Verschijningsdatum: 9 augustus 2015 Seizoen 4, Aflevering 30 – Put a Cork in It!
locatie: Sunset Beach, Californië
Beschrijving: In Sunset Beach blijft de druk toenemen, wanneer Jon Taffer en zijn experts Rick Reich, eigenaar van Brix, uitdagen zich minder te richten op het middelpunt van de aandacht en meer op het beheer van zijn financiën en personeel.Jon Taffer en zijn team van experts gaan naar het zonnige Californië om Brix, een wijnbar in Sunset Beach, te redden. Rick Reich, een voormalig vrachtwagenbedrijf eigenaar, opende Brix in 2005 toen hij verhuisde hem familie van Washington naar Californië. In de beginjaren deed Brix het heel goed en verdiende $1,2 miljoen in hun beste maand. Echter, met een gebrek aan systemen in de plaats en geen verkoopstrategie, Rick is nu in $ 180.000 waarde van de schuld en verliest ongeveer $ 4.000 per maand. Al zijn pensioen en spaargeld investeren in Brix, hij moet een verandering doorvoeren en het moet snel gebeuren.de Recon Jon nam de hulp in van tv-persoonlijkheid en wijnliefhebber Maria Menounos en Kevin Undergaro om te verkennen aan de bar. Maria en Kevin vragen de barman, Tina, om een wijnsuggestie en ze stelt een rode wijn voor. Wanneer Maria om de prijs van de fles vraagt, kan Tina niet antwoorden. Tina was niet de meest deskundige als het ging om het beantwoorden van vragen over verschillende wijnen, dus ze grijpt Rick om hem in plaats daarvan uit te leggen. Maria is in staat om Rick te krijgen om acht flessen wijn te openen voor haar en haar vriendje naar smaak; acht flessen wijn is gelijk aan 32 glas wijn en ongeveer $ 250. Maria bestelt dan de pastrami sandwich, die lekker is, maar de smaken vullen de wijn niet goed aan. Jon berekende dat in 20 dagen $7.5000 aan wijn werd gegoten en slechts $ 3.000 werd gemaakt – daarom goot Rick $ 4.000 aan wijn weg in 20 dagen.
de stresstest
tijdens de stresstest is het duidelijk dat Rick ‘ s gebrek aan leiderschap en Bijstand Het personeel hindert om zijn best te doen. Samantha, een van de barkeepers, wordt gedwongen om haar bar onbeheerd achter te laten wanneer een gast om een biertje vraagt omdat de biertapjes zich in een ander deel van de wijnbar bevinden. Elke keer als ze vertrekt, is het geld en tijd verloren. De keuken is onverwacht traag … alleen om te beseffen dat de machine die voedselorders genereert werd losgekoppeld. Eén was het systeem weer aangesloten, tientallen voedselorders kwamen door de keuken. Rick deed het heel goed onder de stresstest. Hij verkocht 12 flessen wijn met was twee meer dan Jon hem vroeg te verkopen.
The Rescue
Jon hernoemde de vestiging Pacific Coast Wine Bar om het een nieuwe start te geven. De binnenkant is opnieuw ingericht om meer samenhang met het merk en de sfeer van een wijnbar. De bar tops zijn opnieuw gestoffeerd in wit leer om de wijnglazen “pop”te maken. Jon voegde ook twee kassasystemen toe aan elke kamer, van two touch en de systemen verbinden met de keuken waardoor voedselorders gemakkelijker te volgen zijn. Aan de bar in de wijnkamer zijn ook extra bierkranen toegevoegd, zodat de barkeepers de bar niet meer onbeheerd hoeven te verlaten om bier te schenken.
Updates
vier weken later, Pacific Coast Wine Bar genereerde $ 63.514, 80 aan inkomsten en Rick implementeerde systemen die zijn personeel hebben opgezet voor succes. Hij is ook meer gericht op zijn bottom line dan het middelpunt van de aandacht.
