerechten die ik tijdens mijn verblijf heb meegemaakt opnieuw te bekijken, omdat ik niet wil dat hun herinneringen worden getint met verdriet.

So when Nuts.com stuurde me een doos vol goodies, daagt me uit om een gerecht te maken van ten minste een paar items uit de doos, en ik zag dat er kastanjebloem, olijfolie, cacaopoeder en gedroogde veenbessen waren, Ik wist dat ik een versie van de Castagnaccio moest maken die ik in Toscane had!hoewel Castagnaccio in heel Italië te vinden is, is het ontstaan in Toscane, waar het meestal in de herfst voorkomt, verkocht op straathoeken van brede koperen pannen of op kastanjeoogst festivals in kleine Italiaanse dorpen.

Het is een zeer eenvoudige cake, gemaakt met lokale seizoensgebonden ingrediënten en het best geserveerd in plakjes vanwege de rijkdom.

Als u nog nooit Castagnaccio hebt gehad, moet u worden gewaarschuwd dat het een verworven smaak kan zijn, vooral voor Amerikanen.

de taart is traditioneel niet zoet, een beetje zwaar en zeer aards, dankzij het kastanjebloem. Tuscans staan erom bekend dat ze geen zoetekauw hebben, dus het is geen verrassing dat hun versie helemaal geen suiker neemt, de zoetheid krijgt van het gedroogde fruit, en ook geen cacaopoeder nodig heeft.

Nou, ik hou van zoetigheden en ik zeg nooit nee tegen chocolade, dus de Pugliese versie was aantrekkelijker voor mij. Ik heb nog steeds de gedroogde vruchten en noten toegevoegd, die deel uitmaken van de Toscaanse Castagnaccio, dus ik denk dat mijn versie meer een hybride is!

Een ding dat je zou kunnen verhinderen Castagnaccio te maken is het vinden van kastanjebloem.

bespaar jezelf de moeite en ga direct naar Nuts.com, waar u niet alleen de kastanjebloem vindt, maar de meeste andere ingrediënten die u nodig hebt om deze taart te maken!

en terwijl je daar bent, raad ik je sterk aan om al je favoriete noten in te slaan, omdat ze alles hebben waar je ooit van zou kunnen dromen, plus meer. Precies daar, met één druk op de knop!

ze zijn ook een familiebedrijf gerund door een aantal echt aardige mensen, en als je iets als Ik bent, zult u het ermee eens zijn dat dit het type bedrijven zijn die uw geld verdienen.

en dan is er de leuke kleurrijke verpakking… ? Ik kan het gewoon niet met de verpakking. Ze maken me zo gelukkig!

Oké … oké … ik denk dat jullie mijn punt hebben: Ik hou van FREAKIN ‘NUTS.COM! ❤ ️ ❤ ️ ❤ ️

en dankzij hen kon ik deze prachtige rustieke taart maken zonder mijn huis te verlaten voor ingrediënten.

ondanks de warme chocoladekleur is de taart niet wat je zou verwachten van een chocoladetaart. Het is niet te zoet en smaakt vrij sterk!

maar ik verzoek u het eens te proberen. En dan nog eens! Zodra je de smaak begrijpt, zul je verslaafd zijn net als de Tuscans zijn.