Buhtle zijn een prachtige met jam gevulde zoete broodjes die overal in Midden – Europa, inclusief Kroatië, worden gevonden. Ze zijn traditioneel gevuld met pruimenjam, maar zijn even lekker met abrikoos en anderen (hoewel ik persoonlijk de voorkeur geef aan de tartheid van abrikoos. Omdat ik iets traditioneels en speciaals voor mijn man wilde maken–een kleine herinnering aan de kindertijd-besloot ik de suggestie van mijn schoonmoeder op te nemen en deze te doen. Ze maakt ze met hetzelfde deeg als kiflice, maar ik geef de voorkeur om ze een beetje anders te maken, het toevoegen van vanillesuiker en een beetje geraspte citroenschil (die, als je kijkt naar veel van mijn desserts, is een nietje aan mijn deeg.) Ze zijn heel eenvoudig te maken, neem gewoon een beetje tijd als gevolg van de proofing.
Tip: Borstel het hele bolletje met boter voordat je het in de schaal legt, zodat ze gemakkelijk uit elkaar trekken.
opmerking: Als je op een van de zure room, gewoon vervangen met 1/4 kopje melk
- 1 kopje melk, warm (maar niet te heet)
- 100 gram boter, op kamertemperatuur
- 1 ei, op kamertemperatuur
- 2 eidooiers, bij kamertemperatuur
- 2 eetlepels zure room
- 40 gram suiker
- 1 pakket van vanille suiker
- Schil van 1 citroen, geraspte
- dash of twee van zout
- 380 gram cake meel
- 320 gram gewone bloem, plus nog veel meer om uit te rollen
- Uw keuze van jam (pruim is traditioneel)
- olie –
- 40 gram boter, gesmolten
bewijs de gist door deze toe te voegen aan de opgewarmde melk in een kleine kom met een snufje suiker en bloem.meng in een grote kom de 100 g boter, het ei, de eidooiers, de suiker, de vanillesuiker, de citroenschil en een scheutje zout door elkaar. Meng de gist erbij en zeef er 700 gram bloem bovenop. Kneed in de bloem tot het is verwerkt, bestrijk met een beetje olie (zodat het niet uitdroogt), bedek dan de kom met een theedoek en laat op een warme plaats ongeveer een uur rijzen.
Maak een werkoppervlak door het met een beetje bloem te bestrooien. Voeg het deeg bovenop en rol uit tot een paar cm dik. Snijd in even grote vierkantjes en voeg 1/2-1 theelepel jam in elk, afhankelijk van de grootte van het plein. Rol elk in een bal, ervoor te zorgen dat u sluit het goed, zodat er geen jam ontsnapt.
bereid de ovenschaal die u wilt gebruiken (coating met boter, indien nodig.) Borstel elke bal met de gesmolten boter, plaats dan in uw gerecht. Laat de ballen nog eens 1/2 uur rijzen.verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden Celsius. Bak de broodjes ongeveer 30 minuten of tot de toppen goudkleurig worden. Controleer het regelmatig om ervoor te zorgen dat ze niet te snel bruin worden (dek af met folie als je dat ziet gebeuren) en dat ze niet te gaar worden.
laat afkoelen en bestrijk vervolgens met poedersuiker.
veel plezier!
