stap 5: Maak 3-D patroon op de bovenkant van het blad

leg je blad neer op de snijplank. Met behulp van een klein mes, voeg de bovenkant van uw zig-zags met de centrale Nerf van het blad. Houd het mes onder een hoek van 40°, Maak een zeer nauwkeurige snede van de Nerf van het blad tot de punt van de zig-zag het snijden van een klein plakje wortel uit. Ga verder tot je alle plakjes hebt uitgesneden waar je sneden de Nerf van het blad verbinden. Dit geeft een 3-D effect aan de bovenkant van het blad.

Op dit punt kun je stappen 3-5 aan de andere kant van je wortel herhalen als je een wortel wilt die aan beide kanten is gesneden. Deze zien er bijzonder geweldig gegooid in salades!

herhaal bovendien stap 1-5 om zoveel wortelbladeren te maken als je nodig hebt.

Stap 6: Kook je wortelen lichtjes

zodra je al je wortelen hebt uitgesneden, is het een goed idee om ze lichtjes te koken om ze malser te maken en een beetje smaak toe te voegen. Als ik sushi of een ander schaal-en schelpdiergerecht garneer, kook ik mijn wortelen in Dashi-bouillon, maar als alternatief kun je kippenbouillon of zelfs een lichte runderbouillon gebruiken, afhankelijk van wat je maakt.