Dit candy cane bark recept maakte me klaar voor de feestdagen. (Ik was op zoek naar mijn kerstmuts om te gaan met dit recept!) Ik word soms geïntimideerd met zelfgemaakte schors recepten, omdat ze in het verleden niet goed voor me zijn uitgepakt. Ik heb verbrand en in beslag genomen chocolade en ook gewoon niet in geslaagd om wat ik beschouw als een kwaliteitsproduct te creëren. Dit recept herstelde echter mijn geloof in chocolade schors recepten. Dit recept had maar een paar ingrediënten, dus ik dacht dat ik een beetje zou spenderen aan echt hoogwaardige chocolade. Het vinden van een goede kwaliteit halfzoete chocolade was moeilijker dan ik had verwacht, maar ik voelde me alsof de chocolade sneller smolt en een resultaat van hogere kwaliteit produceerde. Dit was een eenvoudig recept om te volgen en de chocolade handelde correct. Voor het chocoladesmeltproces ben ik een fan van de snelheid en effectiviteit van de magnetron. Ik zet de chocolade in een magnetron-veilige kom op een bord voor 25 seconden per keer. Ik heb dit proces 3 keer voortgezet en de chocolade was klaar om te verspreiden. Tussen elke herhaling roerde ik de chocolade om ervoor te zorgen dat het op een consistente manier smolt. De chocolade was mooi en glanzend met een fluweelzachte smaak en textuur. Het verspreiden van de chocolade op het blad was vrij eenvoudig. Ik plopte het op het midden van het perkament papier bekleed vel en verspreid het gelijkmatig naar de hoeken. Ik stel voor dat je voor de eerste laag ongeveer 25 minuten wacht tot het bijna verhard is. De witte chocoladelaag was niet helemaal ingesteld en lekte een beetje in de halfzoete chocoladelaag. Mijn aanwijzing dat de chocolade was ingesteld was dat het er erg mat uitzag en zijn glans een beetje had verloren. Ik was onder de indruk dat de chocolade bijna afgepeld van het perkament papier toen het werd ingesteld. De randen vertelden me dat de chocolade klaar was om gegeten te worden. Voor de candy cane portie kon ik eigenlijk geen snoepstokken in de winkel vinden, wat me verbaasde omdat decoraties al in de winkels lagen. Ik gebruikte ronde pepermunt snoepjes als vervanging en gebruikte de achterkant van een groot mes om de pepermunt snoepjes te breken. Ik maakte stukken die varieerden van 1/2 een inch tot bijna stof. Dit was een leuke touch omdat de grote stukken lieten zien dat het pepermunt was en het stof zorgde voor een extra oomph aan de algehele pepermuntsmaak gecombineerd met de pepermuntolie. Over het algemeen was dit recept een favoriet van het publiek. Ik gaf stukken aan de studenten waar ik mee werk. Voor ik het wist, waren alle stukken weg. Ze verslonden het. Een paar van mijn studenten vroegen wat voor de feestdagen. Ik hou van de pepermuntsmaak in deze chocolade en de diepe, rijke smaak van de verschillende chocolaatjes. Ik zal dit recept voor mijn familie en vrienden maken als een leuke vakantie snack. Ik denk dat deze schors gemakkelijk kan worden gegooid in een kopje warme chocolademelk en een perfecte koude, besneeuwde dag traktatie. Ik hou van dit recept en zal het meerdere keren herhalen!