-
e-mail
-
Facebook
-
Twitter
-
Yummly
-
Pinterest
-
StumbleUpon
-
Reddit
-
Whatsapp
ik wil er voedsel in potten. Ik weet het, zo hipster van me. Het is de nieuwste, en de nieuwste. Artizan, lokaal, kleine partij, zelfgemaakt eten. Ik hou ervan, maar niet omdat ik een hipster ben. Misschien een touch hipster. Ik hou ervan omdat het bezuinigt op het afval dat ik heb: mijn potten zijn herbruikbaar, en BPA-vrij. Ik weet precies wat er in mijn potten zit wat betreft conserveringsmiddelen, suiker en chemicaliën. Ik gebruik mijn grijs water (het water dat nog in mijn conservenpot zit) om mijn tomaten water te geven (als het eenmaal is afgekoeld). Dus ik voel me er goed bij. Vorig jaar was het eerste jaar dat ik in m ‘ n eentje in brand stak. Ik paar telefoontjes naar mijn moeder, en tal van uren doorgebracht lezen op het internet, maar ik voel me vrij bedreven in de conservenkeuken nu. Ik heb vorig jaar meer dan 100 pond perziken ingeblikt; ik heb mijn laatste pot. Perfecte timing, want we zitten midden in het heerlijke verse perzik seizoen. Ik was van plan om meer canning te doen, maar niet van plan was om een post te doen. Raj vertelt zijn verhaal:
terwijl ze verse lokale perziken kocht, zei Holley dat ze de komende dagen inblikken moest doen. Ik zei dat ik haar een hand zou geven (peeling ze, snijden ze, het nemen van foto ‘ s, enz – Je weet hoeveel ik graag perzik huid…). “Je gaat ze op de site zetten, toch?”She turned to me and says,
” ingeblikte perziken zijn niet bepaald paleo.”
” Oh, moet je er suiker of iets aan toevoegen?”Vroeg ik. “Nee, maar het is niet alsof Holbewoners perziken in hun grotten inblikken… hahaha!”
toen ik thuis kwam besloot ik” op zoek te gaan naar bewijs ” over dit alles, en dit grotschilderen was alles wat ik bedacht. Hahaha!”
Grot man tekeningen. Soms maakt die Raj me gek.
nu, ik ben geen “paleo puriteinse” door een stuk van de verbeelding, maar ik zag dit niet als “paleo”. Whole food, real food, homesteader, of zelfs hipster: Ja! De waarheid van de zaak was het opschrijven van elke stap in het proces is wat ik vreesde. Ik veronderstel dat Holbewoners dingen doen zoals uitdrogen, genezen of gisten. Misschien maakten ze potten van steen, of verbrandden ze zand om containers te maken … Ik zal niet oordelen. Paleo of niet dit ingeblikte perzik recept is eenvoudig, conserveermiddel-en suikervrij. Iets wat je goed kunt voelen over het eten van het hele jaar lang!
perziken in blik op 3 manieren:
Description
perziken in blik, vrij van chemische conserveringsmiddelen en suiker, zo makkelijk te doen!
ingrediënten
- perziken
- potten, deksels en ringen (wat uw voorkeur ook is, Ik hou van pinten en halve pinten voor een enkele portie; Raj houdt van kwartjes voor een paar dagen om van te genieten)
- large pot
- ketel
- koud water
- canning pot
- chopstick
- jar grip tang (pak hier een canning kit)
- geschikte canning Muziek, ik luisterde naar Mariah, U2 en Def Leppard, maar dat laat ik aan uw persoonlijke voorkeur over. Misschien zal wat oerdrum het allemaal meer holbewoner laten voelen?”
- facultatief
- vanilleboon of extract
- ahornsiroop
- honing
- citroensap
instructies
- Sorteer door de perziken, zorg ervoor dat ze rijp zijn (groene perziken zijn moeilijk te verwerken). U kunt bepalen of ze rijp zijn als het wijken wanneer u slechts de geringste druk op de steel. Voorzichtig: je wilt je arme perziken niet kneuzen; elke die beginnen te draaien of zijn behoorlijk gekneusd, ik was en pit en zet ze in een diepvrieszak om later jam of saus te maken (geweldig voor vleugels).
- zet een grote pot (gevuld met water) op het fornuis om aan de kook te komen, zodra het aan de kook gaat, steriliseer dan al uw potten en deksels. Draai je water naar beneden zodat het warm blijft, maar niet kookt.
- Vul uw conservenpot met water en begin te verwarmen, u hebt genoeg water nodig dat wanneer potten worden ondergedompeld er ongeveer een centimeter water over de bovenkant zal zijn.
- uw perziken blancheren: doe dit door ze gedurende 20-30 seconden in het hete water te dompelen en vervolgens in een koud waterbad te laten vallen. Eenmaal geblancheerd glijdt de perzikhuid er gemakkelijk af. Je kunt de helft van de perziken. Ik snijd ze graag. U kunt ze direct in uw gesteriliseerde potten.
- i Gebruik een hybride ruwe verpakkingsmethode. Ik doe de rauwe verse perziken in de potten en pak ze zo strak mogelijk in.
- de “3 manieren”: Ik voeg 1 theelepel ahornsiroop, vanilleboon (of 1/2 theelepel extract), of 1 theelepel honing (optioneel) toe aan elke pot. U kunt hier ook 1 theelepel citroensap toevoegen als u zich zorgen maakt over verkleuring.
- breng uw ketel aan de kook en voeg vervolgens het kokende water toe aan de potten, waardoor er een halve inch kopruimte overblijft tussen de vloeistof en de bovenkant van de pot. Meestal is dit alleen om de nek of waar het draadsnijden begint.
- verwijder eventuele luchtbellen uit de pot met behulp van uw eetstokje of luxe conservengereedschap door de perziken te bewegen. De lucht kan een probleem afdichting veroorzaken, de houdbaarheid verminderen en verkleuring veroorzaken.
- plaats de hete en gesteriliseerde deksels erop en schroef de ring erop. Je wilt hem vastzetten, maar niet te strak.
- zodra uw conservenpot zacht aan de kook is gekomen, dompel uw perzikpotten vol goedheid in het water. Je ziet kleine belletjes uit de deksels komen: dit is een goede zaak. Stel uw timer in op 20 min (langer voor hogere hoogtes, controleer bij het national center for home food preservation voor de verwerkingstijden)
- wanneer uw timer klaar is, verwijder de potten voorzichtig uit het kokende water en leg een dikke handdoek op (Ik gebruikte een perzikdoos met handdoek). Laat ze nu 24 uur met rust. Als ze afkoelen hoor je de” pop ” van blikjes afdichten, dit is de zoetste geluid bij het inblikken.
- na 24 uur worden blikken die niet zijn verzegeld (de bovenkant is niet hol), gekoeld en geconsumeerd in de komende weken. Of verwar die perziken met bourbon en frisdrank om je wonden te troosten.
- categorie: Conserven
- methode: inblikken
