Brunede Kartofler is een klassiek Deens bijgerecht dat als kind altijd bij het kerstdiner werd geserveerd. Natuurlijk werd het ook af en toe geserveerd op andere momenten, maar ik denk dat waarschijnlijk de meeste Denen associëren het gerecht met Kerstmis in het bijzonder. De zoetheid van de gekarameliseerde aardappelen is prachtig met de andere klassieke bijgerecht Rødkål (zoete en zure rode kool) die licht pittig is en de twee gerechten zijn vaak te vinden op dezelfde tafel.

bij het maken van Brunede Kartofler zorg ervoor dat de suiker niet brandt en wanneer u de boter toevoegt zal het kort borrelen, dus wees heel voorzichtig.

Brunede Kartofler

ingrediënten:

aardappelen (ongeveer 20 kleine witte)

1 kopje suiker

5 eetlepel boter

:

kook de aardappelen in gezouten water tot de vork gaar is. Laat de aardappelen uitlekken en plaats ze in de koelkast om af te koelen. Als de aardappelen koud zijn, verwijder de schil. In een pan op middelhoog vuur smelt suiker. Let goed op suiker, zodat het niet brandt. Wanneer suiker is gesmolten boter toevoegen, let op dat het zal borrelen, roer om te combineren. Voeg aardappelen toe en kook laag en langzaam, af en toe zachtjes roeren tot de aardappelen zijn opgewarmd. Geniet ervan!