heeft u ooit een verse tomatensaus gemaakt? Nou … ze zijn zowat mijn favoriete ding in de zomer! Het is simpel als het gooien van een paar ingrediënten in de blender, en je bent klaar in slechts enkele minuten. Ik hou van het maken van een eenvoudige verse tomatensaus voor alles van aubergine Parmezaanse kaas tot courgette beignets, maar als ik ga voor gewone Ole noedels ik hou van checca saus.
dus wat is checca sauce eigenlijk? Het is een traditionele verse tomatensaus gebruikt in de Italiaanse bereiding Pasta alla Checca, en het is een soort van versterkte tomatensaus. Als je net als ik en hou van dingen die zowel fris en rijk smaken op hetzelfde moment met een kleine toevoeging van kaas, goed dan… je hebt net gepland diner voor vele prachtige zomeravonden te komen!
verse tomaten worden in de blender gegooid met basilicum, gehakte knoflook, olijfolie en vers geraspte Parmezaanse kaas. Vervolgens worden ze gekruid naar smaak met zout en peper voordat ze worden gemengd in een dikke saus. Daarna worden kleine blokjes verse mozzarella erin geroerd voordat je het met vers gekookte pasta of gebakken courgette noedels gooit!
Hier zijn we met alles behalve de mozzarella in de blender….
… en we zijn klaar!
Deze saus is zo snel dat je het kan hebben gemaakt en nog steeds moeten wachten voor je de pasta het water te komen aan de kook! En, voor een pasta update-we eten nog steeds of DeLallo of joviale 100% bruine rijst pasta omdat het de beste glutenvrije pasta ‘ s zijn die ik tot nu toe heb geprobeerd. We gaan heen en weer tussen de 2 merken meestal afhankelijk van welke winkel ik ben geweest om onlangs – beide zijn uitstekend.
omdat het het hoogtepunt van de zomer is en we volledig overspoeld zijn met courgette, eten we courgette noedels meerdere keren per week. Er zal altijd een speciale plaats in mijn carb loving hart voor pasta, maar verrassend courgette noedels zijn heel verslavend-probeer ze en je zult zien wat ik bedoel!
Ingredients
Scale1x2x3x
Blender Fresh Tomato Checca Sauce:
- 3 kopjes cherry tomaten, 12 ons
- 3 groene uien, het witte deel alleen, gehakte
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 kop vers geraspte parmezaanse kaas, 1 ounce
- 1/4 kopje basilicum, grof gehakt, 1/2 ounce
- 1/2 Theelepel zeezout, meer of minder naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 Tabelspoons extra vierge olijfolie
- 1 bolletje mozzarella, gesneden of gescheurd in 1/2″ stukken, 4 ons
Serveer met:
- Courgette Pasta – 2 1/2 pond gespiraliseerd courgette (vanaf 5-6 middelgrote courgette)
- olijfolie en zeezout voor het koken
- of
- 1 -12 ounce pakket vers gekookte pasta
- Vers geraspte parmezaanse kaas voor het serveren
Instructies
- Voor de tomatensaus plaats alle ingrediënten voor de saus, behalve de verse mozzarella in een blender en mix tot je een dikke saus. Pas de textuur naar wens aan door het gladder te mengen. Proef de saus en pas het zeezout en de peper dienovereenkomstig aan.
- roer de verse mozzarella door en leg de saus opzij tot je klaar bent om te serveren.om het te serveren met courgette noedels, verwarm een zeer grote koekenpan op middelhoog vuur tot de pan bijna rookt. Voeg een kleine motregen over olijfolie toe aan de pan samen met de spiraalvormige courgette. Bestrooi met een kleine hoeveelheid zeezout en gooi de courgette noedels met een tang, totdat ze beginnen te verzachten – dit duurt slechts ongeveer 1 minuut. Het is belangrijk om de courgette noedels nog deels knapperig uit de pan te halen omdat ze daarna blijven koken.
- plaats de courgette noedels in een serveerkom en dek af met de verse checca-saus.
- u kunt de checca-saus ook met 12 ounces vers gekookte pasta gooien.
- serveer onmiddellijk met vers geraspte Parmezaanse kaas als je wilt!
noten
De tijd voor dit recept is voor de saus, het duurt slechts een paar minuten extra om de courgette noedels of pasta te bereiden.dit recept maakt 1 1/2 kopjes saus wat genoeg is voor 4-6 porties.
