gepubliceerd: 24 November 2018

enquêtes tonen aan dat consumenten biologisch voedsel gezonder en veiliger vinden dan niet-biologische levensmiddelen en bereid zijn een premie te betalen voor biologisch geëtiketteerde producten (1). In dit artikel bekijken we hoe regelmatige broccoli meet tegen biologische broccoli in termen van pesticide niveaus en voedingswaarde, zodat u een meer weloverwogen beslissing kunt nemen de volgende keer dat u zich in de supermarkt afvraagt of u biologische broccoli of de conventioneel geteelde tegenhanger moet kopen.reguliere Broccoli bevat geen hoge gehalten aan pesticiden

elk jaar publiceert de werkgroep milieu (EWG) een lijst met niet-biologische groenten en fruit die uitzonderlijk lage gehalten aan residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten. Deze lijst is bedoeld om shoppers die zich zorgen maken over pesticide ladingen in voedsel te helpen om te weten wanneer het OK is om niet-biologische producten te kopen.in 2018 werd broccoli opgenomen in deze lijst van de schoonste niet-biologische producten, wat suggereert dat het kopen van biologische broccoli in plaats van gewone broccoli geen enorm verschil zal maken in de hoeveelheid pesticiden die je krijgt van je broccoli. In feite bevatte 70 procent van de broccolimonsters die werden geanalyseerd geen detecteerbare gehalten aan residuen van bestrijdingsmiddelen, en slechts één op de tien broccolimonsters bevatte meer dan één bestrijdingsmiddel (2).

biologische vs niet-biologische Broccoli vanuit een nutritioneel standpunt

wanneer men probeert te beoordelen of biologische broccoli beter is dan gewone broccoli, is het ook zinvol om hun voedingsprofielen te vergelijken. Aangezien broccoli een uitzonderlijk goede bron van vitamine C en de fytochemische glucoraphanine is, is het niet verwonderlijk dat onderzoek is uitgevoerd om het vitamine C-en glucoraphaninegehalte van biologische Versus reguliere broccoli te vergelijken. Hier is wat studies hebben onthuld:

vitamine C

Een studie gepubliceerd in het International Journal of Food Sciences and Nutrition vergeleek het vitamine C-gehalte van biologisch geteelde broccoli met reguliere broccoli, en vond geen significant verschil tussen de twee soorten (3).

interessant is dat veel andere studies die het vitamine C-gehalte van biologische voedingsmiddelen en hun niet-biologische tegenhangers hebben geanalyseerd, significante verschillen tussen de twee soorten hebben gevonden. Zo bleek uit een recensie dat vitamine C 43 procent meer voorkomt in biologische kool dan in niet-biologische kool, terwijl een andere studie concludeerde dat biologische kiwi ’s aanzienlijk meer vitamine C bevatten dan gewone kiwi’ s die op dezelfde boerderij in Californië worden geteeld.

vitamine C is een krachtige antioxidant die betrokken is bij het gezond houden van uw immuunsysteem, botten, tanden en huid. Bovendien suggereert het onderzoek dat vitamine C extra voordelen voor astmapatiënten kan hebben, en er is ook enig bewijs dat het vetverlies in sommige situaties kan bevorderen. Echter, onderzoek het verkennen van de potentiële gewichtsverlies voordelen van vitamine C is nog in de kinderschoenen, en verdere studies zijn gerechtvaardigd.

glucoraphanine

Een studie gepubliceerd in het tijdschrift European Food Research and Technology vergeleek het glucoraphaninegehalte van gevriesdroogde biologische broccoli en niet-biologische broccoli, en vond geen significante verschillen tussen de biologische en niet-biologische monsters (4). Terwijl glucoraphanine wordt beschouwd als een biologisch inactief molecuul, kan het worden omgezet in sulforafaan, een fytochemisch molecuul dat uitgebreid is onderzocht voor de potentiële voordelen voor de gezondheid, met name de anti-kanker effecten.

inderdaad, een groeiend aantal aanwijzingen suggereert dat sulforafaan uit Brassica groenten zoals broccoli en boerenkool kan helpen bij het voorkomen van kanker, bijvoorbeeld door het induceren van ontgiftende fase II-enzymen, het bevorderen van zelfvernietiging van kankercellen en het remmen van NF-kB, een eiwitcomplex dat celproliferatie stimuleert en apoptose voorkomt (5, 6).

samenvatting

regelmatige broccoli geteeld met conventionele landbouwmethoden lijkt geen hoge gehalten aan pesticiden te bevatten. Er is ook geen significant verschil tussen biologische en niet-biologische broccoli in termen van hoeveel vitamine C en sulforafaan ze leveren. Daarom is het kopen van niet-biologische broccoli, die meestal veel goedkoper is dan biologische broccoli, zeker geen slechte optie.

1. Carl Winter and Sarah Davis (2006). Biologisch Voedsel. Journal of Food Science, 71 (9).
2. Clean Fifteen-EWG ’s 2018 Shopper’ s Guide to Pesticides in Produce. Werkgroep milieu
3. Wunderlich et al (2008). Voedingskwaliteit van biologische, conventionele en seizoensgebonden broccoli met vitamine C als marker. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 59(1), 34-45.
4. M. Meyer and S. Adam (2008). Vergelijking van glucosinolaatspiegels in commerciële broccoli en rode kool uit conventionele en ecologische landbouw. European Food Research and Technology, 226 (6), 1429-1437.
5. S. Tortorealla et al (2015). Sulforafaan in de voeding bij kanker chemopreventie: de rol van epigenetische regulatie en Hdac remming. Antioxidanten & Redoxsignaling, 22(16).
6. Y. Xia et al (2015). NF-kB, een actieve speler in menselijke kanker. Cancer Immunology Research, 2 (9): 823-830.