appelmoes wortelcake Muffins
Share een klein batchrecept voor vochtige appelmoes wortelcake muffins. Een gezond en smaakvol ontbijt of snack!
zo nu en dan wanneer ik boodschappen heb gedaan, heb ik gewenst dat ik een koptelefoon had meegenomen zodat ik kon winkelen en naar muziek kon luisteren. Zeker, sommige winkels spelen muziek, maar het is niet altijd iets waar ik naar wil luisteren…vooral als het September of oktober is en kerstmuziek al speelt. Misschien is het dom om naar mijn eigen muziek te willen luisteren. Misschien lijkt het onbeleefd of alsof je de wereld buitensluit. Maar ik denk dat het winkelen leuker zou maken. Ik praat niet met mensen als ik aan het winkelen ben, tenzij mijn kinderen bij me zijn… of af en toe begroetingen met bekende gezichten, maar niets uitgehaald. Heb je dit ooit gedaan? Ik heb het gevoel dat het een ding moet worden.
ook blijf ik door fases gaan waar ik een favoriet nummer heb. Iets nieuws (voor mij) of willekeurig zal komen op een van mijn Pandora-stations en dan is dat alles wat Ik wil luisteren naar. Natuurlijk betekent dat zien of Amazon Prime of YouTube het heeft, zodat ik mijn fix kan krijgen. Ja, ik realiseer me dat ik kon schakelen music service apps, maar ik ben tevreden met wat ik heb voor het grootste deel. Hoe dan ook … mijn laatste nummer obsession is “Stand by You” van Rachel Platten, die ook “Fight Song” zingt.”Zo’ n leuk nummer en ik realiseer me net dat het hele album gratis te streamen is met Amazon Prime. Yay! Ik ben er vrij zeker van dat dit de muziek moet zijn voor mijn volgende boodschappen trip.
sinds het begin van het jaar heb ik zin in Voorjaarsvoedsel. Ik weet dat het een beetje gek is omdat ik de rest van januari, februari en een deel van maart regelrecht overspring om iets te bereiken wat we dichter bij Pasen zouden zien, maar ik had een verlangen en kon het niet langer weerstaan. En omdat deze vol zitten met wortelen, zijn ze in principe goed voor je, dus ze moeten het hele jaar lang toegestaan worden … vooral als je probeert gezonder te eten … toch? Recht.
Dit kleine batchrecept voor vochtige en smaakvolle appelmoes is een absolute must. Ze zijn de perfecte ontbijt of halverwege de ochtend snack. En je zult waarschijnlijk een dubbele partij willen maken omdat ze zo snel zullen verdwijnen! Zo goed zijn ze. Mijn familie heeft deze opgeslokt en ik weet zeker dat de jouwe dat ook zal doen!
vochtige appelmoes worteltaart muffins perfect voor het hele gezin! Voeg deze toe aan uw wekelijkse bakplannen!
appelmoes wortelcake Muffins
Ingredients
- 1/4 C applesauce
- 1/2 Tb vegetable oil
- 1/4 C granulated sugar
- 1/4 C light brown sugar
- 1 whole egg
- 1 tsp vanilla extract
- 3/4 C carrots finely shredded
- 1/4 tsp salt
- 1 tsp cinnamon
- 1/4 tsp nutmeg
- Pinch ground cloves
- 1 1/2 tsp baking powder
- 1 C all purpose flour
Instructions
-
Preheat oven to 350°F. Line a muffin pan with six paper liners.
-
Finely shred carrots and chop well to eliminate any large pieces.
-
in een grote kom of standmixer appelmoes, plantaardige olie en suikers bij elkaar kloppen tot ze volledig zijn gecombineerd. Meng ei en vanille, gevolgd door wortelen. Schraap de kom naar behoefte. Voeg de resterende droge ingrediënten toe en meng goed tot er geen strepen overblijven.
-
verdeel het mengsel gelijkmatig over geprepareerde papieren voeringen, waarbij 1 grote koekjesschep per voering wordt toegevoegd. Liners moeten bijna vol zijn.
-
bak gedurende 20-22 minuten of totdat een tandenstoker er schoon of met slechts een paar vochtige kruimels uitkomt.
-
afkoelen in pan gedurende enkele minuten alvorens te verwijderen naar een rooster om volledig af te koelen.
-
bewaren in een luchtdichte verpakking gedurende enkele dagen.
Notes
items die in dit recept worden gebruikt:
dit bericht bevat affiliate links.
