cassave Suman met Macapuno is een soort Filipijnse rijstcake gemaakt met geraspte cassave/tapioca met kokosroom en zoete jonge kokosnoot gewikkeld in bananenblad en gestoomd.

wanneer ik rijstkoeken Zie doet het me denken aan mijn overleden grootmoeder, omdat ze geen middag miste om ze te maken, cassave Suman met Macapuno was een van deze. Het was een gewone merienda toen ik jong was en ik heb zeker veel van kakanin van haar geleerd. In die tijd was ik haar keukenhand, zij was degene die me altijd vroeg om de kokosnoten te raspen met behulp van een handmatige rasp en ik was ook degene die verantwoordelijk was voor het mengen van de taaie en plakkerige dingen zoals ube of calamay die soms 30 minuten of meer non-stop mixen op een hete kachel. Ik heb veel geleerd tijdens die dagen en dat was een van mijn invloeden op mijn kook passie vandaag.een van de kakanins die ze gebruikte om te maken was deze cassave Suman, in principe geraspte cassave gemengd met suiker en kokosmelk, vervolgens gewikkeld in bananenblad en vervolgens gestoomd. In tegenstelling tot de gebruikelijke kleefrijstsuman heeft deze rijstcake geen zoetstof nodig omdat het standaard zoet is omdat het al suiker bevat wanneer het wordt gekookt. Soms wordt macapuno toegevoegd om een andere textuur aan het gerecht te geven waardoor dit nog specialer wordt en vandaag zullen we het daarmee voorbereiden en hier is hoe ik het heb gemaakt.Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon