hoewel ik niet opgroeide met het vieren van Pascha, ben ik al sinds mijn 14e bij seders geweest, eerst met familie van vrienden en vervolgens, de afgelopen 12 jaar of zo, met familie van mijn man. Het was liefde op first seder. Terug bij mijn eerste Pesach was ik nog steeds een lastige, kieskeurige eter van een tiener, en als de charoset (haroset) voorbij ik een sierlijke lepel op een stuk matzo. Maar een voorproefje van de appel-walnoot mengsel had me klauteren voor seconden en het is een van mijn favoriete onderdelen van de vakantie sindsdien. Het is zeker kindvriendelijk, en heerlijk, zelfs als je niet in de markt voor Pascha recepten (check out de laatste paragraaf voor een aantal ideeën over hoe het te gebruiken).

De meeste Joodse feestdagen zijn onlosmakelijk verbonden met voedsel, dat is waarschijnlijk wat ik zo leuk vind aan hen, met Pascha het ultieme voorbeeld van voedselsymboliek. De seder, de traditionele bijeenkomst om de vakantie te markeren, vertelt letterlijk het verhaal van Pascha door middel van voedsel. Elk item op de seder plaat vertelt een aspect van het verhaal van de Joden ontsnappen slavernij in Egypte zo vele eeuwen geleden. Bittere kruiden vertegenwoordigen de bitterheid van slavernij terwijl zout water de tranen vertegenwoordigt die tijdens die moeilijke periode vergoten werden. Charoset, ondertussen, betekent Mortier, die werd gebruikt door de slaven Joden om pakhuizen te bouwen.

inderdaad, het bruin getinte mengsel met kaneel smaak lijkt vaak op iets wat je zou kunnen gebruiken in de bouw, maar het is een zoete en heerlijke traktatie die kan worden genoten na de Pascha seder. Roer wat charoset in yoghurt of havermout voor een gezonde ochtendsmaak injectie, of lepel het op de top van ijs samen met een extra motregen van dadelhoning (silan) voor een zoete traktatie. Als je niet koosjer houdt voor Pascha (wanneer je acht dagen lang geen gezuurde broodproducten kunt eten), overweeg dan om charoset pannenkoeken te maken en ze vervolgens te vullen met meer charoset – dat deed ik met mijn restjes en het was gewoon dromerig! Zoals u kunt zien, dit eenvoudige mengsel heeft veel potentieel buiten pesach recepten.