Dit bericht kan affiliate links bevatten die uw prijs niet zullen veranderen, maar een deel van de Commissie zullen delen. Zie mijn disclosure beleid.
- Pin
- Share
- Tweet
ever wanted carrot cake, but in easy cookie form? Ik dek je met deze heerlijke worteltaart sandwich koekjes.
wortelcake Sandwich Cookies
Ja, wortelcake is goed. Maar wortelcake sandwich koekjes kunnen in je tas passen.
wortelcake, in koekvorm, met roomkaasglazuur in het midden. Het is een prachtig gezicht.
toegeeflijk en decadent in echte dessert Mode. Alleen veganistisch. Maar eerlijk gezegd, Je kunt niet eens zien dat deze veganistisch zijn. Dessert is waarschijnlijk een van de makkelijkste gerechten om veganistisch te maken. Ik heb niet een ton van dessert recepten hier op de blog, gewoon omdat ik niet meestal dessert te maken, tenzij het een vakantie, maar als u op zoek bent naar meer veganistische dessert recepten, hoofd hier.
Okay-terug naar de cookies. Voor de vulling gebruiken we gewoon een basis veganistische roomkaas glazuur. Je kunt tegenwoordig bij bijna elke supermarkt veganistische roomkaas vinden. Go Veggie, Tofutti, en Kite Hill zijn alle merken die ik heb geprobeerd en genoten. Trader Joe ‘ s heeft zelfs hun eigen veganistische roomkaas.
voor de veganistische boter die in dit recept wordt gebruikt, heb ik Earth Balance gebruikt. Gebruik gewoon je favoriet!
om deze koekjes op te zoeten, gebruiken we een combinatie van bruine suiker en ahornsiroop. Je hebt misschien ergens gelezen dat suiker wordt verwerkt met bot char. Het is waar. Voor veel merken, maar niet voor alle. Om het veilig te spelen, koop ik altijd biologische suiker, die nooit gebruik maakt van bot char.
deze carrot cake cookies stellen niet teleur als je ervan geniet zonder de vulling. Totale worteltaart in koekvorm heerlijkheid.
hebt u deze gemaakt? Maak een foto en tag me op Instagram!
wortelcake Sandwich Cookies
Print Pin
Ingredients
- ½ cup vegan butter – softened at room temp
- ¾ cup brown sugar – packed
- 2 tbsp maple syrup
- 2 tsp vanilla extract
- 1 cup all-purpose flour
- 1.5 cup rolled oats
- 1 tsp baking soda
- ½ tsp cinnamon
- ½ tsp nutmeg
- ¼ cup almond milk
- ½ cup grated carrots
- ⅓ cup gehakte pecannoten-of walnoten
- ½ partij roomkaas glazuur
instructies
-
klop in een grote kom de veganistische boter, bruine suiker, ahornsiroop en vanille samen.
-
klop in een andere kom de bloem, haver, zuiveringszout, kaneel en nootmuskaat samen.
-
voeg de droge ingrediënten toe aan het botermengsel en meng samen. Meng in amandelmelk. Vouw de geraspte wortelen en pecannoten erin.
-
laat het mengsel 30 minuten in de koelkast liggen.
-
Verwarm uw oven voor op 325F graden en vul een bakplaat met perkamentpapier.
-
neem ongeveer een volle eetlepel koekjesdeeg, vorm een bal voor elk koekje en plaats op bakplaat met een afstand van ten minste 2 inch. Druk de deegballetjes met uw vingers lichtjes naar beneden om dikke schijven te vormen.
-
Bakken gedurende 14 minuten. Ze zullen nog steeds zacht zijn, maar ze zullen een beetje steviger worden als ze afgekoeld zijn.
-
terwijl de koekjes afkoelen, maak de roomkaas glazuur.
-
doe een eetlepel of twee glazuur op de vlakke zijde van de helft van de gekoelde koekjes. Maak je broodjes compleet met de andere helft van de koekjes.
-
deze kunnen het beste in de koelkast worden bewaard als ze niet meteen worden gegeten.
