elk product dat we hebben is onafhankelijk geselecteerd en beoordeeld door ons redactieteam. Als u een aankoop doet via de meegeleverde links, kunnen we commissie verdienen.

het vergelijken van bloemkoolkorst met een traditionele pizzakorst is hetzelfde als het vergelijken van appels met sinaasappels. Het zijn twee totaal verschillende producten die slechts het minste beetje vergelijkbaar vanwege de saus en kaas opgestapeld op de top. Zoals onze food director je zou vertellen, gaat het om het managen van verwachtingen. Je kunt niet in je eerste hap van de bloemkool korst verwachten de taaie, bubbelige, baksteen-oven gestookte versie.

maar als je de wereld van bloemkoolgebaseerde creaties betreedt met je glas halfvol, en het behandelt als een voedzame, low-carb, paleovriendelijke vervanger voor rijst die kan worden getransformeerd in Best good tots en knapperige pannenkoeken, zou je misschien een gelovige kunnen worden.

hierdoor is bloemkoolrijst overgestapt van iets dat je thuis op je kistrasp maakt naar een product dat in het hele land verkrijgbaar is in supermarkten en restaurants. Koop het in het vriesvak van Green Giant of in de koelkast bij Trader Joe—s-of bestel een bloemkoolkorst bij California Pizza Kitchen. En nu, vul je gebakken goederen met bloemkool met een nieuwe bloemkool “bloem.”

beschreven als de” allereerste plantaardige bakmix, ” we waren meteen geïntrigeerd-en wisten dat we het moesten proberen. De verpakking beweert dat het product bloem in elk recept cup-for-cup kan vervangen, of u nu brownies, koekjes, flatbreads, bagels, taartkorst of in ons geval verjaardagstaart wilt maken.

dus maakte ik een bladcake, waarbij ik voor alle doeleinden Cauli-meel ruilde en hoopte dat de vreemde geur van het beslag op magische wijze zou verdwijnen als het gebakken werd. De taart, misschien niet verrassend en toch nog steeds teleurstellend, smaakte naar bloemkool. (Of, zoals een redacteur het stelde, ” het is niet slecht, maar ik zou je niet vragen om het recept.”)

de onaangename smaak werd enigszins gecompenseerd door de indrukwekkende textuur van de taart. Het was teder en vochtig, en gebakken prachtig goudbruin. Als personeel hebben we besloten dat deze “bloem” gewoon beter geschikt is voor een courgette brood of een chocoladetaart—iets dat niet zo vanille is als, nou ja, vanillecake.

maar wat zit er precies in? Is het de moeite waard om ermee te bakken? Hoewel het eerste ingrediënt bloemkool is, bevat het product ook een mix van uw standaard glutenvrije meel: bruine en witte rijstmeel, tapioca meel, quinoameel en sorghummeel, evenals maïzena, gist en bakpoeder. Dus de groente kreeg niet op magische wijze het vermogen om meel na te bootsen in gebakken goederen, het is gewoon gemengd met ingrediënten waarvan eerder is bewezen dat ze dat kunnen.
gerelateerd: hoe bloemkoolrijst te maken

naast gluten -, tarwe-en zuivelvrij is het meel ook een goede bron van vitamine C en vezels en bevat het minder calorieën, vet en natrium dan de meeste glutenvrije bakmixen. Dus als je op de markt bent voor een gezonder glutenvrij meel en het niet erg vindt om je gebak iets vegetarisch te proeven, ga je gang. (U kunt een 24-ounce tas voor $15 bij Amazon grijpen). Maar als je van een klassiek, glutenvrij gebakken goed houdt, zal je er waarschijnlijk niet van houden.

echte eenvoudige nieuwsbrieven

ontvang tips, inspiratie en speciale aanbiedingen in uw inbox.