We ‘ re back!!! Wat een geweldige anderhalve week. Mijn uitgebreide familie en vrienden (alle 22 Uit 3 Staten) reisden dicht bij 2000 mijl rijden van Los Angeles naar Yosemite en vervolgens naar Grand Canyon en terug. We zagen een aantal geweldige bezienswaardigheden, deelden geweldige herinneringen en ervaringen, en natuurlijk, hadden wat heerlijk eten langs de weg. Helaas waren we niet in staat om alles wat we hebben gemaakt te documenteren, maar we zullen langzaam post een aantal van de reis foto ‘ s samen met een aantal van onze voedsel posten in de nabije toekomst.

4 generaties op Glacier Point, Yosemite National Park

zicht op de halve koepel vanaf Glacier Point. Het loont om om half vijf op te staan. omdat iedereen laat in de avond in Los Angeles aankwam, besloot Kim om een favoriete soep broodje Thang (uitgesproken met een harde “t”) voor mijn familie te maken om te eten na een lange cross country vlucht-praat over druk!!!! Het zou ook de eerste keer zijn dat ze mijn ouders en grootmoeder ontmoette!in de zomer maakte mijn moeder vaak Bun Thang, een Mien bac (Noord) gerecht uit Hanoi, omdat de milde smaken zo licht zijn in vergelijking met de traditionele bun bo tint of Pho en zeer gemakkelijk te bereiden zijn. Mijn moeder weet niet echt de oorsprong van waarom ze het Bun Thang noemen, en ik kon er niets over vinden in een zoekopdracht op het web, dus we zullen elke input waarderen van degenen die meer kennis hebben. Bun thang is niet beschikbaar in elk Vietnamees restaurant, maar het is heel eenvoudig in elkaar te zetten. Het bestaat uit Vermicilli noedels, geraspte kip, dun gebakken ei, en cha lua (Vietnamese ham/worst) in een varkensvlees en kip bouillon. Sommige recepten ook toegevoegd gedroogde geraspte garnalen.

Om de voorraad, voeg het varkensvlees botten en bedek met water en breng het aan de kook voor ongeveer 2-4 minuten. Leeg het water samen met de smurrie en het residu en sla botten in vergiet. Maak de botten schoon, spoel goed af en laat uitlekken. Reinig ook de bouillonpot voordat u de botten weer toevoegt met ongeveer 12 kopjes water. Voeg sjalot en kip toe en breng aan de kook en verminder het vuur. Verwijder kip na ongeveer 20 min tot 1/2 uur (afhankelijk van de snede die u gebruikt en hoe groot) en dek af met saran wrap en zet opzij om af te koelen. Laat de bouillon ongeveer 2 uur op laag vuur sudderen, waarbij vet, schuim en eventuele resterende smurrie van de bouillon worden afgeschuimd. Voeg vervolgens een paar gedroogde garnalen, suiker, vissaus en zout naar smaak toe.

Mis en plaats

roer ongeveer 3 eieren in een kom en gebruik de grootste anti-aanbakpan die je hebt, bak een dun laagje ei tot lichtjes goudbruin. Verwijder van het vuur en zet opzij. Wanneer afgekoeld, snijd dun ongeveer 3 centimeter in lengte. Wij geven de voorkeur aan een zo dun mogelijk laagje ei.

wanneer de kip afkoelt, het vlees met de hand versnipperen en overtollig vet en huid verwijderen.

Cha Lua is een klassieke Vietnamese ham / worst gemaakt van mager varkensvlees. Snijd dun, matchstick grootte.kook één verpakking vermicelli-noedels, laat ze uitlekken in vergiet en zet ze opzij.

andere facultatieve elementen zijn onder meer geraspte garnalen en wat extra dun gesneden varkensvlees.

specerijen:

• limoenpartjes
• gehakte groene ui
• gehakte rau ram (Vietnamese koriander). vervangen door koriander indien niet beschikbaar.
• gefrituurde sjalotten (voorgebakken flessen op Aziatische markten)
• andere facultatieve kruiden zijn taugé, perilla, munt.
• sambal chili paste

pollepel bouillon over kom van vermicelli en top royaal met geraspte kip, cha lua, en dun gesneden gebakken ei. Garneer met gehakte Vietnamese koriander, groene uien en gebakken sjalotten. Serveer met limoenwig, taugé, perilla, munt en sambal chili pasta aan de zijkant.

Mijn familie vond het geweldig en alles gaf Kim 22 big thumb ‘ s up-inclusief mijn moeder en grootmoeder die moeilijk kunnen zijn om te behagen!! 🙂