photo credit is onbekend
Onlangs tijdens ons eerste bezoek aan de U.S. maagdeneilanden, we hebben genoten van een traditionele Caribische vis recept dat we gewoon niet in staat om eruit te komen van onze hersenen!
de smaak van deze gefrituurde hele vis was subtiel, maar verleidelijk . . . heerlijk en perfect.
dus bij terugkeer naar het vasteland, besloot ik om te zoeken naar het traditionele recept om deze unieke smaak vis te bereiden.
Zet je schrap, de foto hieronder van dit heerlijke voorgerecht dat we hadden in St. Thomas is . . . goed . . . lelijk!! Het is niet het mooiste gezicht dat je ooit hebt gezien op een bord in een fantastisch restaurant met uitzicht op de zee!
deze vis wordt in zijn geheel geserveerd, en dat schakelt veel Amerikanen uit. Maar dit is de traditionele manier om vis te serveren in het Caribisch gebied.
zodra je je vork in deze gefrituurde vis hebt, is het heerlijk van smaak!
dus kijkt opzij, het goede spul moet nog komen!
Caribbean Fried Red Snapper’ Potfish ‘ we genoten in St. Thomas. ‘Potfish’is de vis die in de pot kan!
via het web stuitte ik op een website, “Caribbean Pot”, waar ik over dit uitstekende traditionele visrecept leerde. Ik moest gewoon proberen om het thuis te maken.
vooraf moet u deze super gemakkelijke, super goedkope ‘groene kruiden’maken. Ik ben het verstrekken van een aparte link voor u aangezien ik verafschuw super lange blog posts: “Caribbean Green Seasoning Marinade”. Ik kan dit niet genoeg zeggen, super makkelijk, en super goedkoop om te maken!
controleer eerst of de verse vis die u wilt gebruiken, geschaald is. Dat betekent dat de schubben van de vissen worden verwijderd. Het is zo makkelijk om dit te doen, dat het gek is. Hier is de link over hoe je een verse vis moet schalen, als je visboer op de verse vismarkt ofwel de vis niet voor je schaalt, of (als ik het leuk vind) je zou kunnen vergeten om hen te vragen om de vis te schalen op het moment van aankoop.
hoe schubben van vis te verwijderen
wrijf de groene kruidenmarinade binnen en buiten de vis met de schubben van de vis.
traditionele Caribische groene kruiden voor marinading ‘geschaald’ en ‘ontdaan’ vis
het maken van een sneetje in het dikke deel van de ‘ingewanden’ en ‘scale-free’ vis invoegen ‘groene kruiden’ marinade
rub ‘groene kruiden’ marinade mengsel in het knippen van een split en op de top van schaal-en gratis ‘ontdaan’ vis
royaal rub ‘groene kruiden’ binnen geschaald en ‘ingewanden’ vis
leg de gehakte knoflook, de gesnipperde uien en de marinade op de top van ‘gestript’ en ‘scale-free’ vis
Ingrediënten
- 2 – 3 kg Verse Red Snapper, schalen verwijderd
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- ½ kop groene uien, gehakt
- 1/2 theelepel van uw favoriete hete peper saus (ik gebruikte “Frank’ s)
- 1/4 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel Caribische Groene Kruiden
Caraïben Groene Kruiden
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 kopje bloem
- plantaardige of canola-olie voor het bakken van de vis
Instructies
- Blend alle ingrediënten, behalve de bloem samen.
- wrijf het mengsel over de hele vis, in de snede aan de zijkant en in de binnenkant van de vis.
- laat de vis minimaal 1 uur marineren; we hebben de vis ‘ s nachts gemarineerd.plaats de olie op zeer heet vuur in een zware, diepe pan, die voldoende is om de vis te bedekken.
- bak tot goudbruin.
- controleer de binnenkant van de vis op doneness.
- serveer met pittige zwarte bonen en rijst met Caribische smaak.
Notes
Dit recept is slechts een beetje aangepast van een Recept gevonden op de Caribbean Pot blog: http://caribbeanpot.com/fried-seasoned-red-snapper/
Het is een heerlijk recept. Met restjes vis maken we de volgende dag vis taco ‘ s!
morgen zal ik het recept posten voor de Baja vis taco ‘ s met Chipotle, koriander en limoen Crema die we gemaakt hebben met de restjes vis van dit voorgerecht!
Het is totaal het beste vis taco recept dat we ooit hebben gehad . . . en mijn man houdt niet eens van vis taco ‘ s, dus dat zegt veel!
